樂·墨瑞

LES MORILLES  

全部57张照片
  • 4.8分 分享餐厅
  • 31条点评 | 写点评
  • 鹅肝菜式吃过不少，今天在这里第一次尝到一款脆皮鹅肝慕斯，口感令人惊艳。外面的脆皮很酥脆，上有冻干草莓和蜜渍橙皮条，整个鹅肝小食吃上...

    来自 灵心小榭赏味 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

一家精致而独立的Bistronomy料理品牌，创立于北京。Bistronomy厨艺风潮发迹自法国巴黎，强调生活风尚体验，包括餐饮艺术、室内设计、以及其独有的文化品味。餐厅在传统与新派法式烹饪技法结合的同时，创造融入东方食材的菜肴，更加适合亚洲人的口味。

本店特色美食

经典勃艮第红酒炖牛肉 , 草莓鹅肝慕斯 , 法式传统千层酥 , 鸡油蒸东海大黄鱼 , 鲜味蘑菇轻煎鹌鹑蛋西班牙香肠 , 宇治抹茶歌剧院 , 加拿大扇贝配苹果樱桃萝卜 , 三文鱼香橙薄片 , 餐前面包黄油 , 餐前面包 , 新西兰羊排 , 焦糖烤布蕾 , 香草烤鸡 , 栗子蒙布朗 , 澳洲M9+和牛西冷 , 加拿大5年整粒扇贝 , 炭烤布列塔尼蓝龙虾 , 澳洲M7和牛菲力 , 干式熟成湛江鸡 , 干式熟成澳洲M9和牛西冷 , 露杰鸭肝卷 , 炭烤5年生朝鲜扇贝 , 秃黄油烩饭 , 香煎鸭胸配波特酒酱汁

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(31条点评)

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4.8/5分
口味 4.7
环境 4.6
服务 4.6
  •   人均消费：800元
  • 鹅肝菜式吃过不少，今天在这里第一次尝到一款脆皮鹅肝慕斯，口感令人惊艳。
    外面的脆皮很酥脆，上有冻干草莓和蜜渍橙皮条，整个鹅肝小食吃上去细致而不油腻。

    这是餐厅799元9道式探索套餐中的一道前菜，套餐对一位女士来说份量有点儿大，如果不想点全套，「脆皮鹅肝慕司」是值得单独拔草的菜品

    [环境]餐厅不大，四人的小方桌有8一10张的样子，氛围还是挺适合约会的。人气8错，中午的时间，我到得早，到开始用餐时，店里竟然上座了大半。

    点了探索套餐，加399元，试了选配的5款酒。

    第一道酒，「智利espino霞多丽干白」迈坡谷的霞多丽，经过橡木桶熟化。开始觉得作为第一款酒有点儿厚，后来发现要配到欢迎小食、汤
    、蔬菜三道菜，还是需要些酒体的。
    「欢迎小食三拼」包括米饼 泡芙 虾肉，虾肉鲜甜，还有些油浸的香味。
    「夏季欢迎小食」桃子、番茄和罗勒酱，喜欢！
    「南瓜汤」是南瓜清汤、南瓜泥和南瓜丝的结合。我认为不应该称它为南瓜清汤，也不能称作南瓜浓汤，有特别浓郁集中的南瓜香气，很绵细，不稠厚。是我近几个月来尝到的最好喝的南瓜汤。
    餐厅的名字Morilles是法语羊肚菌的意思，可见羊肚菌是它家的招牌，也能代表主厨的某些烹饪理念。羊肚菌需要精细用心的清理，食材本身的品质很重要，而如果没有好的烹饪技巧的加持，羊肚菌容易显得韧而寡淡。这道「羊肚菌绿芦笋配新西兰甜豆泥」则很好体现了食材的鲜甜，菌肉厚实清香，没有丝毫沙尘。

    第二道酒，德国「Vackenberg酒庄雷司令干白」，原本以为它配鹅肝会有点儿轻，配后发现，这款雷司令的柑橘水果味道蛮鲜明的，和鹅肝脆皮外面的水果粒风味可以相互映衬。

