游记正文

发表于 2020-09-12 10:52

说起厦门大排档的江湖，水煮小鱿鱼占据重要的一席之地，细究起水煮小鱿鱼的鼻祖那便是-------海敢小鱿鱼，说起它厦门人怕是无人不知无人不晓。以一道水煮小鱿鱼火爆厦门，十多年前就已经具备了网红排挡的雏形，学生时代为了吃它，放学后排队硬是等了两小时，这些往事依旧历历在目。现如今十多年过去了，它已经从一家小小的苍蝇馆子慢慢蜕变成酒楼的模样，拥有了四家分店。海敢小鱿鱼位于岐山的分店，紧邻厦门双十中学BRT站，交通上也算是便利，周边公车站，BRT都算方便。

正门口有个超大露天花园，带有多个独立的包厢，中高档的装修十分舒适。

如此环境，真的很难让人和原来的“苍蝇馆子”联想起来，包厢的玻璃桌面还用同款桌布布料做了个罩子，很是有心，整体看起来十分大气，宴客高端。延续了十多年的火爆，厦门人喜爱的海敢小鱿鱼，排队才能吃得上超大海鲜池里各类新鲜海货十分丰盛，现选现称很是新鲜。

招牌菜都做了样本摆放着，不仅熟客点起菜来轻车熟路，更能让新客按着样本很快速的点选自己心仪的菜色。

特别清晰明了的价格表，很方便点菜的人及时了解各种当日生猛海鲜的价位。

招牌菜不仅仅只是水煮小鱿鱼，这一墙的招牌菜，随便点上几款便能安排上一桌。

水煮小鱿鱼和油淋沙虫 是招牌菜中的王牌，说它们是每桌必点并不夸张，事实就是如此。

水煮小鱿鱼火爆了10多年的招牌水煮小鱿鱼里有着来自东山的鲜脆小管，特别的新鲜，点餐时别忘了为这道菜再加上半斤虾，新鲜的虾子和小鱿鱼相得益彰。充分改良后完全适合闽南人口味的“水煮”，是十分温和的“麻辣”，香而不辣，色泽红亮让人食欲大开，不仅仅是脆爽，还带着甜香，底部的配菜很好的吸收了虾子和鱿鱼的甜度，欲罢不能，不加思考的让人频繁的举筷入口。

油淋沙虫油淋沙虫太过经典，十分考验厨师的“功夫”，绝对让你难忘，沙虫清洗得十分干净，汆汤的火候精准把握，和底部的莴笋丝两种脆爽在口里暗自较劲，只是简单的淋过酱油和香油，却是十足的可人，转眼就是光盘。

丝丁鱼两吃：金酥丝丁鱼、潮汕泡椒丝丁鱼丝丁鱼的做法多是酱油水、椒盐、或者铁板，来海敢小鱿鱼你不妨试试丝丁鱼两吃。炸的香酥的去骨金酥丝丁鱼，配上解腻的生菜，蘸上沙拉酱，类似海山骨的做法，让不敢吃丝丁鱼的小伙伴都赞不绝口。

潮汕泡椒做法的丝丁鱼，酸爽开胃，嫩如豆腐，名副其实的“豆腐鱼”。一酥一软，可是会打开你丝丁鱼新世界的大门。

金牌牛肋骨 一整条的牛肋骨上桌十分霸气，卤制得香气十足，两种蘸酱给你带来两种不同的美味享受。

花雕醉鸡煲滚烫的醉鸡煲伴着迷人的香气上桌，浑厚的花雕香气紧紧裹着鲜嫩的鸡肉，就着汤汁十分滋补。

土猪肉竹荪汤土猪肉的香，竹荪的鲜甜，是喝不腻的清爽好味，一碗满上再添上两碗，是味蕾的满足。

木桶紫菜饭不得不提一下这个木桶紫菜饭，米粒喷香，粒粒分明，料足。小虾仁干、干贝、肉丝、胡萝卜丝碎、香葱碎，蛋花丝，紫菜碎在口里爆着鲜香，嘴比心诚实，扒拉一口再默默填满，虽然口里说着好饱。

青脚蟹 虽然没有红膏，但是十分饱满，肉质鲜甜。

金线鱼、炒竹蛏 海边城市不能落下的酱油水做法，胜在一个鲜字。

家烧菜梗 看着家常，却是一道硬菜。

凉菜同样优秀：话梅芸豆，手剥笋、老醋花生、摆盘精致的下酒好菜。

这种延续了10多年火爆的老店，即便是有阵子没有过来，老食客依然能清晰的记得其中滋味。