游记正文

发表于 2022-07-15 14:46

潮汕的美食太过经典，总是那么让人念念不忘。说起厦门的潮汕火锅，那先想起来的是位于湖滨南路的潮阿瞒卤水小火锅，最喜爱的小火锅就是它了，每次来晚了都是爆满。对于热爱潮汕美食的人来说，真是不要错过这家火锅店。

卤水小火锅是它的经典，最近新出了台式麻辣锅，秉着有新品必试的原则，那就试试他们家的新品吧。

台式麻辣锅，小火锅虽小，但配料很足，除了蟹味菇，还有不少香料，香气随着涮煮愈发浓郁，辣劲我认为是温和的，香而不辣喉。食材涮过麻辣锅后，带着天然的植物香料味，蘸上自己调制的蘸酱，着实对自己的味。

潮汕的狮头鹅是潮汕的一大特色，店里的鹅肠、鹅肝、鹅掌等鹅产品都是当天的现杀狮头鹅的鲜货，非冻品。鹅肠和鹅肝你当真不容错过，新鲜的程度，光肉眼直接能看出，鹅肠、鹅肝透着自然粉嫩的色泽，涮过后的鲜脆的口感让人回味。

【厚切的鹅肝】 更是让人不得不赞叹店家的实在，这鹅肝真是厚切鹅肝中的PLUS版本，超级超级超级厚，经过5分钟麻辣锅的涮煮，蘸上潮汕白醋汁，入口即化的口感，让人不得不爱。

【手工鱼籽虾滑】爽脆微弹，入口满满虾糜虾肉，伴着随咀嚼，鱼籽在口腔中“引爆”鲜美至极。

喜欢鲜脆口感的不妨试试【脆肉皖鱼片】、【冰镇鱼腩尖】、【脆爽海螺片】，三种不同的处理方式，口感都十分脆爽好味。

【潮汕鱼生】和“毒药”总有耳闻吧，是潮汕人最喜爱的海鲜处理方式，敢吃生食的一定要点上，【生腌皮皮虾】、【生腌血蛤】、【生腌虾】，生腌的方式最大限度的保留了海鲜的鲜味，鲜嫩的口感让人难以拒绝，一次就爱上。

活杀斑鱼鱼生，师傅刀功了得，薄如蝉翼，直接能透过鱼生看到盘子的花纹，仅需一点点芥末，鲜甜到掉眉。

档口现切的牛肉也是相当有品质，潮汕黄牛匙仁、黄牛吊龙、黄牛五花趾...爱吃牛肉的你千万别错过。只需等待数秒涮煮，那便是最鲜甜的滋味。

【招牌生蛋椰子鸡】椰子鸡裹了蛋液后真是耐煮，煮再久鸡肉都很嫩。

总是爱以【潮卤面】收尾，涮上几秒，拌上自己调的酱料，棒呆了。

饮品紧跟潮流，暴打渣男柠檬茶、原谅绿柠檬茶、泰式奶茶每一款还都超越饮品店的水准。

不光如此，潮汕的无米粿小吃居然也有，晶莹剔透、QQ弹弹的外皮，煎得底部焦脆，内馅分别不同口味，紫薯、红豆、韭菜肉，有甜有咸，像是饭后甜点般。

这一步一步地，怕是老板想把整个潮汕的美食都搬到厦门来呀！我可太期待了。