2021.03.16

糍粑香粘迷人

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天数:1 天 时间:3 月 和谁:和父母

        冬至吃糍耙,是政和千年不变农家习俗,冬至之时吃一吃糍粑,说是能保持热量。政和的糍耙最具地方特色,它以上好糯米为主要原料而成,事前将糯米洗净,放入饭甑蒸熟后趁热倒进石臼,两至三人拿着大木棰用力不断地棰捣,另一人配合用手不停翻转,使之捣捶受力均匀。捶至粘糊绵韧状,趁热迅速用手捏出小块状,放入早已准备好的豆砂糖粉中随便翻弄几下,便可食用,其味清香扑鼻,味道甚佳。豆砂粉的制作主要用黄豆、花生米、芝麻等炒熟后磨成粉再加白糖拌匀即可。粘过豆砂粉的糍耙团色黄,香甜可口,软韧适中,老少皆宜,别有一番风味在心头。

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