游记正文

发表于 2022-06-14 13:17

一桌好菜不仅满足于味蕾，还具备养生价值，茶油富含多种营养成分，也具有药用、养生价值。

说起开业于2008年茶油香私厨，以山茶油烹饪菜品为主题的养生私房菜，我姐强烈安利了我几回，这回试过后真是觉得毫无槽点，环境高雅、菜品惊艳，安利给你们。

茶油香.飨宴，是茶油香私厨经典餐厅的升级版餐厅，位于白鹭宾馆13楼，环境高雅，极具设计感，包厢内还设有茶桌，私密性强，外有一条环绕的空中长廊，放眼望去，厦门中山公园、万石植物园周边老城区一带的园林美景就在眼前，远眺双子塔，如果遇上好天气，无疑是个欣赏日落的最佳地点，怎么说呢，就是很有高级感。

戴云山脉原始的天然食材制作的菜品，怎能少了德化土特产“三黑”——黑鸡、黑兔、黑山羊。

【富贵捞手撕德化黑鸡】德化的“黑鸡”肉质细嫩、清香甘润，箩筐的形式，手撕鸡的做法，配以8款配料，严格控制茶油量，现拌，还有讲究的来上了祝福语，色香味俱全又富有仪式感。茶油与鸡油香很搭，整体吃来清新动人，不腻口，回味是鸡肉的甘甜。

【茶油焖德化黑山羊】茶油焖黑山羊，这黑山羊肉吃起来完全没有腻口的感觉，甚至有点惊艳，好好吃，细软入味，毫无腥味，忍不住在心里打了满分。

【茶香熏德化黑兔】黑兔只选其最精华的部位，果木现熏上桌，不细说的话察觉不出是兔肉，细嫩又紧实，随着咀嚼隐隐茶香析出，又融合着果木香的烟熏味，味道很是突出，印象深刻。

【山茶油猪肚蛋】具有养胃价值的经典山茶油猪肚蛋，在这也非一般，汤汁看似清新爽口，实则味道十足，蛋香猪肚香融为一体，合二为一，即便蛋和猪肚在食用中分离，口感也是融合的，恰逢那天下着小雨，实属暖胃。

【飨野红菇炖农家老鸭汤】山珍红菇，福建土特产之首，红艳的汤头，带有奇香，加上散养的跑山正番鸭，菌鲜味美不在话下，其滋补功效更是远近闻名，鲜甜的滋味深受大家的喜爱。

【黑椒海蛎小青龙】一片巨型“姜山” ，两只相映成趣的小青龙活灵活现，再加上环绕的干冰制造的云雾效果，有种大片的既视感，这个摆盘真是太美了，小青龙没有过多的调味，突出它本质的鲜甜Q弹，底部酱香鲜甜的黑胡椒海蛎也是特别棒，引来全桌称赞，一口一个，边品尝边狂点头表示认可。

【茶油红菇拌德化面线】德化面线久放不烂，依旧保持爽滑，粉红的色泽看着很是喜庆，茶油和红菇赋予特殊的鲜香，葱油和猪油渣渣更是让这香味更上一个层次，没有肉的加持依旧保持肉香，不得不说这猪油渣在这真的很点睛，爽滑适口，好吃到渣都不剩。

【山茶油干煎严鱼】严鱼油润富含油脂，山茶油干煎意外的清爽，香酥可口，似是在吃干煎的三文鱼肚，有油润感的同时又不会油腻，很是下酒。

【松露甄选牛肉粒】菠菜牛肉粒，貌似还有若有似无的鹅肝，黑松露的香气整体就很加分，牛肉粒鲜嫩好味。

【茶香斑斓虾球】用茶油炸得香酥的虾球裹满芥末沙拉，芥末味是温和的，底部的哈密瓜解腻又增加层次感，男女老少都喜爱。

【德化龟白粿】德化的特色龟粿，糯糯的外皮，里面包有咸鲜的笋干，蛮特别的味道,莫名有点肉香感。

【爽口玉女瓜】冰凉、脆爽，十分解腻。

【藏红花百香果】酸甜适口，原来百香果皮，这么好味。

【十年老酒，德化红米酒】一桌好菜怎能少了好酒。德化特产“红酒”的江湖地位可是人人皆知，民间盛传的闽南月子酒就是它啦！香气浓郁，微微的甘甜，德化红酒鸡也就是用它来烹调，应该是相当的滋补。

油香、素肴，荤菜搭配得宜，摆盘精美细致，中西结合，丰富的味蕾享受，无负担地吃完一顿饭。恰到好处的这一切，有点意犹未尽，这真是近期吃过最棒的餐厅了。下次一定再来解锁其他菜色，我想这个时间间隔一定不会太长。