游记正文

发表于 2022-10-25 14:58

十月的厦门虽正式入秋失败，风里却有了秋天的气息，时下正兴围炉煮茶，约上老友咱围炉烤肉吧。

位于厦大双子塔美食城的柒酒烤肉，在厦已有几家分店，湘派的装修风格很红火，烤炉很特别，烤盘上铺了油纸很干净，细看是有点斜度的，低的一侧有漏油口，烤肉时多余的油脂会顺着漏油口流进集油杯里，相对低脂不油腻，烤炉正上方就有抽油烟口，不会带回一身的烤肉味。

【烤肉全家福】和纯肉整斤系列的【霸王牛板腱】、【霸王五花肉】、【霸王牛肋条】是只有湖里万达店和厦大双子塔才有的，那就不要错过了。

【烤肉全家福】包含了爆汁雪花牛肉粒、5A肥牛卷、Q弹海螺片、秘制肥肠、香脆掌中宝、手打虾滑、吉利大虾、香肠双拼、蒜香口蘑，当一整个九宫格上来时，已占据了大半桌，很有仪式感，选折困难症的人瞬间被治愈，每款来上点不用纠结。

每一小蝶看着份量不特别大，确十分合适，已经试过了，样样好味，没有雷区，【蒜香口蘑】更是会爆汁。

烤肉期间【小酥肉】刚好可以打打牙祭，炸得酥酥的，带点儿小嚼劲，越嚼越香。

皮肉分明的【精品五花肉】在烤盘上滋滋作响，五花肉是码过味的，来店必点说的就是它，单吃不用蘸酱的味道就很香。当烤得两面微焦，裹上生菜，爽脆的生菜解腻，好味停不下来。还有一点值得一提，生菜无限续，每回烤肉生菜总是不够有没有，这点特别的好。

它家的牛肉很特别，鲜切的，门口就专门开了个明档在切牛肉，只在火锅店见过如此操作，每份足足一斤的份量沉甸甸的，真是实现烤肉自由，肉质不会让你失望。【雪花牛肉】的肌理感很棒，十分适合烤制，很嫩。【雪花牛肉粒】切得方正，可以试试调整文火，低温慢烤6面熟成，把汁水锁住是不是更加鲜嫩。

【韭菜盖蛋】特别的有趣，截尾祛头的韭菜以近乎完整的形态出现，搭配着一颗生鸡蛋，让服务员换了张干净的油纸，便可DIY了，不过最好是用韭菜把蛋围在正中间才不会滑蛋，不用调味，韭菜已经码过味儿，别说还挺香。

【酱烧巴沙鱼】选用的是低卡的龙利鱼，贴心地挑去了鱼刺，柔嫩无骨入味，对于爱吃鱼，又怕刺不大会吃鱼的人来说特别友好。

【厄瓜多尔大虾】个头很大，翻烤后很香，味鲜肉甜。

烤肉店里难得一见黄金糕，【椰香黄金糕】调小火候最后的甜品就是它了，仅需少许的油，煎得两面金黄微焦时，椰香味已经飘散开来，Q糯的口感怪好吃的。

许久未见的朋友围炉而坐，慢慢翻烤中聊天侃山，蘸着佐料，配着生菜，清爽的西柚汁带着果粒、酸梅汁也挺浓郁，酸酸甜甜的滋味很是解腻，亦或者选瓶喜欢的酒，吃肉就酒，越吃越香，十分尽兴。