更新时间:2023.07.03

“看着厦门土笋冻,嘴巴就是不敢动”,把我笑到肚子痛

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天数:1 天 时间:6 月 人均:60 元 和谁:和朋友

发表于 2023-07-03 00:23

章鱼土笋冻是我有记忆以来,最接地气的厦门特色传统风味小吃了。老厦门晚餐后的时光,不少人喜欢去摊上买一些当来话仙下酒配。

铭聚章鱼土笋冻从1992年开到现在已经有30来个年头啦

迷你的不到5平米老店面位于松柏片区的屿后南和屿后北的中间,不设堂食,即买即走。

(厦门屿后路屿后南里430-1号)

有不少来厦门的朋友会说“看着厦门土笋冻,嘴巴就是不敢动”,把我笑到肚子痛~~其实对于我们厦门土著来说,土笋冻是很可口美味的海鲜小吃呢。

铭聚的土笋冻,满满用的是大个头土笋,果冻般的滑溜口感,吃起来脆脆叽叽的,爽歪歪。

铭聚的白灼章鱼,个头跟我拳头大小差不多,堪称荣耀王者段位级别。

肉质肥厚的章鱼要处理成入口脆韧脆韧的满口弹牙,可真是很考验技术呢。我敲喜欢蘸这里的特调芥末酱,特别带劲!

这里的海螺也是绝绝子,海螺肉肥美Q弹,酱汁是酸咸甜味儿的,衬得螺肉格外鲜甜。

土笋粥,吃过之后才懂的很绝。用大个头的鲜土笋、牛肉、萝卜丝等熬煮成粥,加入葱头油调香,鲜美无比,连吨好几碗才过足瘾。

铭聚其他的下酒凉菜,卤牛肉、凉拌海泽皮、皮蛋鸭卷等等,味儿也都正港敲赞。


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