游记正文

发表于 2020-08-09 14:13

人美、景美的集美，除了逛逛美丽的集美学村，拍拍人文大社的美图，更有不少咖啡小馆儿、美味小店儿值得打卡。

今天打卡的依旧是熟悉的味道，原来家门口就有的“舒味”海鲜排挡。

说来也巧，“舒味”的新店就在朋友家门口。社区小店不怕坑人，何况味道都是熟悉的，也就不会踩雷，十分便捷，适合大热天，不想进厨房的我们。

集美的“舒味”比起岛内老店的古朴，增添了些许的小清新，上下两层，二楼为包厢，整体色调蓝白，海洋蓝的桌椅，配上白墙，再加上海洋风景主题的手绘墙，简单、清爽、舒适。

炸丝丁鱼、闽南萝卜糕

在等大菜上桌之时，是很适合垫垫饥肠辘辘肚子的小食。

外酥内软的炸丝丁鱼，是闽南人很喜欢的一个菜色，新鲜的丝丁鱼裹上调制的粉浆，过油高温酥炸，最终在撒上些许的胡椒，内软外酥，豆腐般的口感，惹人喜爱。

闽南萝卜糕

舒味的萝卜糕还是挺特色的，不光仅是白萝卜泥汁调成米糊蒸制，里面还加入丰满的萝卜丝，口感上不仅增加了咀嚼的层次，萝卜丝更是爆出丝丝的鲜甜，腊肠、干贝的咸香渗透着，煎得微焦，如果喜欢厦门辣椒酱，沾上些许，很是回味。

炒竹蛏

竹蛏肥美、新鲜，简单酱油水就特别美味。

旺螺酱油水

旺螺烹饪，最考验的是大厨火候的控制，时间上必须把握的精准，不然早了，螺肉无法剔出，老了，螺尾出不来。

这道菜真是处理的极好，螺肉尾巴轻易就能剔出，酱香加上红葱头油增香，非常美味，也很适合下酒。

鲍鱼扣虎掌

今年的鲍鱼不得不说真是非常适合食用，个大饱满，蒸制时间刚刚好，柔软中带着嚼劲，中间码着厚工的“扣虎掌”(猪脚筋），卤制后的猪脚筋，香软易断口。

独特的卤汁浸入的够透，味道很足，很是喜欢。

青青椒麻珍珠龙胆

珍珠龙胆鱼肉质很是惹人喜爱，鱼肉鲜嫩，色彩丰富，咸香的小黄椒，青椒，还有爆香的花椒，甜鲜中有着些许刺激的口感。

绣球菌浸肉汤

绣球菌土猪肉汤真是份量十足，新鲜的土肉炖汤味道本就鲜香，再加上清甜的山泉水，绣球菌的加入格外的优秀，菌类的甜香，第一口鲜香，第二口清甜，第三口回味无穷。

沙茶膏蟹锅

浓郁的沙茶加上糕蟹的鲜香，里面还放了不少的猪内脏，鸭血、豆腐等食材，饱含着沙茶的香，喜爱沙茶的人更是欲罢不能。

芥香排骨

芥香排骨摆盘精致，只是似乎没有尝到芥末的味道，孜然的味更加突出，排骨还是入味的，也是好味，底部的薯条让人小惊喜了下，外脆内软绵，沾上番茄酱，大人小孩都喜爱。

咸蛋黄焗龙虾

焗龙虾多是婚宴菜系的做法，以往倒是要在宴席中才能见到。

伊面垫底，码放好龙虾肉，最后再淋上勾芡的酱汁，龙虾肉提前裹过粉，酱汁中用了咸蛋黄进行调味，龙虾宴客确实有面，满满当当一大盘。

椒盐基围虾

不过夜的海鲜，虾很是新鲜，香酥好味，直接不剥虾壳，连壳一起咀嚼，更加的入味，又是一道下酒好菜。

舒味常点的老三样：用料丰富一口一个海洋的海苔饭；满足贝类爱好者的极品蚝贝拼盘；随便吃吃，连小朋友都喜爱的鸭皮卷。

不同的环境，依旧是熟悉的舒味，街坊邻居们喜爱的海鲜排挡。