    第三道酒 「cote mas酒庄干白」是朗格多克的地区餐酒，瑚珊、玛珊为主的混酿，简单轻盈。
    海鲜主菜「大西洋鱿鱼」富有弹性，柔嫩略有不足。
    第四道酒 比较热情饱满的「御兰堡酒庄设拉子干红」。
    肉类主菜「澳洲纯血安格斯牛菲力」想吃嫩一些的，要了三分熟，感觉质感控制得可以。主菜还包括一份鹅肝和波特汁牛尾，丰腴入味。

    第五道酒「托卡伊贵腐酒3p」
    甜品「法式传统千层酥」手工开酥，酥脆及浓郁的黄油香，好吃，但确实有一些心理负担，同伴选的「荔枝慕斯」就让人松弛了许多，里面的荔枝肉和蓬蓬纱一样的轻盈的奶油，都很夏天。

    尝了口同伴单点的「油封鸭、20年老菜脯、心里美」，煎比目鱼也很赞。

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  • （1）
  • 环境：5  服务：5    人均消费：1000元
  • LES MORILLES墨瑞西餐厅，少有的黑珍珠二钻，整体很满意，人均800多的体验感比上一家一千多的好。
    环境是在一个大厦底楼，比较不起眼的角落，干净整洁艺术感不是很强，算是舒适，唯一不好是餐桌位置间距小且嘈杂，旁边广东朋友语调很高。
    服务没有可以挑剔的，再说菜品，调味汁全部上乘，搭配也很精细，鱿鱼配甜豆口感很好。四年的加拿大扇贝品质一流，鲜甜润泽；蓝龙虾的钳子我吃出了一点点异味可能是脚丫子黑皮皮自带的，情有可原；秃黄油炖饭很赞，黑松露也舍得下狠手一大堆；最后的甜品酸甜度以及层次感也分明。

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  • （1）
  • 第一次来LES MORILLES 墨瑞
    ​有种大隐隐于市，亮马桥盛福大厦里，门头没有名字，给人一种探索，神秘的感受。走进餐厅，先看到各种葡萄酒的酒柜，玫瑰色主色调的装修，充满着法式浪漫。
    ​餐前小食，有可丽饼搭配的鱼子酱，油封鸡翅，海螺啫喱，三种小食，呈现鲜咸爽口，让食客食欲打开，搭配一款气泡茶，清爽提神。帝王蟹三吃，大连海胆做的高汤冻，加上薄脆，时蔬和帝王蟹清汤，入口鲜美。蟹腿肉搭配酸奶油和鱼子酱，丝滑微酸，最后一个果木烤制过的蟹腿肉，更是口齿留香。
    ​鹅肝是法餐里面必不可少的食材，但是用潮州卤制而成，加上糖渍金桔平衡厚重感，一点点的百香果金桔胡萝卜汁更是锦上添花。
    ​油封东星斑，有种结合了日式一夜干的手发，最后用果木把表皮烤制酥脆，木姜子黄油汁和传统马赛鱼汤两种酱汁，这绝对是厨师的小心思，让人惊喜。
    ​澳洲M5和牛菲力，极嫩的口感和浓郁的鹅肝香气，混合甜菜根波特牛骨汁，超赞。最后香草甜酒煮梨的甜品，酸甜脆爽，把幸福感拉满。
    ​这套餐单的丰富度，菜品的质量，一千出头人均真的是非常非常值得一试！轻松，美味，舒服，融合但不突兀，非常喜欢的法餐厅👍

