厦门鼓浪屿这家超过2百年的鱼丸铺一定要尝尝

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天数:1 天 时间:2 月 人均:80 元 和谁:和朋友
玩法:美食

发表于 2023-02-17 16:34

不登日光岩,不算来厦门。没尝原巷口鱼丸,不算到鼓浪屿。厦门这家超过2百年的鱼丸铺一定要来尝尝。

店名:原港口鱼丸铺

地址:厦门市思明区鼓浪屿龙头路274-101

环境:很接地气的简约怀旧红地砖空间,进门右手边墙上挂满了各种荣誉。鱼丸和各种鲜料就摆放在滚煮档子上,可以直观看到美食的制作过程。

首推的当然是“至尊鱼丸”,老板相当自豪滴说,至尊鱼丸只用双髻鲨的鱼腩部位来做。颜色是白偏灰色,鱼丸皮的口感无敌弹嫩。内陷用料则是:海参、干贝、虾肉、五花肉、蛋清等,咬下去爆汁,层层叠叠的香气满口。不愧是鱼丸界的顶配!

还有另一款“普通版鱼丸”,差别在于鱼丸皮用的是鲨鱼腩以外的部位来做,颜色偏白,馅儿也是一样的。口感嫩滑度上略逊至尊鱼丸一些。这里的鱼丸坚持纯手工制作,不是规整圆子样。

厦门海蛎煎,圆圆满满一盘子,一份一锅单独制作,海蛎量足看得见,春节里一天颠300多锅,排队也要吃上!

沙茶面也是厦门人喜爱的传统面食之一,这里的沙茶面花样也不少,特色推荐龙虾沙茶面、沙茶四喜面。

龙虾沙茶面是壕配版,炸过的小青龙肉香被锁住,裹上沙茶汤,龙虾肉入口Q弹喷香。

沙茶四喜面,一碗就让你吃上好几款肥美小海鲜,份量十足,很是过瘾!

蟹黄拌面,蟹黄酱量配得十足,趁热搅拌均匀,入口鲜咸香又劲道,超爱~~

佛跳墙,南派风味,主料是鲍鱼、干贝、鹌鹑蛋、精选猪蹄块、菌菇等等,价格亲民。

还有厦门炸五香、闽南炸醋肉、蟹黄汤包、虾仁肠粉,都很经典美味小吃~~


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