游记正文

发表于 2024-12-06 09:51

常常满海鲜大排档，位于轮渡码头春光酒店隔壁，走进大排档店，首先映入眼帘的是一个巨大的海鲜池区，占据了店铺入口的显眼位置。

池中各式各样的鲜活海鲜在水中悠然自得，从肥美的螃蟹、生蚝，再到活蹦乱跳的虾兵蟹将，种类繁多，令人目不暇接。

店内提供包间，很传统的闽南风格，桌上铺着洁白的桌布，摆放着精美的餐具和茶具。

开边蒸小青龙| 新鲜的小青龙为主料，对半剖开，充分吸收蒜蓉、姜丝等调料的香气，蒸制时，巧妙地运用了蒸汽将小青龙的鲜美味道完全释放。

避风塘富贵虾| 每一只排列整齐，撒上金黄的蒜蓉搭配鲜绿的葱花，虾壳中央切开小缝，易于剥离。避风塘风味的精髓在于金黄酥脆的蒜蓉与面包糠，富贵虾肉质饱满紧实，带有海味的甘甜。

蒜蓉粉丝蒸帝王蟹| 帝王蟹肉质细嫩，纹理清晰，蒜蓉散发出浓郁而迷人的香气，粉丝充分吸收了蟹汁与蒜蓉的精华，爽滑入味。蒜蓉的香、蟹肉的鲜、粉丝的滑，色泽诱人，香气扑鼻。

姜葱炒帝王蟹| 帝王蟹肉质饱满，姜葱的加入提升了菜肴的香气，更衬托出帝王蟹的鲜美，口感层次丰富立体。姜片的辛辣与葱花的清香，在热油的催化下，蟹肉充分吸收了姜葱的精华，鲜美多汁。

帝王蟹壳蒸蛋| 以帝王蟹壳作为容器，让蟹壳中的鲜味缓缓渗入蛋液中，蒸蛋细腻滑嫩，这道菜色泽金黄诱人，蟹壳的坚硬与蒸蛋的柔软形成鲜明对比，令人心生欢喜。

避风塘波士顿龙虾| 龙虾堆高装盘，龙虾外壳金黄酥脆，经过浸炸处理酥脆可口，肉质鲜嫩多汁，口感滑嫩，金黄色的蒜蓉蒜香浓郁，外壳的酥脆与虾肉的鲜嫩在口中交织。

厦门煎膏蟹| 本地特产的膏蟹搭配老姜和黑芝麻油，膏蟹在平底不粘锅中与煸炒出香味的老姜一同煎制，直至蟹壳呈现出诱人的大红色，蟹壳淡淡的焦香味，蟹肉嫩滑，蟹膏蟹黄也煎得金黄诱人。

清蒸东星斑| 东星斑肉质细嫩，经过清蒸完美保留了原始的鲜美与营养。调配姜丝、葱段等提味佐料，既去除了鱼腥味，又增添了淡淡的清香，使得每一口鱼肉都充满了层次分明的口感。

豆豉鳗鱼| 鳗鱼肉质细嫩滑爽，充分吸收了豆豉的浓郁香气，红亮的酱汁紧紧包裹着鱼肉，色泽诱人，调料的搭配恰到好处，既保留了鳗鱼的原汁原味，又巧妙融入了豆豉的醇厚。

厦门炒面线| 选用上等手工面线，经过油炸至金黄后，再以沸水汆烫，搭配瘦肉丝、虾仁、香菇、冬笋等丰富配料，经过旺火快炒，使得每一根面线都充分吸收了配料的鲜美，口感层次丰富。

地址：常常满海鲜大排挡（思明区海后路36-40号 轮渡码头对面）