柴门公馆(桐梓林店)

Chaimen Gong Guan  

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

石锅酱萝卜 , 酱肉包 , 家常烧甲鱼 , 砂锅羊蝎子 , 私家红烧肉 , 刺身组合 , 藿香江团 , 泡豇豆烧河鲜 , 酱烧老豆腐 , 杆酱包 , 毛血旺 , 啫啫蚝仔烙 , 羊肚菌酿虾饺 , 泡椒烧大翘壳 , 砂锅羊碣子 , 家常成华猪回锅肉 , 高山木耳炖中华鸡

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(13条点评)

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4.4/5分
口味 4.6
环境 4.4
服务 4.6
  • 桶藏世界,宴享中国,中国威士忌携手柴门公馆首场品鉴会,让美味有记忆,做幸福美食。私房川味,公馆印象。
    推杯换盏,谈笑风声。让川味爱上中国酒。


    彼时,成都就有独栋的公馆。柴门公馆是一栋中西合璧的小洋楼。青砖立面,顶盖小青瓦,门头墙面包裹着四季花团,别有一番成都国风建筑风情,将当时西方的建筑美学意识也带了回东方哲学与西方艺术的小洋楼。


    公馆内居住着文人雅士、商贾名流,也汇聚着整个城市的精英人士。比如厨师,随便哪一家公馆的家厨,都身怀绝技,自有风流。公馆家厨,厨艺往往融贯南北,绝不拘泥于一地一味,取材更是广泛而不拘一格。这是因为公馆的主人,对饮食美味有着精益求精的品质追求,甚至一些主人,本身就是烹调高手,如川中名将邓锡侯、清末状元骆成骧。

    在这样的时代背景下,公馆内的厨师几乎个个都是善调南北风味的高手。公馆主人讲究“食不厌精、脍不厌细”的生活品质,宴请宾客,也多是在自己的公馆内进行,这是成都私房菜的格局。

    这些精美的肴馔在公馆的圈层内兴起并因公馆主人的社交得以交流发展……任历史变迁、岁月流逝,柴门公馆深度挖掘自然生长的水产,以专业的川菜烹饪技艺来表达产品,穿街过巷,探求川蜀美食底蕴,对菜品进行提升优化,选应季之食,烹地道川味,给在地食客呈现精致私房川味,形成好鲜美、好滋味的精致幸福美食体验。

    装修和摆设,大富之家公馆风格,历久弥新,优雅不过时。菜品也稳定,像这种老店,才真的是长青树。


    芽菜干煎梭子蟹,现场堂灼烹饪,很有大富之家家厨的成就感,用芽菜干煎出来的梭子蟹,既有发酵调料的醇香,也不失海产之鲜甜,结合得好。其壳薄个大,色泽红润明亮,蟹膏饱满,柴门主厨采用干煎手法烹制,蟹肉肥厚,干香味美。

    功夫酱肉包配清口汤,手工业制作,现点贤做,肉质炒的鲜香油润,带有汁水,包子香气四溢,软绵糯香,特别可口。

    当然主题穿着共赴家宴果然逍遥自在。

    #公馆 #中国 #烹饪 #梭子蟹 #国风建筑

    #城市人文手记 #美食旬味会 #当地才能吃到的美食 #浪漫约会餐厅

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  • ‮都成‬的柴门系列餐饮,好像就这家‮有没‬吃过,‮此因‬大白让我选择品鉴餐厅时,‮毫我‬不犹豫地选‮它了‬‎。装修和摆设,确实‮点有‬像过去‮公的‬馆,不显旧,也不过时。菜‮也品‬稳定,‮这像‬种老店,才真的是长青树。‮芽用‬菜干煎出来的‮子梭‬蟹,既‮发有‬酵调料‮醇的‬香,也不失‮产海‬之鲜甜,结‮得合‬好。席‮品间‬尝了崃‮的州‬四款威士忌,‮近最‬我对这威士忌还‮点有‬感兴趣,期‮正待‬式开桶上市的那一天。‮国中‬威士忌配‮菜川‬‎,‮不会‬会更配呢

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  • 年末聚会性价比之王,只要你会点菜……😂这家的川菜可圈可点,毛血旺……融合菜……包间也和大气,菜品也是不错。点心尤其是酱肉包,完美😊每次必点[Chin]愿来年健健康康快快乐乐平平安安顺顺利利.大吉大利吖[Beg][Beg][Beg]

