游记正文

发表于 2019-11-04 09:02

陆一说，一个业余饭桶的饮馔笔记

◆ ◆ ◆ ◆

周五晚，我在Sip主厨餐桌遇见Sasan，一个普通话讲得比我还溜的美国男孩

他来中国11年，先后到过香港、北京、上海……现在定居最喜欢的厦门

他说他喜欢厦门的空气、干净、悠闲与厦门的慢……

说起厦门的慢，我猛一下就想起了镜头哥，一个土生土长的漳州人

他告诉我厦门他是极度不习惯的，不习惯厦门的路、厦门的堵、厦门的快……

想来，所谓“快慢”是要有参照的

在镜头哥的眼里：漳州才具备真正慢的生活

所有喜欢的人和物都在步行可及的方寸之地

那种慢是入骨的！

镜头哥几经邀约，要带我去体验

赶上周末得闲，决定应邀

两天一夜，漫步漳州！

Day 1 古城 漫步

周六睡到自然醒

大概九点半从厦门出发

60公里左右的车程

十一点不到便抵达漳州

古城是我们这次漫游的轴心

住宿直接选择在古城周边

放下行李，我们立马出发觅食

过了文昌门，镜头哥把我们带到福味楼

我们将在这里开启古城漫游的第一餐

这家餐馆就在古城澎湖路，太古桥附近

石窗燕尾、红砖院落、闽南古厝的造型与古城和谐的融为一体

我喜欢二层的包间，竹帘木窗，手绘白墙，还有一半的屋顶是玻璃

据说这是古城一带无论从环境、位置，到出品均较为出众的餐厅

第一道菜是海蛎面线糊，这几乎就已经笼络了我

明晃晃的油条铺面，卤大肠软嫩、海蛎和鸭血滑嫩鲜甜

功夫茶类似土瓶蒸的做法，取腱子肉和羊肚菌，汤清味鲜

古法油酥鸡也是一绝，酥香细嫩，据说与云霄窑鸡，云洞岩盐鸡并称“漳州三鸡”

江东鲈鱼粥也是一大特色，鱼肉、瘦肉切小块，粥米略带嚼头，姜丝红葱头是标配

还有糖醋鱼、沙茶牛肉、油酥卷、土笋冻、海蛎煎、焖田鸡等等，每一道均可圈可点

即便是海蛎煎火候略显不足，古城第一餐，也远超期望

福味楼：值得专程前往

整体：4.5星；环境：5星；菜品：4.5星；服务：5星

用餐期间，我们从古城聊到文庙，从九龙江聊到四果汤……

在轻松惬意的气氛中，大概花了两个小时才结束这场午餐

第一站，我似乎已略微触碰到漳州的步调

饭后，我们从古城的北入口沿延安南路往文庙的方向前进

漳州有海滨邹鲁之美誉，得益于这座千年古城

经保护和修缮后现已成为首批中华历史文化街区

游客没有很多，古城显得从容而淡定

我们慢慢的走，恣意的逗留，随心的拍照

府埕、文庙、东桥亭、尚书探花坊、伽蓝庙

石板路、老街、骑楼、博通百货、画像小店……

风雨千年，守望不变

古城的美食也是不少的，一路走来，我们还品尝汤圆、四果汤、莲子圆、麻糍、三角饼、杨桃水……等等，其中古早味的胖姐莲子圆是比较出名的，除了比较钟意的瓜子糕和土豆爽，其他的就感觉比较一般了，整体偏于甜腻，百口百味，找对味的很重要。

胖姐莲子圆：路过随便试试

整体：4.0；环境：3.5；菜品：4.0；服务：3.5

沿着台湾街往侨村方向，不一会儿就到了古城西入口，镜头哥告诉我，自驾可以选择从这里开始，因为地下两层全部是停车场。

三古咖啡馆刚好就在西入口的振成巷，成了我们短暂小憩的地方。入门时，见一女孩手捧一本书，一杯海盐樱花苏打相伴，特别的岁月静。这是个两层的建筑，一层多为软卧和布艺，还有一个全开放的操作间；二层挑高，日式简约的风格，感觉甚好。手冲、奶茶、起泡酒、慕斯、蛋糕这里均可供应。这次来漳州，一路见到不少这样让人舒服的咖啡馆，还是挺让我意外的。

