游记正文

发表于 2021-06-24 09:42

提到河南特色美食你首先会想到什么？大概80%的外地人会异口同声回答是胡辣汤，然后是河南烩面。其实，作为一个河北人，在我的家乡都能看到好多开河南烩面馆的，反倒大名鼎鼎的胡辣汤馆少见，可见不喜欢吃辣的河北人大概真的受不了胡椒粉的辣味。

在网上，有人给河南美食做了十大排名，排第一位的不是胡辣汤，而是河南烩面。

而今天笔者要说的，不是胡辣汤，也不是河南烩面，而是来郑州40公里处的伏羲山时，发现山里的农家菜比烩面胡辣汤好吃，我们在此吃了3天，吃得有点上瘾了，回家数天，还想着那些味道。

这于吃上十分挑剔的人我来说，用别人的话说“让你夸的美食真不多呀”，可这次，是真的想发自内心的夸夸。我自认为最好吃没吃够的，是那个麻叶豆腐汤，每天看到它就来3碗，天天上桌就想点这个汤。

下面，不妨随着我镜头，看看在伏羲山的3天我们都吃了点啥。

【伏羲山】

先来说说伏羲山所在位置。伏羲山原名浮戏山，位于河南省郑州西南新密市境内，最高海拔1108.5余米，如今为国家AAAA级景区，主要景点有伏羲大峡谷、伏羲山三泉湖、红石林、中原豫西抗日纪念园等。

伏羲山景区总规划面积5.3平方公里，由于景区景点众多，游客多，由此，在伏羲山上分布着280多家原生态农家小院，许多人家都开有农家乐，可吃可住。

我们的三天伏羲山景区之行，基本也都是吃在这些散落山中的农家之中，也就是说，我说的这些美食，基本为河南新密特色。

下面来看看在伏羲山吃过的农家菜都有啥，这里只说几个我生平第一次吃到的。

1、新密卷煎

刚听到“卷煎”名字时，还以为类似河北人的摊煎饼，端上桌后发现并不是，而是形如灌肠，里面卷的是肉和菜，然后切成薄片状的，有热炒的，也有凉吃的。

据说在河南许多地方都有卷煎，只是做法略有区别。在伏羲山农家吃的这种具有新密特色的卷煎，由淀粉豆腐肉泥等原材料加工而成，然后加葱姜粉条调料，吃时，常在一旁蘸着蒜汁吃。

关于卷煎，在另一户农家，还吃到了炒卷煎，比凉卷煎有弹性，味道更浓郁。

2、橡子凉粉

第一次餐桌上看到这种古铜色软软糯糯凉拌菜，还以为是拌粉条，后来才知道这是“橡子凉粉”，是夏天当地人常吃的一道凉菜。

橡树在山上见过，也见过那种圆圆的落地的橡果，不过还是第一次知道它还能吃，还能做成凉粉。大概，这是伏羲山村民就地取材的山中美味佳肴吧。

据称，用橡子粉制成的食品可提高人体免疫力，增强儿童智力和发育水平，这可是城里人很难吃到的好东西。

这样的一盘菜农家标价15元，是不是很良心啊？

3、藿香炒鸡蛋

“藿香”一词，最熟悉的是藿香正气水，是夏天一种常用的解暑类中成药，还能治疗风热感冒，没想到它还能吃，用来炒菜。

在伏羲山一户农家，吃到了藿香炒鸡蛋，黄配绿，颜色挺好看的，不过味道有点重，藿香的香气反倒盖过了鸡蛋味。

4、清炖土鸡汤

受人推荐，说深山农家自家养的鸡熬汤特别好喝，我们特别找到了这家。由于远离景区，还有点不好找，好在酒香不怕巷子深，来她家吃饭的，老板说基本都是回头客。

提前和她家点好菜，到这不一会儿，热腾腾的一大盆鸡汤就上桌了。香菜和小葱放的比较多，盆上面飘着一层油花，不过喝起来味道真的不错，里面有不少鸡肉。

一位当地大姐带我们来的，她说每次来伏羲山基本都来这家吃一顿，最爱的，就是她家这新鲜鸡汤，她每次都能喝上三碗。

5、芝麻叶豆腐汤

南方人喜欢喝汤，顿顿离不开它，没想到在河南，伏羲山人也喜欢喝汤。除了土鸡炖汤，在这户山间农家还喝到了最香的“芝麻叶豆腐汤”。

这豆腐汤刚上桌时看着很不起眼，也不上镜很普通，所以当时没拍照。没想到越喝越香，喝了半盆了才想起必须给它拍张照片记住它。

为啥这汤越喝越香，看看这汤的食材就知道了。原来，是汤里加入了芝麻叶，还有花生豆水豆腐等。知道芝麻能做成香油，没想到芝麻叶还能吃，而且这么好吃香气十足。

自喝了这家的芝麻叶豆腐汤后，以后从别的人家吃，大家也不忘点这个菜了，一致评价这是来伏羲山喝过的最香的豆腐汤，喝上瘾了。可惜只有一家做的最香，后面2家味道食材差了点。

吃完特色菜，喝完汤，下面来说说在伏羲山上农家吃饭，主食吃些啥。

6、炕饼子

在山中餐桌上第一次见它以为是在河北老家吃过的烙的发面饼，拿一块吃在口中，发现比发面饼有点硬有点干，味道倒是不错。

据介绍，在当地，这叫炕饼子。不知道它是如何做成的，但它吃起来外干里软，呈金黄色，好像添加了玉米面，是烤出来的而不是锅烙出来的。由于比较干和瓷实，感觉它比较好存放，吃着扛饿。

7、河南面条

河南人除了烩面还怎么吃面条？在山里农家，由于夏天天热，我们要了盆凉面，嘱咐他们按照当地人吃法来。结果，端上桌的是一大盆面上冒着菜的凉面，菜有鸡蛋西红柿，还有芝麻叶。

再来看看这盆，真的比脸还大。各地人吃面条做法不同，河北人的打卤面是面条煮熟过凉水，然后打卤放另一个餐具里，谁需要多少用勺子盛，而河南山里人吃凉面，是直接把卤菜放过水面上面。

一方水土养一方人，无论怎么吃，吃什么，都是当地人的传统习惯，如果能被外地游客也认可，生意会越来越好。细致观察了一下伏羲山农家乐挂在墙上的价格表，发现还蛮良心。

这是我们吃过的几种菜，看看都是啥价格：清炖鸡80，芝麻叶豆腐汤30，藿香炒鸡蛋20，自制卷煎26，橡子凉粉15元，你觉得价格咋样？

在伏羲山，要吃的高档点，在红石林景区有家山味餐厅，也能吃到当地特色的饭菜，厨师除了在味道上下功夫，摆盘也挺讲究。

伏羲山旅游去哪吃？这是我们3天吃在山上山下的特色饭菜，由于这些餐厅都是我们自己按口碑找的，为防做广告嫌疑就不写餐厅名字了。总之，来伏羲山游玩，不必东北西走，高档餐厅与农家乐中，都能找到好吃的。