游记正文

发表于 2020-09-14 13:31

藏在集美岑东路小巷的[非常台·非常泰]，已经开了5年，原本是开在街头的大排档，今年重新装修后，不仅地方更宽敞了，整体门面风格也明亮整洁了许多。

小SHUI是周六饭点到来的，此时已食客满堂，老板台湾阿公在店里忙得团团转，但是看到客人落座，阿公马上跑来招呼，利落地将招牌菜一一推荐给小SHUI。

三杯鸡+泰式柠檬鱼是必点项目

三杯，是指一种料理风味，其中三杯鸡就是台菜的代表性菜品，不过各家做法仍会有些许差别。非常台·非常泰的三杯鸡，口味与厦门当地更加适合，降低的甜度更好地突出了鸡肉的咸香柔韧。

满满一锅都是鸡肉，焖煮后收的酱汁醇厚，包裹鸡块红润光亮。而姜片和九层塔的加入，更是让三杯鸡有一种令人口齿生津的香气，好吃又下饭~

第一口尝泰式柠檬鱼，给小SHUI的感觉就是超酸辣，虽然口味很重，但是却莫名的清新。紧接着就能感受到鲈鱼肉的滑嫩，带着柠檬香气经过味蕾，酸辣爽口。不过小SHUI觉得辣度可能稍微高了些，不能吃辣的小伙伴可以和阿公说哦。

菜单上，专门一页是老板台湾阿公自己研究的创意小吃，阿公称其为“DOMEDO多米多”，包含了炸鸡腿、海蛎煎、盖浇饭等台湾夜市小吃。见小SHUI看的眼花缭乱，台湾阿公直接推荐了三道菜，这样选绝对不会出错。

在这份小食拼盘里，飞鱼卵香肠和墨鱼香肠已经被切成薄片，跟蒜片码在一起。台式香肠总能创新地研发出一些特殊口味，例如这道飞鱼卵香肠，飞鱼卵和香肠组合使得香肠很嚼劲，颗颗飞鱼卵“啵啵”的特别口感，不油不腻，给小SHUI带来不一样的口感体验。墨鱼香肠无功无过，多了一份墨鱼海鲜的清新，是台式烤肠的风味。

这道菜的创新之处，在于夹着蒜片一起吃，蒜片脆脆的，味道不冲，和皮脆肉香的香肠结合起来，解腻好吃。

淡水阿给，是台湾新北淡水有名的小吃之一。“阿给”是日文“油豆腐”(油扬げ、abura-age)发音的直接音译。非常台·非常泰的阿给做法是台式本土的改良版。

炸过的油豆腐口感，外面是坚实的焦脆，里面是疏松的豆腐，更像是我们常吃的臭豆腐皮，挖空的内里包着胡萝卜丝、白菜碎，是非常适合闽南地区的吃法。

台湾淡菜也是自家钻研出来的新式泡菜，甜口清爽，小SHUI拿着它跟各地泡菜对比，发现它自成一味，不似川渝、东北、韩国泡菜，更清甜一些，配着阿给一起吃刚刚好。

芋头酥个头极大，馅料是填满的肉松丝和半块咸蛋黄，外部是酥脆的芋泥脆皮，整体分层鲜明，咸甜口感很独特，小SHUI更喜欢甜甜的芋泥脆皮，内里的馅料反而没那么出彩。

最后还要说说他家自制的饮料冬瓜茶，是台湾阿公自己配比熬制的。小SHUI也是最爱冬瓜茶，甜味天然清润，十分爽口。

以上的菜品都是阿公力荐的招牌菜，来店的小伙伴进店必点。非常台·非常泰晚上的气氛十分热闹，小SHUI离开的时候，还有客人陆续前来在门口等空位，老板台湾阿公会一桌桌的过来打招呼介绍菜品，食客们吃饭聊天，像是在自己家一般的放松自在。