或者，来这里，喝什么并不重要，重要的是那段时光！

三古咖啡馆：路过不要错过

整体：4.5；环境：5.0；菜品：4.5；服务：4.0

四点钟从三古咖啡馆出来，过了钟法路，就是华侨新村。侨村绕西姑池而建，几十幢独具南洋风格的别墅聚集成了漳州的地标。听镜头哥说，近年来，侨村特色餐饮等时尚休闲业态快速兴起，到侨村泡茶、聚会已成为漳州百姓生活的一个常态。

33号中国料理，侨村小有名气的一家餐厅。听说33号一共有6栋别墅，出品各有侧重。这次我们光临的是侨村33号小海鲜，江浙菜、海鲜、港式下午茶都可以在这里吃到。

别墅临湖，庭院露天，择一处空位、热一壶茶、备一盏糕点，看湖边凤凰木随风摇曳，从午后到黄昏，时光一下子就显得那么慢，又那么短。环境绝对是33号餐馆的一大亮点，除了露天位，包间的装潢也奢华典雅。我们决定，就在这里呆着，下午茶连着晚餐。

浓油赤酱、爽滑筋道的鳝丝面，益气固本的黑蒜番鸭排骨汤，垫着茄子的开边蒜蓉虾，还有羊肚菌、牛肉粒等等，每一道菜的口味均属上乘。

西姑池、侨村、33号……会让你感受到漳州，娴静优雅的另一面！

33号：值得专程前往

整体：5.0；环境：5.0；菜品：5.0；服务：5.0

从33号出来，我们绕西姑池走了一圈，三三两两的行人，幽幽暗暗的灯光，突然就有一种冲动：老了来这里也挺好！

这次来漳州，还有个新发现：共享助力单车！还有暂时锁车功能，简直太方便了！而且，几乎所有的道路都开辟了专属的电动车道。支付宝的hello单车就是个绝好的选择，扫码上车，迎着久违的城市晚风，仿若，就回到那些年，青春不羁爱自由的日子，顽强的逆风奔跑！

从钟法路到南昌路到新华南路，我们品尝了志华煎包、圆圈松跃生烫，经过漳州夜市，最终在大同路遇见后野。

9点钟的大同路就只是一条静寂的巷子

这里离漳州夜市不远

坐到后野窄窄的阳台，两人刚好

有些风，咖啡是热的

如同彼时的言语

散落在耳鬓厮磨间

喝一碗生烫，走一段夜市

拐个弯，遇见咖啡屋与静寂的路

这大概是老漳州文青才会知道的地方吧

志华煎包一个一元，价格还行，炖品就不便宜；后野感觉是个夫妻店，一堆有共同爱好的小年轻，来的大多是回头客，感觉挺好。按理说，生烫要四五点钟来吃最好，但这里大多是夜宵摊，圆圈松跃生烫也是如此，下午四点半才开门，做到凌晨，深夜依然人客爆满。

志华煎包炖品：路过随便试试

整体：3.5；环境：3.0；菜品：3.5；服务：3.5

圆圈松跃生烫：路过不要错过

整体：4.0；环境：3.5；菜品：4.5；服务：3.5

后野咖啡生活馆：值得专程前往

整体：4.5；环境：4.5；菜品：4.5；服务：4.0

Day 2 小吃 打卡

第二天，小伙伴们还沉浸在美梦中，我7点钟便早早的醒来。下楼扫码助力单车，在路口处跟一位大姐咨询周围值得去的早餐店，然后就惬意的融入芗城早起的“车”流中。

女排训练馆、繁荣广场、苍园菜市场、打铜街、鑫荣美食街、中山公园、青年路……走走停停，吃吃喝喝。从苍园锅边糊到东华豆花、从建国蚵煎到公园四果汤、小郑面煎糕、青年路锅边糊、厦百草……感觉漳州小吃还是特征明显的：流水的汤底，铁打的卤料！卤面加卤料、豆花加卤料、粉丝加卤料、锅边糊加卤料、干拌面加卤料……奈何卤料我还是喜欢的，特别中意套肠、肉筋、猪皮、黄花菜！择几家简单评点下：