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  • （0）
  • LES MORILLES樂·墨瑞在去之前，首先是被朋友圈种草了一大轮。大家对这家餐厅的评价，有几大关键词：正儿八经的现代法餐、传统与现代结合、中式食材与法式料理融合……以及主厨出品稳定。
    餐厅的位置在麦子店西街盛福大厦一层的右侧，门头十分的低调。餐厅整体的空间不大，但胜在紧凑。虽是头回来，并没有觉得拘谨，很快就被氛围中的松弛感感染，并融入期间。
    对于一家餐厅，“好吃”既是硬道理，也是终极印象。“好吃”满足的是口腹之欲，也同时保证了精神的愉悦。就会对菜单上的每一道菜品充满期待。
    前菜、汤、主菜最后到甜品，酸犹如为味蕾推开了一座新世界的大门。显然主厨对于酸的应用得心应手。来自水果、酱汁、果汁这些自然的酸味，或直接或温婉，直至回味无穷。不同层级不同层次的酸循序渐进，“藏身”与细枝末节之间，提点味道，且让味蕾始终以饱满的状态迎接下一道菜。整张菜单吃下来，量很大，但是却觉得毫无负担，很舒服。
    还有就是关于融合也做的很好。比如中式食材与法式料理的结合；比如餐后小点搭配了中国茶，且茶会随着不同的时节而调整，很有特色的设置。

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  • （0）
  • 墨瑞，一直很喜欢这家店细节上的处理。氛围很有松弛感，但每一个细节的艺术品都把质感拿捏到了极致。

    🦀蟹肉沙拉 海胆冰激凌 烤蟹腿 玛德琳
    🆕扇贝 黑松露 ｜ 新菜 一口满足
    🐟烤鱼 马赛汤 ｜ 超级香
    🦞炭烤龙虾 ｜ 极嫩
    🐂A5和牛 ｜ 雪花般的油脂 罪恶又欲罢不能
    🐑羊排 ｜ 西餐最满意的羊！肉有草香且嫩
    🍇葡萄 冰激凌
    🍑桃子 燕窝 ｜ 非常柔和的主甜
    🥧西柚开心果挞 ｜ 墨瑞的塔YYDS

    每次在墨瑞都是舒适且满足，量确实大，回回扶墙出。但隔天整理照片又开始惦记起那块龙虾那块牛排😋


    #餐厅推荐 #氛围感餐厅 #北京美食 #楠楠很爱玩 #LES MORILLES樂·墨

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  • （0）
  • 对整个餐厅的氛围环境和格调
    简直是不能更喜欢了 超级的小清新
    设计感很足 空间感也是 冷气更赞了

    🍃氛围环境：

    赶上好时候来的话 没那么多客人
    店里很是安静 虽是地下 光线也难得的不错
    适合安静舒适的吃顿好饭 舒适得很

    生蚝海胆恰巴塔 烤鲈鱼
    北极甜虾塔塔 炙烤牛油果章鱼腿
    酱烤和牛肋排 醒酒海鲜面
    主要是吃个食材吧 颜值当然也是
    做的口味都比较适中 单独直接吃也很棒
    每一口都小而精致 下酒正合适
    搭配自然酒感觉更佳 但味道的普适性挺强
    想要锅气和烟火气的话会差点意思
    但是小清新的吃点小菜喝喝小酒很理想~

    #工作餐小分队食录

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  • （0）
  • #美食林餐厅打卡 乐·墨瑞装修后第一次来，从bistro风格变得更加fine dinning了。
    作为美食林钻石餐厅，它家属于颇受年轻新贵喜欢的优雅轻盈感法餐。
    品鉴了这季春夏菜单，加入了一些有记忆点的本地食材和元素，比如蚕豆、沙葱泥，花椒芽，烧椒酱…还蛮有趣哒。
    👣探店： 乐·墨瑞
    📍坐标：北京亮马桥
    ☁️类别：法餐
    💓喜欢菜：炭烤生扇贝，布列塔尼蓝龙虾，烤和牛西冷
    💰消费：¥1899/位

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  • （0）

1-10 / 31条点评

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餐厅信息

  • 人 均： ¥1037(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    西餐 法国菜
  • 电 话： 010-65063110
  • 地 址： 麦子店西街37号盛福大厦一层
  • 营业时间：营业中 17:30-22:00
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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