游记正文

发表于 2023-05-26 12:50

“千年王朝看北京，千年古都看西安，五千年文明看山西。”山西除了醇厚的历史文化，更是美食之都。不出厦门就能吃上道地的山西味，还得是厦门这家老网红山西餐厅。

位于莲坂磐基背部的招财晋宝，说来是厦门早期的网红店了。山西刀削面、山西一根面、山西凉粉、小面窝窝...说不完的面食种类，在这都能一网打尽，后厨、团队都是山西空运而来，简直是把山西的美食都搬来厦门了。

装修古香古色，有大厅和包厢，经济实惠，分量实在，有阵子没来了，出品依旧很棒。讲真一天完全吃不完他家的产品，光面食就多达50多款，来说说这些年来，他家印象较深的一些菜品。

山西一根面，但凡有人过生日，必得点上一份一根面，寓意美好健康长寿，哨子码得好，面又劲道有嚼劲，味道太正了。作为面食爱好者，这儿真的是天堂。

山西凉粉，清亮爽滑，犹如猪皮冻，拌上山西陈醋和辣椒油，冰凉爽口，不愧是“北岳一绝”。

吕梁碗托，白面和土豆粉制作的，胶冻状，口感软滑不粘，搭配两种蘸酱，有点像米糕，冰冰凉凉的可以当主食。

黄米凉糕每回来都必点，下层是小圆糯米，上层是小米，软糯香甜的口感，微甜拉丝，蘸上桂花酱，绝了。

手撕驴肉，干香味足，很适合下酒下饭。

风味烤羊排，真的是绝绝子，很实在的一份烤羊排进店必点，外脆内嫩，骨小，肉汁还锁在其中，润而不柴，蘸上干碟吃起来十分过瘾。

酸汤羊肉，满满的羊肉卷和金针菇咕咚咕咚冒着热气，汤汁酸爽入味，就连粉条都很棒。

风味炖羊杂，满满一锅份量很足很实在，心、肝、肺、肠、血、肚，全部汇集于一锅，肚脆味足，粉条入味，连汤都好喝。

香辣羊蝎子，满满一锅的羊蝎子啃起来很过瘾，红辣诱人，辣味不会特别明显，香味更为突出，微辣不腻。

先腌后炖的功夫炖鱼，鱼重达三斤多，已炖煮三小时，骨酥肉烂，鱼型又保持的很好，山西陈醋的加入即去腥又酸香可口，十分入味。

火爆腰花，做法和以往其他餐厅孑然不同，腰花没有花哨的花刀，切成片状，和洋葱爆炒，腰花脆口，和洋葱的甜味很搭，也不会腥膻。

麻泊大花卷，超大的花卷中间应该是有加了椰蓉，单吃就很香，还搭配了两种腐乳和切片猪手，用花卷包上腐乳和猪手，味道奇特，也好吃，居然不会突兀。

农家炖菜，简单的白菜豆腐炖粉条，很家常，却也是出奇的好味。

鲜奶菠萝饼是印度飞饼的进化版，面皮里是菠萝和鸡蛋和鲜奶，饼在油锅的高温下，逐渐膨胀，出锅时已蓬松起泡，外酥内软，奶香面香蛋香，菠萝的果香合而为一，越吃越上瘾。

百花烧麦，非常棒，薄透的面皮，满满的肉馅，现包现蒸，醇香可口，主打一个馅多皮薄、爆汁。

烤枣馍片十分优秀，很扎实的面体，里面有纯纯的枣粒，切片烤得酥脆，很香很好吃。

香脆鲜甜的蜂窝玉米，类似玉米烙又有点区别，加入了蛋液，不会特别的脆但更酥。

纯奶和面，滚烫的石子烤透的石子烤馍搭配炼乳，真的绝了，外脆内软越嚼越香。

沙枣窝窝头，白面和玉米面混合和面就是喧软，内里纯纯的枣泥，越嚼越香甜。此时搭上一碗白粥那是甚好。

如果你是面食脑袋，那这家吃了十年山西餐厅，你一定不要错过了，山西的友人说都比当地还便宜，真是人均不过百，一家老小都喜爱。