游记正文

发表于 2022-10-06 16:28

不能长途旅游，朋友圈的朋友们约好了般清一色的都出现在汕头，天天翻阅各种潮式美食真是馋哭人。对于潮汕美食的偏爱经不住诱惑，机智的我赶紧和朋友们约上了潮阿瞒，正宗的潮式卤水小火锅，相信厦门人都知道。

这回来到店门口就发现和以往有点不同，原先店门口的海鲜池，改成了外卖档，直接卖起卤鹅。

潮式卤水狮头鹅、粉肝和鱼生、生腌是潮汕不可错过的美食，在潮阿瞒不仅能涮上卤水火锅，也能一并吃上卤鹅、粉肝和鱼生、生腌！简直不要太欢乐。

卤制好的卤水狮头鹅油光发亮看着十分有食欲，卤制后的粉肝泡在油里油封，让人垂涎。由于是在餐厅里用餐的点了拼盘，鹅肉、鹅肝、鹅掌、鹅脖，在外卖档则可以按部位切卖，卤汁调得特别特别棒，细细咀嚼甘香味释出，肉质嫩滑，唇齿留香，【粉肝】更是入口即化，香滑回味，蘸上点睛的蒜米醋，甜香加倍。卤血更是只送不卖，这点非常有爱！

号称潮汕“毒药”的生腌，奉劝你不要轻易尝试，不然你一口就会爱上。众所周知，潮汕的生腌一定是要活生生的生猛海鲜才可以拿来腌，经过清洗、高度白酒杀菌、等几道工序，用加了蒜末、香菜、小米辣、生抽、白醋、芥末、白糖、红油和香油等调制而成的酱油水等腌制，再冷藏入味。

【生腌活虾】细腻丝滑绵密的口感，咸中带鲜、香中有甜，十分上头。

【生腌膏蟹】膏蟹很实，蟹肉软绵带着膏，膏满出香，细品海鲜的甜味如同啫喱，像果冻般有趣，一口接一口让人无法抗拒，不似毒药胜似毒，让人欲罢不能。

薄如蝉翼的【斑鱼鱼生】仅需蘸上点芥末就能鲜掉眉。

招牌的卤水锅，灵魂的卤水涮上【黄金八秒鹅肠】、【生蛋椰子鸡】，还有【鲜切潮汕黄牛肉】个个都是经典，末了以【潮卤面】结尾，吸上几口【手打柠檬茶】，这般舒爽，我不管此时的我就是在潮汕！