游记正文

发表于 2023-03-20 15:17

厦门，西餐牛扒餐厅很多，能让普通消费者觉得能吃得好吃得值得的当属这家。

SM三期新开餐厅传位牛扒是6年老店超级牛扒的2.0升级版的西餐厅。

招牌产品是一款牛排，四种风味。

低温慢煮：保留牛肉本味和充盈的汁水，55°低温3小时真空慢煮，肉质细腻柔和。

干式熟成：风干发酵15天熟成，口感紧实，肉感充沛。
湿式熟成：低温排酸，简单调味，高温烘烤，表面微脆，肉香浓郁，纤维感足。
果木烤淡腌：3小时淡腌后，再用荔枝木苹果木古法炙烤，果木清香深得我心。

餐厅的环境有大厅和包间，最大包间同时可接待30位贵宾。

适合情侣约会、聚餐、商务宴请、亲子、开趴求婚等。

餐厅门口有个干式熟成柜，里面肉的品类不少。不同熟成天数会对牛肉口感有不同的影响。

魔王骨：干式熟成40天味道极佳级的牛小排，上桌霸气豪横。市面大部分都是去骨的，这款带骨的会贵些。肥瘦相当，越嚼越香，风味极佳。

m6-7战斧：干式熟成50天，油腻感不强，口感多汁鲜嫩，适合大家一起分享食用。

干式熟成60天极佳级T骨：入口越嚼越香，感觉自己能炫下一整份。

黑松露极佳牛小排刺身：牛肉刺身混合了黑松露的香气，鲜香美妙，回味无穷。

除了各种牛扒，沙拉和其他主食也都是可圈可点。

肥美的法国3A级鹅肝，又香又嫩的三黄鸡，黑松露宽面，芦笋野菌汤、还有三文鱼刺身，蔬菜沙拉，还有法式汤品及食神羊肉炒饭都是不错选择，不得不说，传位牛扒比起超级牛扒整体上确实有了很大的升级，适合宴请、约会，周末先给自己和家人安排上。

店名：传位牛扒（SM三期店）

地址：嘉禾路401号SM商业城三期4楼401号