内蒙古最出名的10道菜伊金霍洛旗，全是大菜硬菜，每道菜都是蒙古人的心头爱 内蒙古

本期导读：内蒙古最出名的10道菜，全是大菜硬菜，每道菜都是蒙古人的心头爱

内蒙古一直是很多人向往的地方，也是很多人梦中的天堂。草原是内蒙古的标志，豪爽是形容内蒙古人用得最多的词语。内蒙古人喜欢大口吃肉大口喝酒，个个都能歌善舞。

蒙古人的饮食比较粗犷，不是羊肉就是牛肉，要么就是羊奶马奶。蒙古菜的烹调方法都比较简单，大多是以烤为主，他们比较注重食材的本味。今天瘦猴就跟大家说说内蒙古的十大名菜，全是大菜硬菜，每道菜都是内蒙古人的心头爱，看看你都吃过几道？

 

一：烤全羊

烤全羊是蒙古族的传统名菜，是招待贵宾和举行重大庆典时必备的一道大菜，也是蒙古民族的餐中之尊。

烤全羊最初是只供给蒙古族的贵族享用的，普通的牧民是根本吃不到的。刚烤好的羊肉外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，吃起来肥而不腻。

 

二：涮羊肉

涮羊肉的历史已有800多年了，这道美食是由元世祖忽必烈所发明。很多人听到涮羊肉都以为这是老北京的美食，其实最早吃涮羊肉的是蒙古族。

 

三：扒驼掌

驼掌是指骆驼的脚掌，因为骆驼主要产自内蒙古的荒漠草原上，所以这在内蒙地区是一道很常见的菜肴。驼掌自古就是“八珍”之一，和熊掌是齐名的，肉质鲜嫩，里面的胶原蛋白更是非常丰富。

 

四：血肠

血肠是在羊血里加入食盐、葱、面粉等调料，调制好后灌入羊的小肠里，煮熟之后切断或者切片食用。这种吃法我们安徽也有，不过不是羊血，而是用猪血加猪肉一起灌进猪小肠里，然后晒干，或者用烟熏干，再切片蒸熟，吃起来特别香。

 

五：清汤牛尾

清汤牛尾是内蒙古的传统风味名菜，是用新鲜的牛尾，加上鸡腿、鱼肚、口菇等煽制而成。这道菜主要是喝汤，算是一道汤品。

 

六：烩羊杂

烩羊杂又叫羊杂碎，是蒙古地区的特色美食，是把羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、蹄等全部清洗干净，然后放入有各种调料的锅里分别煮熟食用。其实羊杂在内蒙还有很多种吃法，铁板羊杂、红焖羊杂、火爆羊杂等等。

 

七：风干牛肉

风干牛肉是内蒙古的特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。虽然全国各地都能买到内蒙古的风干牛肉，但是我们都是当做零食来吃的，而在内蒙古这是餐桌上很常见的美食。

 

八：拔丝奶豆腐

拔丝奶豆腐是内蒙古的风味名菜，奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等经过凝固、发酵而成的食物，形状和我们平时吃的豆腐很像，所以才取名奶豆腐。拔丝是一种烹饪技巧，是把糖熬成糖稀，然后和食材一起炒。和我们平时吃的拔丝山药是类似的菜肴。

 

九：烤猪方

烤猪方是内蒙古的传统烤制菜肴，是用带骨的五花肉，先煮后烤，再切片随同黄瓜条、葱段、甜面酱等一起食用，色泽金黄，皮酥肉烂，肥而不腻。

 

十：糖醋驼峰

驼峰是骆驼背上隆起像山峰状的部位，里面储藏了大量的脂肪。糖醋驼峰是内蒙古著名的菜肴，这道菜一般只有在宴席或者中高级的餐厅里才能吃到，价格也是很昂贵的。

以上就是内蒙古最出名的十道菜，也是蒙古菜的十大代表菜。你们都吃过哪些蒙古名菜？喜欢哪道呢？欢迎大家一起分享交流。