炳胜品味(海印总店)

Bingsheng Pinwei Restaurant (Haiyin)

炳胜品味(海印总店)点评(835条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.5; 服务 4.4

朱迪迪迪

口味：4 环境：4 服务：2
到底是三星还是四星有些纠结，本着善意的点评态度，还是给个四星吧，毕竟是当地朋友推荐的店，虽然服务真心不好，但菜味还是可以的。
来之前广州当地的朋友就推荐了这家，后来一起同行的朋友也收藏过这家，就一拍即合，最后一顿晚餐选择了这里。
过了桥，下来后就能看到这家，非常大，我们坐在靠边上的一个单独的大堂里。
根据菜单的推荐和个人的喜好点了各种菜，半当中因为罗氏虾头的不知道是故意送错还是真的搞错，闹得有些不愉快，好在味道真心蛮好吃的，很快也就一扫不快的心情了。。。
价格来说，这边的环境和菜色，不算便宜，但和魔都的水平比起来，还是比较实惠的，在广州当地应该算是中高端饭店了。。。
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2016-12-01 详情举报有用（23）

Sophia苏菲爱吃

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：100元
海印桥底下的炳胜是总店，很多年前还是像大排档的经营，现在越做越好，扩建很大，分五层，上面很多包厢，很适合逢年过节一大围人团聚晚饭。其中脆皮烧鹅，红烧乳鸽，酱油王鹅肠都是一定要吃的美味，以前喜欢的黑酱油叉烧，现在觉得一口下去全是油，很肥腻，最后加上甜品主食大大个新鲜出炉香脆酥皮，还藏着热辣辣菠萝酱内馅的菠萝包，何止满足，简直是饱到喉咙去了。
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2016-12-30 详情举报有用（22）

cd****ei

口味：4 环境：4 服务：4
炳胜品味（海印总店）的就餐环境很不错，装修明快，座椅舒适，气氛较好。有许多特别的菜式，出品保持水准、人多、晚去了要排队等位。鱼生做得好，片片厚薄一致、大小适宜，虾生份量也足。菠萝包，里面包的真的是菠萝，好吃，价格也便宜。烧鹅，一个字，正。外焦里嫩，皮多汁而肉香。豉油皇鹅肠，吃鹅当然少不了吃鹅肠啦，被鼓油翻炒的鹅肠没有腥味，只有粉粉的脆香。脆叉烧全是肥肉，入口即化一口油，连不喜欢吃肥肉的我也觉得味道不错，但尝尝就好，吃多会腻。上汤娃娃菜，上汤浓郁，不会有太多味精味，娃娃菜煮得比较软，入味，而且配上肉碎，味道很好。服务员态度还好，收盘子的速度非常迅速。
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2014-10-01 详情举报有用（21）

清风明月

口味：5 环境：5 服务：5
炳胜据说是顺德菜，是正宗粤菜的代表。这家店位于省博物馆对面，看了省博物馆之后可以来这家店用膳。店的环境不错，门口有停车场，地下也有停车场。自驾的朋友不用担心停车。广州号称美食城，这里的菜都是广东菜，广味十足。叉烧很精致带点甜甜的味道。烧鹅的味道很好，据说是这家的特色菜品。鹅肠也不错。菠萝包，个头巨大。榴莲酥味道真好好吃！据说广东人无鸡不成宴，这里的盐焗鸡很好吃。总之，这里值得反复来！
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2016-10-17 详情举报有用（13）

Edward_M

炳胜，广州最具盛名的粤菜餐厅了吧，有海印店和珠江新城店，不过貌似在用餐时间去哪一家都需要排队，我们去的事海印店，是总店，总共有5层，一进门就能看见各项奖牌和荣誉牌，彰显了这家店的声望，需要在门口拿一张迎宾给你的座位条，才能去相应的楼层找服务员落座，推荐招牌鱼生粥，软糯鲜香，很鲜，招牌菠萝包，酥软香甜，还有酒店“水鬼重”系列，很好，其实就是豆腐，都是酒店自制的，很好吃，有很多口味，还有叉烧也是不可错过的，人均消费80-110之间，但说实话，可能是因为生意太好，从门口的迎宾到酒店服务员的服务都不是很到位，冷冷的，美中不足
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2016-12-16 详情举报有用（11）

pipicoco

口味：4 环境：4 服务：4
多位朋友推荐，是这次广州行的重中之重。走路过桥弯弯绕绕终于到了，小伙伴已经提前等位了。按着人气菜单点了几个，味道都蛮不错的。尤其是那个罗氏虾，第一次尝试这种虾刺身，美味，好吃的。比日料里的好吃！乳鸽，小小一只，皮脆肉嫩多汁，不错。最后炸的虾头数量不对，服务员搞错了，闹的有点不开心，其他都还是可以的。
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2017-09-11 详情举报有用（9）

