游记正文

发表于 2021-08-17 20:37

夏日好友聚会话仙，怎少得了一边喝酒一边吃点当地特色小食。而又想满足舒适干净的用餐环境，自然首选这家位于松柏路上的铭聚土笋店了。

一进小屋，有一种走进日式居酒屋的感觉，左侧是一排“一”字延伸的餐台，可以直观的看到师傅的操作，靠里有四人桌六人桌，可以约上三五好友小聚。

在离它家两三白米的地方还有一家老店，老店装修更古朴些，主要提供外卖服务。

土笋冻

镇店之宝。土笋非笋，而是一种海虫，但真勇士才不管是笋是虫，好吃就对了。水煮后的土笋富含胶质，表皮有韧劲，还能看出一些细微的圈状纹路。冷凝后固成冻，晶莹透亮。蘸着酱料吃，格外清爽。

土笋粥

只见老板从冰箱里取出满满一盒活的土笋，立马围来众人围观。土笋犹如一枚枚大颗的红辣椒，长得胖胖的，圆滚滚的身躯，随着外界温度提升，土笋开始恢复生机，缓慢蠕动起来。

让人惊喜的是，土笋除了小吃的做法，还有提供主食土笋粥。土笋粥分量实在，还加了瘦肉段、白萝卜丝和芹菜末，汤头乳白色，咸鲜甘甜。煮熟后的土笋干净，吃起来有嚼劲，口感QQ的，粥喝着清爽。

章鱼拼盘

上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛，经过白灼最大限度的保持章鱼的原味甜鲜，口感鲜嫩爽脆，吃起来爽滑Q弹。

牛肉

卤牛肉，绝对的货真价实，颜色棕黄，表面有光泽，牛肉本身十分筋道，酱香味浓，可口，蘸着蒜醋汁或者直接吃。

雪蛤

用特殊的工具从雪蛤的两片连接处利用杠杆原理将雪蛤轻松的撬开，拨开壳可以看见血一样的分泌液以及包裹着的一枚红红的，圆满的雪蛤肉，连肉带血直接吃。

海蛰皮

海蜇皮已充分入味，在灯光下闪着油光透亮的红色，口味有点微辣，凉拌的做法适合当就酒小菜。

海草

不禁想起那首有趣的《海草舞》，随风飘摇，每一根海草透着青绿色，爽脆可口，特别适合炎热的夏天。

海青螺

白灼是最原始的做法，保存螺肉的鲜甜，从小竹签轻松就能从开口处挑起青螺肉，柔软爽脆,味道清甜滋美。

野生大虾泡面

香气四溢的泡面上桌，选择了厦门最传统的沙茶口味，这是老厦门的最爱。野生大虾很大个头，肉质扎实弹牙，泡面煮的恰到好处，还带点咬劲。

地址：松柏路长青北里11号