游记正文

发表于 2023-01-20 20:39

中山，旧称香山，这个因国父出生地而闻名的小城，和周边的佛山、江门、珠海等城市，共有着典型的岭南水乡文化，这里也是“全国最具幸福感城市”之一。

年关将近，春意冉冉，这座充满了深厚历史气息和浓厚人文风情的城市，过年的氛围也很隆重。每当临近春节，墙上出现的那抹红色灯笼仿佛就像宣告年味的到来，春联上每一张红底黑字上都有着最挚诚的祝福。

若是春节期间来中山游玩，别错过这些仪式感哦。

写春联，贺新岁

挥春，也叫春联。

中山人喜欢在在楼梯的墙上贴一张“上下平安”的挥春；在大门上贴一个“福”字或者是一张财神的画像，或者是招财进宝、花开富贵等的立体图形挥春，在大门的楣和门的两边都贴上一幅对联~期待来年所有的愿望都实现~

来到中山过年的第一步，便是写春联贺新岁。

热闹的市集里一片温馨祥和的氛围，熙熙攘攘地人流更是让人深刻感受到这座城市浓厚的人情味，一幅幅红火吉祥的春联和窗花,也为即将到来的新春佳节营造了喜庆祥和的氛围。

办年货，赏民俗

中国的年俗文化源远流长，全国各地衍生出纷繁多样的过年习俗，南北迥异，各具特色。虽然各地习俗不尽相同，但是备年货、送年礼却是几乎全国上下的“过年必备”。

好像，在中山人的记忆里，说起年味，便是大街小巷、人潮涌动。

中山人的新年是从置办年货开始的，而年货的味道无疑是“年”给人们最深刻的记忆，在沙岗墟花市市集，小贩将各种各样的年货商品摆出，喧闹的市集夹杂着还价的声音，是记忆里年味的声音。

大吉大利，是广东人过年常见的祝福语，因此在广东过年时，会在家中摆放桔树，并挂上利是封，利利是是好兆头~

每家商铺前，零食水果、福字挥春，吃的、装饰的都琳琅满目，一应俱全，“万花筒”般的沙岗墟，也包容着这城市里不同人群的生活方式和趣味，与这里的人们发生着可以津津乐道的故事。

约上家人好友，来挑选自己喜欢的挥春，花束，还有令人心水的干货装饰，逛上一圈再“满载而归”，家里的年货也就八九不离十了。

炊年糕，赏年味

炊年糕是中山人过年最具特色的风俗，一般在吉日凌晨主妇们净手装香拜过神，中山人便开始炊年糕啦，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

舌尖上的中山--藏在中山的宝藏美食

一方水土，一方食味。

中山的美食，不像顺德、潮汕那样火出省，但很多会吃的广东朋友，还是会极力推荐石岐乳鸽、东升脆肉皖、三乡濑粉等中山美食！寻觅中山的市井烟火之余，我们也找到了中山的宝藏美食。

隆都菜馆

坐落在中山市沙溪镇的隆都菜馆，藏身于一片荔枝林之中，瓦背顶、红砖墙、实木窗，古色古香的装潢，总会让人以为自己回到了古隆都。

菜式和环境布置，也是充满着浓浓的传统隆都味道。

“无鸡不成宴”，来到隆都菜馆，便不得不提他们家的招牌--荔苑古法烧鸡。古法荔枝木烤制金黄，外皮酥脆，肉质又是嫩滑无比，手撕开来还会鸡汁四溢，香气诱人~咬上一口更是满足！

