广州酒家(文昌南路店)

Guangzhou Restaurant (Wenchang South Road)

广州酒家(文昌南路店)“家庭亲子”点评(3条点评)

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4.4/5分: 口味 4.5; 环境 4.4; 服务 4.3

飞继续飞

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：70元
广州这座城，或隐藏在街巷深处或现身闹市的名店名家太多太值得去一一发现了。
广州酒家舌尖2里介绍过。最受到冲击以至记忆深刻的一个画面，是这家老店早起开门时拍摄的：大门甫开，老人们青年人还有带着孩子拉买菜购物小车的人们蜂拥而入，瞬间满座，酒家中庭阳光盈室，枝蔓绕廊。这是个俯拍的镜头，客人们像洒向棋盘的饱满的棋子。当时想，哇！好震撼啊！这里有生之年一定要去感受哇！
及至到店，再次感叹名不虚传，仿佛上下九醒来的广州市民全来报到了，进得门里沸反盈天。迎宾是位姐姐，客气询问是否认可60元茶位费，这样不用等位。老公说咱们大老远来时间最宝贵啊，而且还饿，当然花钱买时间了——后来姐姐说本来也有人均15的茶位费，我们只需多付15块钱。
广州比我们这里更重视早茶这件事，这件大事，俨然生活乃至生命一部分。早茶各步骤比我们这里不止精细，说仪式感太隆重zhuangbility，正宗源起的感觉。
落座点单后，服务员姐姐摆上一套简装功夫茶具，和茶叶，现场泡制，之后食客自行打理。满场只有我们手法生疏，其他桌席看起来都是驾轻就熟。
我们点了【薏米冲菜骨腩粥】【广州状元及第粥】和【瑶柱明火靓白粥】，粥米软烂，米香味正，一碗粥功力立现。上世纪妈妈在深圳吃早茶时，曾经询问过制粥工艺。按照广式煲粥要求，单纯熬煮并不过关，熬粥之前先要热锅没油地炒米，再经过长时间煲煮促进米粒开花，米香四溢，由不得有人居然还会不喜欢。
【鲍汁香葱叉烧肠】肠粉是考验早茶的标准，像金鼎轩就只有地坛总店才供应，而广州酒家的肠粉甩金鼎轩十条街啊就连唐宫也要被甩八条。对于唐宫这样的港式茶餐厅名店，不知是淮南为橘淮北枳的情状，或是南北食材差异的尴尬，还是仅仅北方口味品鉴不那么挑剔俗话说给惯的，和广州酒家的差距，还是蛮大的。以叉烧肠粉为例，皮子口感完全不同，没来由爱上广东口味的——什么叫没来由明明以好吃为由不是么！米浆制作的肠粉皮，以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称，广州酒家出品偏绵软，北方茶餐厅不知是否为追求薄透而掺杂了其他辅料。如何品鉴正宗我说不上，好吃，好吃就是。广州酒家，你还能做得比这里更好吃吗吗吗——事实证明，还能。容后细禀。
【金鼎鲜味虾饺皇】奇了怪了，虾饺这样的食品我以为是有行业标准的，竟然口味也有差异，皮子，还是皮子。澄粉面皮在北方普遍富有弹性，对美食帖叫这“弹牙”，让我多年以为澄粉胶质就是这样的呈现。但是，广州酒家的虾饺红口白牙告诉我们说，澄
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2014-11-03 详情举报有用（52）

anna****712

口味：4 环境：4 服务：4
广州州又一间老字号,饮茶就OK,早上好多人，超过11点就好少少，容易等位。周末会加收10%。粤菜同以前比就好似差左好多。文昌鸡,一道驰名的招牌菜,我觉得除左贵之外就真系好嘛嘛,D鸡竟然无乜鸡味,D皮都算滑啦。佛跳墙就几好啦,真系炖左好耐,料几多下啦.不过都几贵架~~
比较中意过来饮茶，功夫茶8蚊/位。招牌虾饺系我至爱，好多茶楼都有虾饺，唯独最中意广州酒家虾饺，皮薄馅靓，加左笋落去，咬起来好爽口，虾仁够新鲜。饮茶叉烧包5错~农家蛋挞，蛋挞有浓浓蛋香味，皮够松化。依家消费100蚊送15蚊消费券。
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2014-11-08 详情举报有用（26）

十年世事几番新

口味：4 环境：5 服务：4
脆皮浓香葱油饼——这个饼外脆内嫩，有很香的芝麻味和香葱味，不过我们点得太多了，都已经吃得八成饱了，为免浪费，硬是把它吃进去的，所以没觉得怎么样好。
五色汤园——晶莹剔透，五种颜色的汤园静静地置身于芭蕉叶上，十分吸引人，令人舍不得下口，大家全都拿出手机拍拍拍，拍照后再欣赏了一会，才开动，一进口，原来是冰凉的，这大冬天的太冷了，以后来吃得在夏天了。
这个干蒸烧卖，每个烧卖上都有一个小鲍鱼，又有虾，好鲜味呵！鲍鱼比较嫩，不会韧，下次来还点它。
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2017-04-22 详情举报有用（17）

十年世事几番新

口味：3 环境：5 服务：5
大盆罗汉斋——它炒的火候掌握得很到位，粉丝没有糊在一起，还是一条条的，且其冬菇等其他的配料也是很入味，不过就是用这盆子盛放有点降低身价了。

干炒牛河——这菜下的油太多了，腻得很，最后我们为了不浪费食物，只能用茶水冲去上面的油份，才可以全部吃光。

古法灌汁烧鹅——这只鹅好肥呀，皮确实是很脆，但其皮下面那肥肉，实在是受不了，幸亏我们只是点了个例牌菜，不然就得浪费了。
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2016-05-14 详情举报有用（15）