在湛江,一起寻个鲜

天数:3 天 人均:3000 元 和谁:和朋友
玩法:自由行,美食,周末游,美食林
作者去了这些地方:
湛江
雷州

发表于 2017-11-12 14:36

关于湛江,小时候湛江是初中地理书上中国海岸线上南端的一颗明珠,长大后湛江是南海舰队的司令部,军事迷心目中的圣地,再后来成了一个吃货,湛江就是美食爱好者的天堂,洁净的海洋生态和优良的气候环境使得湛江坐拥繁多的“美食秘境”,湛江蚝、湛江鸡、沙虫等等美食界爆款名品随时诱惑着你去大快朵颐。每一座城市都是属于自己的独特味道,属于湛江味道就是“鲜”,深藏闺中不为人知的“鲜”。

中国海岸线连绵一点八万公里长,湛江位于最南端的雷州半岛,南隔琼州海峡与海南相望,三面环海是中国大西南的主要出海口,湛江气候宜人自然景观独特,拥有中国最长的沙滩、中国最大的珊瑚礁群,还有中国大陆最南端的地理坐标。“中国海鲜看广东,广东海鲜看湛江”,湛江有着繁多的“神奇海鲜”,重新发现湛江,品尝一番精“湛”滋味。

盛筵当有蚝

湛江有句谚语“兴会不可无诗酒,盛筵当须有肥蚝”,湛江蚝以肥硕鲜美、肉滑细嫩的独特品质而深得食客所爱,烧烤的炭烤生蚝多半来自湛江,但是湛江蚝远不止炭烤一味,蚝有鲜百味尝,在湛江吃个饭必须有蚝但不是生食,微微白灼后加酱汁或铁板用沙姜生焗,蚝之鲜完美展现。

无鸡不成宴

广东人有“无鸡不成宴”的说法,油脂丰富、肉质嫩滑的湛江鸡位列“广东三大名鸡”之首,来湛江如果没有吃湛江鸡等于白来了,招牌的白切湛江鸡看似简单实则繁琐,整鸡保持“虾眼水”浸熟,鸡肉皮靓骨红,嚼在嘴里有甘、香、滑三种境界嫩滑咸鲜,配上当地的异香沙姜蘸料,别具风味。

最鲜莫沙虫

来湛江沙虫也是必吃的美食之一,鲜美脆嫩而号称“大海的味精”,沙虫在厦门也有,但在湛江口感却不太一样,沙虫腔囊壁异常厚实的出众品质口感爽脆清甜而傲娇。沙虫做法多样,传统有煮汤、油炸、蒜蓉蒸等,简约烹饪甚至刺身生食才是广受饕客追捧的湛江新“食尚”,沙虫本就少见,新鲜级别能做刺身生食的沙虫就要来水域极优的湛江方能有,相比蒜蓉蒸沙虫,沙虫刺身更能保留其原始自然的海洋风味,沙虫刺身蘸上芥末酱油,一入口芥末的辛辣、酱油的咸香更加凸显沙虫的清新原鲜,越嚼越鲜余韵悠长。一鲜胜百味,食材的新鲜比任何烹饪技巧更为重要,因为新鲜,重新发现“鲜”为人知的湛江新味。

海边烧烤鲜

在海边,必然要吃的就是海鲜,可以在大雅之堂吃一顿精雕细琢的海鲜盛宴,更可以在海边简单粗暴的来顿海鲜烧烤,把“鲜”吃个够,也只有最简单的原味烧烤才能够把海鲜的鲜味淋漓尽致的展现出来。暮色之下的海边烧烤派对,各种能叫得出名字的海鲜更或者从未知晓没有吃过的海鲜品种尽情的挑逗你对海鲜的所有期待,重新发现一场颠覆你想象的海边烧烤派对。

在尝尽百味的老饕看来,寻常味道已不足以满足味觉探险的欲望,总有美味的精灵隐藏于人间秘境之中,等待着味觉探险家们的考察和发掘,而“鲜”为人知的湛江就有众多“美食秘境”等待着大家来探寻,透过“鲜”为人知的湛江味道,我们重新认识了这座海边小城。重新发现中国味,我们总在发现隐于美味之后的俗世记忆,发现不同味道、不同文化碰撞中产生的“味”知新鲜。

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