苍园锅边糊：路过不要错过

社区菜市场边的小店，店家很热情，多是熟客，一大早就开门。

整体：4.0；环境：3.5；菜品：4.5；服务：4.5

东华豆花：路过不要错过

八点半才开门，老板会给不错的建议，比如微辣口感更赞，料给得挺足，鸭心打一份加了四个，汤头浓郁，有一定知名度，本地人和外地人都会来。

整体：4.0；环境：3.5；菜品：4.5；服务：4.0

青年路锅边糊：路过建议试试

青年路几乎已成了打卡漳州特色小吃的地标，不少大家推荐的商家都在这一带，人多，游客多，锅边糊的口感很不错。

整体：4.0；环境：3.5；菜品：4.0；服务：3.5

阿君豆花：路过建议试试

紧挨着在青年路锅边糊，也是人气很旺的店。豆花滑爽，属于汤头特别浓郁的那种。

整体：4.0；环境：3.5；菜品：4.0；服务：3.5

小郑面煎糕：值得专程前往

几年前来过，没有吃到，因为过六点面煎糕就打样了。等面煎糕出锅的时候跟老板闲聊了下，这家已做了36年，小郑现在都要变成老郑了，面煎糕的口味依然是古城一绝。口味有咸甜两种，口感酥、香、软、糯，一口惊艳！

整体：5.0；环境：3.0；菜品：5.0；服务：4.0

公园老牌四果汤：路过随便试试

据说这家新开不久，就在小郑面煎糕的隔壁，很容易跟下面那家混淆。有蜂蜜原味、牛奶、椰果三种选择，一碗6到8元。

整体：3.5；环境：4.0；菜品：4.0；服务：4.0

原公园后门四果汤：路过不要错过

这家才是老店，很多师院的同学都对他记忆深刻，店家很任性，冬天几个月是不开张的，里头很Q的汤圆口感不错，只卖原味蜂蜜的一款。

整体：4.0；环境：4.0；菜品：4.5；服务：4.0

建国蚵煎：路过建议试试

严格的说，这跟我们印象中的海蛎煎是不同的，类似蚝烙的做法，趁热吃，特别的酥脆油香。例份12元，蚵仔很少。另一个是招牌海蛎面线，一份8元，虽然都不贵，但料都是少少的。

整体：4.0；环境：3.5；菜品：4.0；服务：3.0

肥水扁食：路过建议试试

水饺、扁食、拌面是这家的主打，几十年的夫妻店，老板娘热情健谈，水饺和扁食推荐。

整体：4.0；环境：4.0；菜品：4.0；服务：4.5

雅玲豆花：路过建议试试

老板是个喜欢叼烟的大姐，估计这就是雅玲，豆花形状不错，路过可试试。

整体：4.0；环境：4.0；菜品：4.0；服务：3.5

小洪四果汤：路过不要错过

石花是我喜欢的样子，筛子刮出来一条条的，Q感特别强，冰沙很绵，不太甜，不错。

整体：4.0；环境：4.0；菜品：4.5；服务：4.0

厦百草凉茶糖水：路过不要错过

发了个朋友圈暴露自己在漳州，有朋友两次说到这家，从小洪专程过来。店很小，队伍都排到了门外。招牌是红豆冰和芋圆冰，一份15左右，整体还不错，属于不打卡有些遗憾的那种。

整体：4.0；环境：3.5；菜品：4.5；服务：4.0

小洪四果汤出来，已是午后，遇见了几克咖啡，就在古城中山公园入口的戏台边。挑高一层半，午后的阳光透过一整面的玻璃，打着咖啡师帅气的脸庞，专注做咖啡的样子一定吸引了不少小姑娘的目光……我拐上二楼，浅灰色的水泥地、沾染一点点工业风，有间玻璃小包间，两人刚好。

手冲、特调、冰滴、洪都拉斯单品……几乎你想要的咖啡饮品这里都能提供，还有一些不错的甜品蛋糕。一杯美式在手，午后阳光如约，简单、明亮、安静、惬意、悠闲……这大概就是理想中的咖啡店的模样。闲逛古城，走累了，这是个绝佳的休息站！

几克咖啡：路过不要错过

整体：4.5；环境：4.5；菜品：4.5；服务：4.0

这次来漳州，惊喜于助力共享单车的方便，惊喜于偶遇几家不错的咖啡馆。当然，这只是一份以外地人视角、主观性比较强的美食清单，大概分“值得专程前往、路过不要错过、路过建议试试、路过随便试试”四个层级。不排除有些声名在外不打卡亲测不自在的店。

漳州是可以慢的，如果你非要我给个古城两天一夜的建议，那么：

古城北：福味楼、几克咖啡、小洪四果汤、商厝楼甜汤（上一次体验）

青年路：小郑面煎糕、原公园后门四果汤、建国蚵煎、青年路锅边糊

古城西：三古咖啡、侨村33号中国料理

宵夜场：圆圈松跃生烫、后野咖啡