磐雅苑 ｜ 厦门必打卡餐厅，从此成为回头客

十一月的厦门，天气阳光还很温柔，就是早晚凉风萧萧，所以这样的时节，我还是习惯中午出去觅食。

 

这个季节，特别需要找个有暖暖阳光的地方，沏上几杯茶，晒一晒太阳，赏一赏春光，再以美食犒劳一下食欲低迷的口腹，这种日常小确幸足以让平淡的生活，活力满满。

 

磐雅苑的空气中弥漫着芳香的气息，素食馆就坐落于忠仑公园（惠和石文化园景区）附近，周遭的绿树高低错落，花气袭人。古色古香的大门掩映在绿林之间,感觉是深藏在山林深处的禅房，不染红尘。

餐厅是中式风韵的现代建筑，有纯中国风的院落与回廊，装修得非常写意。内里别有天地，回廊里处处皆是景，落地窗棂、各种造型的石艺、摇弋生姿的竹影、参天的榕树与芭蕉点缀其中，让人心生惬意。随处拍一张照片都极有禅意。

我是提前2天订座的，可能是因为不是周末的原因，安排在了人气极高的墨之包厢。包厢窗外是高低错落的榕树，盘根错结，阳光透过树梢撒落一地的斑驳，树影中隐约窥见其他的包厢，古朴又雅致，这样的好景致，让那顿午餐在回忆里微微发光。

磐雅苑相当低调，门口只有一个简单的店招“时节的灵感”，简单的五个字，诉说了这家店的运营理念。根据时节，珍重灵感，这里的素食套餐的菜谱也很考究，24节气文化运用得相当娴熟。食材、创意与故事，可圈可点！特别的是每道菜名读起来都像是一句诗句，比如 “天寒归吟舒果盘”、“尝闻茗香秋葵盏”、“晚风秋客相思糕”等菜名，认真解读，基本能猜到里面涉及的食材，半文半白，充满诗情画意与文人趣味。

这道“松茸珍品竹燕窝”实在惊艳。说起燕窝，都觉得是耳熟能详的珍补之品，但是竹燕窝，相信很多人没听过，我也如此。同时用牛肝菌、小米、金瓜、坚果慢熬做汤底，盘中的冬瓜用松茸煟煮过，有一种入口即化的清甜感，搭配竹燕窝，营养美味，加上视觉上的色彩搭配，让人赏心悦目。

这是“香莓脆菇佐怀山”，串红（小西红柿）看着普通，拿起来一看，大有门道，小小的空间里塞着杏鲍菇、琥珀核桃、开心果碎、百香果沙拉，十分精致，让人简直不忍动口。旁边像甜品的白色方块，实际上是用山药做出来的，白嫩可人，佐以蓝莓酱及蓝莓鱼子，细细品味，是女孩子们都会喜欢的酸甜口味。

说说这道“尝闻茗香秋葵盏”。嫩绿的秋葵里，包裹着香菇、鸡枞、还有豆腐等食材，再裹上天妇罗炸制，表皮酥脆，入口鲜香。同时伴着淡淡茶香，整个菜看似简单，不做过分的修饰，但却令人回味无穷。

“晚风秋客相思糕”，其实是用红腰豆制成的纯手工糕点，轻咬一口，可以明显看到凤梨果粒，酸甜芬芳。糕点上面装饰了火龙果、奇异果，缤纷多彩。一口糕点柔滑缠绵，香绵与甘甜合奏出一首冬日恋曲。

疏石兰芳天麻盅，充满禅意的一道菜。看似简单的一盅汤，用天麻、虫草花、竹荪、莲子、冬笋、姜片、玉米、石斛等食材，精工慢熬4小时。清新雅淡，看起来很寡淡的汤，轻轻一抿却有异常鲜美的味道在舌尖绽开，让人不由对这些大自然的馈赠充满感恩。

一套菜下来，总共有11道菜，节奏把握得很好，一餐要一个半小时左右，所以来这里吃饭切记不可太赶。用餐期间，我与友人一边吃一边闲聊，服务员根据节奏进来给我们上菜，适机跟我们介绍菜品，说起来头头是道，但偶尔也点到为止，留下一些品味空间，这点我觉得非常舒服，感觉一顿饭下来，像是一场美学之旅。

饭后随意走走，看到墙壁上挂着很多架古筝，信步走过去随意拨弦，乐音袅袅飘出，感觉为这圆满一餐画上了个美好的句号。如此机缘巧合的小确幸，为此刻的良辰美景凭添了一份美好。

地点：厦门市湖里区吕岭路惠和石文化园旁（磐雅苑·石与生活美学空间）

交通：*地图导航至惠和石文化园停车场（ 素食馆位于正门左侧 ）