游记正文

发表于 2021-07-23 21:37

话说食在广州，广州的美食一向是名不虚传，多少老饕们到广州为的就是大快朵颐。

泷悦.广州菜位于宝龙一城附近的上东美地，招牌不显眼，一楼看着会误以为是茶叶店呢。二楼的包厢私密而富有禅意，有的包厢内还配有茶桌。主打私房广州菜，厨师团队来至广州、香港的粤菜厨师，可以称得上是足不出户就可以吃上道地的广州菜。

炎炎夏日，饭前先来上一碗清爽的汤品特别舒爽，【凉瓜龙骨炖鲍鱼汤】滋补的龙骨、清甜的鲍鱼，清苦的苦瓜，十足的解暑汤品，和夏日太契合了，来上一碗顿时凉快，默默再添上一碗。

【椒盐富贵虾】单只重达3、4两的富贵虾快和手臂同粗，一上桌其他菜默默成了配角。采用生炸的烹饪方式，外壳已经呈现金黄酥脆，贴心的剪开了虾壳， “敞篷”的样子，仅需轻轻地揭开虾壳便可直接把肉夹取食用。混合着淡淡的海味，虾肉紧实味美，带着鲜甜汁水。寓意也十分美好，“大富大贵”，“富贵荣华”，谁能不爱？

【法式海胆小澳龙】对半切开的小澳龙肉质十分饱满，小叉子一叉一转，不拖泥带水地就能叉起整个龙虾肉，特调的海胆芝士酱汁，后味很足，让人十分愉悦。

“肉熟，骨不熟；肉不带血，骨带血”才是完美的【葱油捞鸡】皮爽肉滑，极致鲜嫩。

【金牌乳鸽】精选的妙龄乳鸽，先卤后炸，外皮酥脆的乳鸽，吃起来味香、肉嫩、肉汁饱满，每一口都让人回味。

【生腌血蚶】最怕掰血蚶，太费指甲了。贴心的全部已祛了半边壳，不腥不费事，直接上口就成。

【黑松露响螺片】造型很美的，螺片薄脆，在黑松露的加持下，更增添了特别的菌香，鲜上加鲜，搭上爽脆的芹菜，口感很有层次。

广州菜必不可少的煲仔饭在这也能安排上，腊肉、腊肠，特调的酱汁，米粒喷香的【皇上皇煲仔饭】混着香脆的锅巴，也太香了吧。

【桑芽叶泡手打鱼丸】第一回吃这样的搭配，细嫩的桑牙叶，绵柔费工的手打鱼丸，是吃得出的诚意。

【啫啫牛蛙】健硕的牛蛙腿肉，香气扑鼻。

【藕带秋葵鸡枞菌】【私房手打鱼饼】【龟苓膏】摆盘精美，素菜也很美味。包厢有限，最好提前预定。

地址：泷悦·广州菜(上东美地店)厦门市吕岭路1382-5号

人均：200+