游记正文

发表于 2020-01-07 14:06

博斯腾湖，作为我国最大的内陆淡水吞吐湖和国家AAAAA级旅游景区，是我们12月暢游冬疆之旅的重要一站，这季节的博斯腾湖与夏日不同，小湖已基本冰封，大湖却依然保持着碧波荡漾的模样，虽然少了些水上游玩项目，却多了冬捕及众多冰上娱乐项目，而且作为全国四大苇区，博斯腾湖的芦苇也是一大看点。

不过，渝帆在此要与大家分享的并不是博斯腾湖的风光，也不是好玩的冰上运动，而是我们作客当地少数民族农家——维吾尔族的库尔班大叔家的乐趣，库尔班大叔是土生土长的博湖人，家里的条件非常好，房间的壮饰甚至可以用富丽堂皇和奢华来形容，我们到来的时候，库尔班大叔家用非常欢乐的当地歌舞欢迎我们。

在库尔班大叔家，给我们印象最深的不是热情的歌舞和浓郁的民族风情，而是众多令人垂涎的特色美食，渝帆特地拍下了本组照片，来与大家一起分享，上图是非常有趣的烤蛋，大家有吃过吗？煮蛋、蒸蛋、煎蛋、炒蛋……我们吃过很多种蛋的烹饪方式，却是第一次吃烤蛋，真的很有趣，也很香。

烤羊肉串，这虽是新疆的名片级食物，早已流传到全国各地，但是它就如重庆火锅一样，只有在当地吃，才是最正宗的，而且需要说明的是，这是新疆当地的红柳烤串，肉是新疆最好的羊肉，烤法是当地老百姓最正宗的烤法，红柳枝的碱性与清香与羊肉充分融合，使其味道远非外地的烤串所以比较。

在这里，我们还品尝到了极为正宗的烤全羊，据库尔班大叔介绍，只有来了最尊贵的客人，他们才会用烤全羊招待，他说，他们家的羊生活在博斯腾湖周边的沙地里，每天要走几十公里才能吃饱肚子，相当于跑一个马拉松的里程，吃到的很多草都是天山下特有的中草药，所以不仅肉质好，而且营养也极为丰富。

这是当地的曲曲，它的包法有点类似于内地的饺子，但皮要擀的很薄，个头也要小，比红枣略大一些。做时先包成饺子形后，再将两头从底部弯凹形捏合在一起，边沿还用手捏成密密的花纹。馅用羊肉、洋葱等剁成泥制成。

在库尔班大叔家，除了烤全羊，最有趣的莫过于馕坑肉了，据说维族人家每家都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用香飘“十里”形容也不算夸张。

只见库尔班大叔从馕坑中将烤好的肉用铁钩钩出，然后用刀分成块状，大家直接用手拿着啃，那味道真是妙不可言，比大城市的山珍海味还鲜美。

到新疆，馕就如南方的米饭一样，是每家每户的必备主食，在库尔班在叔家，我们不仅品尝到了各种各样的馕，而且还可以亲自去学习和体验如何制作与烤馕，虽然刚开始做不好，甚至有两次尝试贴烤馕的时候没有贴好，将半成品的生馕掉在了馕坑之中，但即便是失败的过程也是旅途中难忘而有意义的收获。

美食是旅行的一部分，尤其是一些独具地方特色的美食更是不容错过。今天，在居民库尔班山家中，霍尔达克、抓饭、拉条子、红柳烤肉、烤全羊、大盘鸡、烤鸡蛋、烤土豆、特质酸奶、野蘑菇汤饭，各种美食应有尽有，在这里基本能吃遍整个新疆的大部分美食，简直就是新疆美食的集中展示地。