沙溪佬喜庆大煎堆：超大份的煎堆看起来金光灿灿，剪开趁热吃软糯香甜，让人赞不绝口~

中山人做鸽子很有名气，无论是香炸乳鸽，药鸽，盐焗鸽......都很不错！隆都菜馆里的红烧乳鸽口嘴阔大，骨酥肉滑，可谓一绝。

刚上桌的清蒸瘦身皖鱼，白里透粉的鱼肉显得特别鲜嫩，没有油腻的感觉，却有淡淡的鱼香，，鲜嫩爽滑的口感，尽是原汁原味。

再点上沙溪的传统叶仔，特色栾樨饼和芋头糕和乡下鱼饼酿辣椒等点心，一桌菜看起来色香味俱全~

崖口云吞

在崖口还有一家开在祠堂里的云吞美味，在祠堂的左边小房子里点完单，就可以进祠堂享用美味，据说这家经常要排队，很多游客和本地人都会慕名而来，一定记得要早点来哦！

皮薄馅多的云吞，滑滑嫩嫩，一口一个拌着汤吃鲜美极了！

搭配着一些粤式点心打打牙祭，一顿简单的饱餐过后还可以去一旁的广亮煲仔饭尝一尝这里的地道美味。

广亮煲仔饭

这家排长龙的老字号煲仔饭里一点也不商业，比较接地气的大排档风格很是吸引人，自选的4种配料可以随意diy，满足你的多个口味！

若是尝过崖口的上汤云吞，可以试试这里的炸云吞，酥酥脆脆的又是另外一番风味~

博览中心夜市

每个城市都希望有这么一片“沃土”，既能征服大家的味蕾，又能牵连人们的心田，每当谈及“逛吃圣地”，脑海里就会出现“它”的身影...

没有想到在中山也能看到这样一场极具烟火气的夜市，就在博览中心这边，华灯初上，夜市商贩也开始陆续出摊~

在夜市上摩肩接踵的小摊吃上一顿，或是香甜酥脆的蚝烙，或是口味正宗的牛杂，或是香气四溢的奶茶，或是五颜六色的钵仔糕，入夜后的博览中心夜市，以独有的烟火气抚慰人心~

美香江酒楼

要想了解一个地区的人文，从其日常饮食开始再好不过。

都说广东早茶是广东最具代表性的饮食文化，一张茶桌，一壶功夫茶，几笼点心，约上三五知己，齐聚茶楼共享早茶时光，偷得浮生半日闲，是在广东必不可少的体验。

来到中山，当然也要体验一番这里的早茶文化了！

美香江作为当地的老字号茶楼，一直深受当地人的喜爱，各式各样的早茶点心让人眼花缭乱~

色泽莹润软烂的凤爪，光是看着就让人食欲大动。吃起来更是软烂细嫩~

皮薄虾嫩的招牌虾饺，又鲜又香，精致美味，里面的大颗虾仁真的特别饱满，一盘根本不够吃~

鲜虾红米肠，鲜虾+米肠的搭配，肉香味醇，口感酥脆鲜香！

叉烧包肥瘦适中的馅料，一口咬下去软滑咸香，口感绵软又多汁！

还有石锅蟹籽三文鱼炒饭，创新菜的口味也丝毫不逊色~

香山家宴

这是一家传说中光装修费就过亿的网红店，环境雅致，古色古香，小桥流水，古曲缭绕的园林庭院景观一进门就吸引了所有人，走进的餐厅的时候还以为自己在逛公园~

想着来了中山一直口味清淡，特地点了几盘辣菜换换口味，不过当地的特色中山口味也很不错~

第一次吃到小榄菊花盏，豆沙馅的汤圆外面裹上了一层炸过的菊花，香香甜甜软软糯糯，口味还挺不错~

柴鱼白贝节瓜煲，鲜甜清新的口感让人一下子就记住了~

还有椒盐蒜香骨，川味小炒皇，蒜香浓郁，色香俱佳~

红日饭店脆肉鲩火锅

若是说起中山最具代表性的美食，脆肉鲩一定榜上有名~

一方水养一方人，中山东升的水，用的是水库矿泉水，且必须在25°C以下的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉质才会慢慢变脆。整个喂养过程须持续120天，才能成为名副其实的脆肉鲩。

而这里的脆肉鲩火锅，简而言之就是一鱼多吃，鱼片、鱼丸、炸鱼骨、豉汁蒸鱼腩，鱼肠炒饭，原来简简单单的一条鱼可以有这么多做法。

将晶莹剔透的鱼片放入翻滚的热汤中，只需18秒钟就可以顺利开吃，爽脆弹牙，口感丰富；

而后上桌的鱼丸虽是由脆肉皖鱼肉打成，但并没有爽脆的特点，更多是顺滑口感和鱼鲜鱼香；

椒盐鱼骨的口感则更重一些，一口一粒满口生香；

豉汁蒸鱼腩采用的鱼腩部位没有骨头，且骨胶原丰富，软嫩爽口，别有风味；

再搭配上鱼肠炒饭，香气四溢，一桌鲜味扑鼻而来，让人赞不绝口。

匆匆3日，在中山邂逅了许多美景、美食，也亲自感受了一番过年的红火氛围~

岭南小城中山，山美，水美，味美，真想常做岭南人。