游记正文

发表于 2023-11-13 13:58

厦门的川菜馆子多，湘西土菜馆却真是为数不多。

接连吃了几天的清粥，实属有些食欲不振，饭搭子们说得吃点酸辣的开胃，这不选了这家“吃饭皇帝大”，位于湾悦城五楼。全店装修很有特色，苗家妹子、阿哥们穿梭其中，苗族头饰做成的吊灯，湘西古城的背景墙，全店走的最炫民族风。

正门口的明档能看到，阿婆围着炉灶快速的忙碌着，可谓“阿妹田间摘菜，阿哥杀猪宰牛，阿婆下厨献艺。”

湘西菜讲究的是吃菜和配料，土食材加上自己做的酱料，土做法，无论果菜禽畜，还是山货鱼虾，多是山间天然，尤其是那鲜笋、野菜、。

大名鼎鼎【肚膛罐罐牛腩】平平无奇地上桌，却是仪式感满满。服务员点燃罐罐底部的一圈固体酒精，待火燃尽，伴随着服务员一串的祝福语，一边敲击一圈罐身，罐子自行打开，顿时香飘四溢，香脆的锅巴垫底，整罐子往上一倒，这道菜才算完成。罐子也就完成了它的使命，一生只服务一桌客人。牛腩熟烂入味，萝卜脆甜，土豆软绵入，锅巴吸满汤汁，很入味。甚至还可以点上一份面条，伴着汤汁捞上几筷子牛腩，就是一碗好吃的牛腩面，香极了。

厦门有句俗语“冬季要进补，来年好打虎”，也就是说冬至后开始进补，身体倍棒。那怎么能少得了吃羊肉呢？【湘西岩羊】好特别，酸爽，微辣，令人食欲大增，羊肉无腥膻，肥瘦相间带着皮儿，口感不涩，似是苗家酸汤鱼那味，就连川粉都好棒，拿它泡饭那才叫绝，你们不妨试试，真的可以连干俩碗饭。

【猫儿山的小黄牛】居然是上堂现炒的，锅气满满，秘制的炒料目测用了不少香料，牛肉嫩，香气足，芹菜断很加分，两者太搭了，满满一份好过瘾。

【柴火稻草鱼】稻草捆绑着的鱼肉先炸后煮，寓意“五谷丰登”，鱼中塞满糯米和湘西菜的精髓腊肉，热气腾腾地上桌一路飘香，特别是菜生子和紫苏的加入，香气绝了，吃上一口饱满的酸、辣、鲜、香在口中引爆，调味上十分丰富却不违和。

【萝卜缨子焗排骨】嘿，原来萝卜缨子是可以吃的哟，酸脆的萝卜丁伴着萝卜缨子炒制，清新的口感，里面还藏着不少排骨。

【碾辣椒炒肉】和【土家摆子肉】在湘西菜中有着绝对的地位，太下饭了，看着平平无奇，却绝对能让人多扒拉上几口饭。

【酸萝卜手撕鸡】有点意思，坛子菜酸脆的萝卜，香嫩的手撕鸡，口感上是丰富的。

吃完重口的，来碗看似清淡的【丝瓜豆腐汤】那是极佳，扎实的老豆腐带着柴火香，鱼汤煨煮，清甜的丝瓜，汤头很甜，很清口。

店里的【玉米粑粑】真的好爱，玉米味儿足，吃起来是软糯香甜的口感，蘸上柴火稻草鱼的汤汁居然很搭。

都说甜能解辣，那【老家桂花红糖凉粉】这也是“入乡随俗”了都，很对闽南人的胃，爽Q的凉粉，糯糯的圆子，淋上桂花红糖带点冰凉的口感，简直是解辣神器，饭后一人分上一碗，那真别说太舒坦。

再怎么食欲不振的人到了这，吃上这酸辣开胃的一餐，无不立马食欲大增，连干三碗米饭，真是太香，太下饭了！还不快带上你的饭搭子，来感受一下碳水爆棚的快乐。