游记正文

发表于 2020-08-04 17:21

川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色，多用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。

继茅庐厦门首家磐基店、厦门君尚店后，在厦门湾悦城新开了这第三家主打四川味道的茅庐，让川菜更有川味。

一段茶艺秀，一杯大碗茶，一出变脸戏，一段川味时光，都巴适得板。

环境上多是木质结构，不自然的就让人感觉古风满满。

喜欢怀旧风的小吃货应该会很喜欢，也适合约会。

歌乐山辣子鸡

将鸡肉切成小块，用油炸至外焦内酥，再与花椒、干辣椒、朝天椒一同炒制而成，色泽红亮，麻辣鲜香，酥香爽脆。这道菜很重要的一点就是，辣椒一定要多！多到把鸡肉盖住大部分，这样才是最给力的~

鸡丝凉面

这道菜属于面食凉菜小吃了，面条煮熟，捞出弄凉后，让其疏散有空隙，然后搭配些小料，吃起来清爽利口，面条有筋力，正值炎热夏季下嘴冰凉。

沸腾鱼

是一道源自四川的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。满满的辣椒色泽鲜艳，辣而不燥，麻而不苦，油而不腻。既没有鱼腥味，还保持住鱼的鲜嫩，鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。

毛血旺

毛血旺做为特色招牌，选材十分讲究：鸭血、黄喉、毛肚、木耳等装得盘满钵满！ 鸭血在透亮红油的浸润下格外嫩滑，麻辣鲜香、汁浓味足，吃完嘴里花椒苏麻的余韵，久久勾魂，绝对上瘾~

宫保鸡丁

源于鲁菜，川式改良，红而不辣，辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

糯米糍粑

糯米糍粑炸的酥酥脆脆， 软糯黏牙，咬一下，口中充斥着糯米的清香~

四川冰粉

餐后一碗来自四川，誉满海内的解暑名品，晶莹剔透的粉，甘甜滑嫩的汤圆，一口下去，是沁心的冰凉，在这颓废无情的夏日里，就让冰粉带给你久违的清爽。