游记正文

发表于 2021-06-05 20:31

在厦门的美食江湖里从不缺火锅，北京火锅、川味火锅、潮汕牛肉火锅层出不穷，而新晋网红潮汕卤水小火锅最近势头很劲猛，在湖滨南百脑汇附近才开不久就人气爆满。

门口的装修年轻时尚有点俏皮，餐厅门口蓝色超大的水族箱很吸睛，各种海鱼贝类个头硕大，自由游弋，第一眼真有些像水族馆呢。

火锅店内店内店外都有卡通版的曹操形象，3个包厢相应命名为“魏、蜀、吴”和店名潮阿瞒相互回应。

卤水火锅采用一人一小锅的形式，火锅有三种口味的汤底，分别是卤水，藤椒和麻辣。汤底的卤汁浓郁咸香，涮好的食材直接蘸特色白醋即可，这里要注意一下下哦，卤水汤底只能用来涮，不能喝的哦！

餐厅内明厨明档，看着就放心，主打的潮汕狮头鹅掌，厚切鹅肝、八秒鹅肠、可谓镇店三宝。端上桌的每一道食材都标注了涮煮时间，不同部位不同时间，从鹅肝、鹅肠、鹅掌到海鲜，肉类、贝类、冰鲜、蔬菜都很适合。

海鲜瞒瞒：看起来赏心悦目的一大盘，新鲜的螃蟹、活虾、墨鱼仔、扇贝、皮皮虾、海蛏等，品种丰富，新鲜看得见，取一直皮皮虾看着它还是鲜活的，在卤水里煮熟后，没有一点点腥味，海鲜的鲜甜和卤水的香气可谓锦上添花。

喜欢单点的还可以选择马面鱼姿造和红膏蟹姿造，摆盘大气时尚，红膏蟹肥美，马面鱼新鲜的鱼肉纹理清晰透着光，涮火锅绝绝子。

生蛋椰子鸡：腌制过的滑鸡，盛在新鲜的椰子壳里，最顶上还窝一个生蛋，涮烫前先搅拌均匀，然后放入卤水火锅里煮熟，鸡肉软嫩，带着卤水的香。

澳洲牛仔骨

现切潮汕黄牛肉、牛舌

绣球菌

企鹅丸

炸扁食

饮料有最近非常火的手打系列柠檬茶和牛油果奶昔等等，味道不错，而且超配卤水火锅。

总的说来，潮阿瞒的食材新鲜，菜品有特色，值得尝试。