游记正文

发表于 2021-08-24 15:02

遇龙餐厅给我的感觉就是那种闷声发大财调调，餐厅从第一间高崎机场店到第二间在海沧店，看着都在城乡结合部，结果人家不声开了一家又一家，遇龙鑫安宾馆店开业，这地头太方便我这海岛东部的吃货了。

作为厦门闽粤菜，从团队到出品再到价格可能都是同类目行业的天花板了，说到价格，厦门闽粤菜多以海鲜为主，环境和出品稍入眼的动辄500+起步，而遇龙餐厅人均200元就能吃到好看又美味而且又不失面子宴请。

前菜：樱桃鹅肝、海鲜冻、冰冻猪手虽不惊艳但美味在线。

这一份龙腾四海，两只对望的小青龙摆胖有点意思，虽是小青龙，颜值和味道绝不输很多家近千元一份的出品，

新鲜活拔皮鱼做的刺身，拔皮鱼见过很多，但活着的还是第一次见，肉质光泽通透，蘸芥末酱油清甜的鲜味从舌尖弥漫开~

紫甘蓝拌螺片：紫甘蓝经过腌制处理，口感微酸清爽，螺片爽脆，这颜色搭得让我这种看脸的中年少女甚是欢喜。

松茸鸡汤：时令菜，这个季节的松茸，口感刚刚好，价格也合适。

黑松露糯米脆皮肠：这是道功夫菜，猪肠已将中间油脂全部刮出，用风扇吹干，里面包裹着糯米，加了黑松露，吃起来外皮酥脆，糯米软香，有点像广州煎荷叶糯米鸡的口感。

砂锅焗午鱼：午鱼用砂锅焗出来 ，很好的锁住了水分，鱼肉比较肥美鲜嫩，油脂部分惹人喜欢。

生活需要仪式感.

盐烤五头鲍：这道菜颇有点紫气东来的即视感，知名师傅林厨推着车现场烹饪，鲍鱼串成串悬挂于砂锅上，砂锅内的老盐和香叶八角胡椒等在撒了酒的火翻炒，香料和盐的味道渗入鲍鱼中，等鲍鱼吸收满了香气，再将鲍鱼放入熬好的鲍汁中闷一下，然后按例分食，仪式感满满。

和汁牛肋排两吃：一看就是品质不错的牛肉，牛肋排切成片，淋上沙拉酱，另一种是将牛肉条裹粉油炸，吃起来外酥里嫩香气满口。

东山小管炒小玉米、贝贝南瓜焗兰州百合，糖醋小排，白灼生菜也是可圈可点。

千层酥丝虾：摆盘是小船造型，里面裹着一只虾，特别让人惊艳的就是大厨的刀功，这些丝不是面线不是粉丝，而是大厨手工切出来的蛋塔皮酥丝，边吃边感叹，原地封神。

灯芯草炖番鸭：喝酒喝得大家多加了一个养生汤。这是地道的广东老火靓汤，汤头清甜，里面是广东煲汤常用的莲子、蜜枣、淮山干、灯芯草。除了鸭肉还用排骨调味，忍不住吃了两碗。

总而言之：遇龙餐厅完全适合大多数聚餐需求。人均200元，宴客自己约三五好友来吃都毫无压力，大家都吃得起，约起来呀。

遇龙闽粤菜(鑫安店)。

地址：厦禾路867号鑫安宾馆3-4F