游记正文

发表于 2023-05-23 14:02

厦门的海鲜餐厅真是不少，但能真的说得上是几十年的老餐厅，那也不是太多。

说起四里建兴海鲜餐厅，始创于1984年，算来也有39个年头，货真价实的老排档。早年一直在四里菜市场里就很出名，主要是经济实惠，渔货新鲜而备受喜爱，尤其营业到凌晨6点在宵夜档无人不晓。

现随着城市建设的需要，四里拆迁，还没来得及吃，它就搬迁了，偶然在滨北咖啡一条街上看到，立马约上朋友尝尝先。入门是墙超大的海鲜柜，海鲜价位明码标注着，菜单都在墙上，一整墙的招牌菜点菜很是方便，现称现处理，都能明白地看到，也能吃得放心。

两层楼，带个小户外花园，多是简洁素雅的包厢，最大的包厢可容纳15～18人，私密性好，适合宴客。

冰镇鲍鱼拼鹅肝，摆盘还挺好看，鲍鱼个头不小，口感软嫩，鹅肝入口即化，完全不输日料店。

招牌咸蛋黄焗彩电龙虾有点惊艳，酥炸后的龙虾肉外层裹满咸蛋黄，很香。彩电龙虾的肉质很好，Q弹扎实，咬一口咸蛋黄的咸香带出龙虾自然的鲜甜，让人意犹未尽。

龙虾头可以煮粥或者煮汤，我们选择了煮汤，加了娃娃菜炖煮的汤很是清鲜，娃娃菜也超甜，虾脚和头还含有不少虾肉，一点都不浪费。

避风塘松叶蟹，咸香适口，蟹腿也都对切好，掰开就行，食用起来很方便。

招牌开胃鱼头，超大的水库鱼头煲得很入味，鱼肉肉质细腻，配菜还有冬瓜、豆腐和店里自制的手工肉丸子，汤汁也可饮用，像是烧椒的味道，富含辣椒的香气，倒也不会辣，就很是开胃，如果泡饭肯定很绝。

白切猪杂分量很足，猪肝沿、猪肚、猪肺、套肠，炖煮得很软嫩，断口性好，单吃蘸酱都不错。

蟹肉千丝豆腐，可以吃到拆肉的蟹腿，豆腐切成千丝状犹如面线，似汤若羹，咸蛋黄犹如蟹黄香气很足，很香很好喝。

玉兰笋炒三层肉，当季鲜笋清脆细嫩，三层肉赋予肉香，很好味。

德化豆腐煲，古早味的德化豆腐，豆香味足，应该是加了猪油煸香，带着些许肉香。

很有意思的古法菜丸子杂菜煲，在花菜、芥菜、黄瓜、白菜的基础上还加了炸好的菜丸子，和炸鱼，看着不搭，乱炖感，味道却出奇的相当不错，菜甜味美，有种小时候奶奶家吃饭的错觉。

老牌排档确实不赖，久违的吃到了特别的做法，下次还来试试其他菜品。你们有推荐的嘛？