游记正文

发表于 2023-12-15 16:40

过了大雪节气，12月的厦门终于正式入冬，户外的风也格外寒冷了起来，更倾向于吃点热乎的，火锅是心中的第一首选，那温补的羊肉炉就更是顶配。也许你对阿青小龙虾的味蕾记忆还停留夏日冰啤、各式小龙虾，它却悄咪咪地办起了羊肉节卖起了羊肉炉。适时而食，夏日龙虾，冬日羊肉，这可真是把食客的胃安排得明明白白。一进店，瞬间已将外面的严寒隔绝在外，明档的厨房，满满当当地炖煮着几十锅的各式羊肉炉，不愧是炖煮多时。

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清汤羊肉炉，一上桌已是热气腾腾，待点上炉火，让配菜萝卜、玉米，咕噜咕噜再小煮一会，便可直接食用。吃肉先喝汤，汤头奶白，羊肉结合着蔬菜的清鲜，喝起来很甜润，软烂脱骨无膻，羊肉很香，很好吃，相得益彰的枸杞和红枣，很温补。满满一锅，忍不住添上一碗又一碗。 老北京口味的红汤羊蝎子，每一份足足三斤，羊杂、萝卜、玉米一同炖煮，带着清甜，算是比较符合闽南南口味的温和辣度，汤甚至可以喝，羊蝎子啃起来很香，再嗦上口骨髓，来口小酒，棒的嘞。 麻辣羊蹄不得不夸，羊蹄本就已经卤煮有味，在红汤的加持下又炖煮多时，更加入味，沁入的辣味恰到好处地刚刚好，吃起来毫不费劲，一抿脱骨，满口的胶原蛋白，太让人喜爱了。 既然本就是小龙虾专营的店，怎么能少得了小龙虾，十三香小龙虾是阿青的夏季主打，龙虾尾滋味依旧，虾肉肉质虽比活虾稍微逊色却也还是弹牙，解馋是不错的选择。 冬季吃蟹正当时，糊辣大闸蟹，各个膏满红润，油爆后更添有香气和油润度，辣得很香，鲜得有度，底部的年糕糯、香、鲜，小伙伴们更是赞不绝口。 四季都有的经典菜，麻辣牛蛙，永远不会出错。健硕的牛蛙腿子，饱满鲜香，辣得够劲，很是过瘾。 煎得焦香的法式羊排，带着肉汁，蘸上秘制干碟，香极了。 硕大的烤羊棒骨，在烧烤师傅的精准烤制下，肉嫩又香，最后撒上的辣椒面简直完美，抓上羊棒骨吃肉啃筋，棒极了，美食面前完全顾不得形象问题。 都说羊肉串要用红柳串着烤那才香，还真是！肥瘦相间，每串份量都不少，肥肉已经烤得香酥，肉香油香四溢，内蒙的羊肉就是好吃，完全不膻，每一款都是我的爱。 羊肉炉还有配涮煮的菜：娃娃菜、金针菇、萝卜、油豆腐还有厦门泡面，吃完羊肉涮火锅，一份真的好管饱，团的套餐可真划算。 外头的冷风凉飕飕，阿青的羊肉炉热气腾腾，厦门的这个冬天不太冷。