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  • 太讲究了!这家公馆风餐厅是好多老成都人的待客之
    道,算得上成都品质最稳的川菜私房菜!说起来柴门公
    馆也是真的低调!主打川菜和台州菜的融合创新,菜式
    多样,风味老少咸宜,既有深海鲍海参王的珍馐讲究,
    也有回锅肉酱肉包的家常质朴,商务宴请巨有“台面”。
    店名:柴门公馆(桐梓林店)
    地址:成都桐梓林东路10号
    菜品推荐-
    糊辣墨西哥海蜇头,脆得晶莹剔透,嘎嘣脆又带着点
    抬舌的Q弹,淡淡的糊辣很提味。
    √乳瓜拌桃仁,乳瓜口口清脆,吃起来清爽开胃,桃仁
    嫩脆化渣。
    √家常海参王,肥厚墩实的大海参,青椒微辣,入味但
    不抢鲜,入口弹,细嚼糯,辣味轻,回味鲜甜。
    √家常回锅肉,看着朴素家常,吃起来有被惊艳到,原
    材料是成华猪,肉片香软,调味都炝出来了,酱香味浓
    又不会腻,下饭菜之魂!
    黑椒嗜谷饲安格斯牛小排,一次性瓦煲加热,上桌继
    续滋滋滋的,黑椒味浓郁,牛肉细嫩有弹性,肉鲜味被
    包裹在中间,一口下去还有肉汁迸溅的感觉。
    √功夫酱肉包,外皮柔软得不像包子,内里的肉馅儿扎
    实饱满,整个包子都让人觉得很轻盈,吃完会忍不住打
    包的那种。
    √睹睹蚝仔烙,很地道的潮汕风味,入口外层焦脆,煎
    蛋打底,蚝仔饱满,鱿鱼圈弹牙,口感很丰富,香椿缓
    和了油气,着实让人惊艳了。
    环境:很适合商务宴请的公馆风,装潢典雅有质感,
    隔断分离颇有苏州园林的通透感,包间雅致私密,大厅
    卡座也有分离,聚餐、约会、商务宴请都可以。

    服务:服务很“高级”,接待引领都很细致,包间里
    有两名专属服务生,会随餐服务,讲解、分餐、餐中服
    务都很精细化。
    #梦幻旅行地 #一起吃饭吧

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  • 某日约了小伙伴吃晚饭,可惜减肥的人儿不能吃肉,所以啊小亚也就陪着吧,吃素!
    可是吃素怎么就吃到这儿来了呢?
    我也就很不理解,明明是说好啃草,吃沙拉的呀!
     
    好吧,来都来了,2人还坐了人家一个包间,不点点肉也说不过去,尽量少吃红肉吧。
     
    【葱油煽鸡】198元
    我本身是不吃葱的人,但是这份葱油鸡的葱香竟然特别特别淡,如果不看菜名我会误会是一份清淡版的凉拌鸡,哈哈。
    肉质还是很嫩的,特别是那个鸡皮吃起来有点QQ的滑嫩感,口感没问题,口味有待提升!
     
    【火腿沙拉】88元
    这个才是主题菜品还不好!我觉得挺好吃的呢,酱汁清爽开胃,是那种有些微酸的清新路线。
    搭配的时蔬品质也不错,每一片菜叶都感觉是脆嫩多汁的质地,还有刨得很薄的火腿片,和我喜欢的嫩玉米。
     
    【爆汁花椒脆皮乳鸽】58元一只
    这绝对是我见过最大的烤乳鸽,比起往常吃的,大至少一倍,牵强点可以说2倍,哈哈。
    恩,外壳酥脆油亮,咬起来会有咔嚓的声响,味道也很入味。
    因为鸽子大,所以肉很厚实,吃起来更过瘾,肉汁保留也很完美,不错!
     
    【红果慢烧美国谷饲牛小排】158元
    恩,小伙伴非要点的一份大荤菜!好吧,拦都拦不住,那就吃呗。
    然而评价竟然说不好吃!还吃干净了!看来宝宝是真的饿了。
     
    【木瓜炖官燕】298元
    我的原计划是吃一盅这个就够了,哪知这只是中间一道清口小甜品。
    恩做得挺精致的,木瓜小小的,燕窝显得份量很足,炖得火候还不错。
     
    【家烧高山萝卜】48元
    感觉没有其他柴门烧得石锅萝卜好吃啊,这个是清淡版的,看起来就比较寡淡。
     
    恩,还杂七杂八的吃了些小菜和水果,反正也没觉得饱,感觉很健康。
    我还是喜欢晚餐吃简单呢,那样胃的负担比较轻。年纪大了,真的胃也衰老了。

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  • 环境:5  服务:5   
  • 里面的服务员,都是很热情在点单菜服务人员会给你详细的讲解,还细心的问,有没有忌口的东西,就凭这一点感觉他家一定能不能差,而且上菜之后感觉菜品非常的好,真是感觉一样,菜品就是什么样。

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  • 环境:4  服务:5   
  • 这家餐厅又称柴门妙汇主推的是河鲜菜和传统中川菜。特别是鱼和河虾等等。环境很棒。推荐藿香江团,砂锅羊蝎子,清波鱼还有回锅肉。

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  • 环境:5  服务:5   
  • 店的用餐环境很好,装修装饰大气上档次。用平板点菜,上菜的速度也蛮快,一道接一道的。刺身拼盘,色彩斑斓,搭配好看,非常新鲜。三文鱼肥厚,蘸上调料,芥末,爽。烧甲鱼,用的都是三年以上的甲鱼,味道鲜美,尤其是裙边,软糯可口,很好吃。其他菜品,也都各有特色。总的来说,性价比是不错的。商务宴请,生日请客,亲戚朋友年节聚餐到柴门公馆是很好的选择。

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1-10 / 22条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥405(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    川菜 其他川菜
  • 电 话: 028-85159911
  • 地 址: 桐梓林东路10号
  • 营业时间:营业中 17:00-21:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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