Huanghh

脆皮叉烧口感香脆中带软滑，油而不腻，非常棒。冷水猪肚平淡中见功力。各种豆腐不仅卖相极佳，口感也非常丰富。蛋加饭炒出了鱼子、米饭、酱油碰撞出来的香甜。即使是煲的青菜也非常不错。招牌的菠萝包大的让人惊叹，味道挺好。环境非常优美，处处体现广州的历史和饮食传统文化。服务不错！性价比超高。
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2016-08-06 详情举报有用（9）

松茸酱

蓝颜一直吵着要过来吃，终于有时间的了，就和他一起过来了，还好食物没有让我失望，就是服务不是非常的好，不过在我接受之内，环境则是比较的温馨。鼓油皇鹅肠虽然看上去油油的，但其实吃的时候一点都不会感觉的到，鹅肠很细并且很有嚼劲，入味很深，鹅肠非常的有弹性，就是看着黑乎乎的，没有什么色泽可言。
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2014-12-15 详情举报有用（9）

可可在路上

带爸爸妈妈一起来的这家店，点了叉烧，叉烧的话，是厚切，肥偏多，瘦肉少，味很赞，但是本人还是更喜欢薄切的版本，不过这家确实味正，他家店嘛上菜很快的，人气很旺，生意很好，价格的话，很适中，不算贵的店，很值得一吃，适合聚会。
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2014-12-04 详情举报有用（7）

fcy911

炳胜品味（海印总店）位于广州东晓路33号，靠近海印桥。这家店是入选美食林餐厅的。也是米其林推荐餐厅。这家店还是颇有名气的，也是提前预订才有座位的。酒店里的环境不错，服务也还可以的。当然菜品也是颇佳的黑叉名不虚传，果然口味地道。菠萝包也是颇喜欢的。还品尝了一些菜，有的名字也记不起来，不过，总体都还不错的。
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2021-06-17 详情举报有用（6）

横竖是二温小迪

🌈来广州旅游，就安排了三家，惠食佳，炳胜，白天鹅的宏图府，菜品则重点不一样，但是味道都还可以。不过炳胜是唯一一家菜全程不踩雷的。不亏是米其林推荐餐厅。

🌸炳胜国内得奖的菜也不少，脆皮叉烧，黑叉烧，和味猪手，冷水猪肚，真味鸡，菠萝包和水晶三味豆腐。我们人不多，只能选感兴趣的点。

「秘制脆皮叉烧」这个真的好吃，口感和传统的叉烧一点不一样，有一点像猪肉渣，很肥，但是很好吃，入口即化，很香。

「章红鱼鱼生」鱼生只有一个可以选，一份的量有点少，但是味道很好。

「和味猪手」强烈推荐！猪手味道很好，有点糟卤的感觉，入口又酥又有韧性。

「冷水猪肚」这个也很不错。不过没有猪手那么惊艳！

🍃环境:炳胜环境还可以，挺上档次，大厅也还不错。
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2021-03-08 详情举报有用（6）

jjj01

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：100元
1、这是总店，做了好多年了，从小店做到四层楼的大店，就在海印桥南脚。
2、周末去要提前订位，虽然有四层，还是要等位。
3、最好吃的还是鱼生，尤其是海鲈，师傅刀功了得，切到薄薄的透明的，盛在冰块上上桌，还有好多配菜混在一起吃，鲜到不得了，每次去到都是必点的。如果可以接受虾生，这里虾生也挺多人吃。
4、还有豆腐也是一绝，虽然贵，但是嫩滑到不得了。
5、价格也是越来越贵，不过物价涨了也没办法。
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2015-05-19 详情举报有用（6）

Miss Lexus

中秋晚上为了不等位，4:45分就到店取号了，赶在第一批入场。店面非常之大，上上下下有4层楼，后来才得知是旗舰店。听人介绍，这已经是一家改良过的粤菜馆了，但是口味还是非常好地道，特别是脆皮叉烧，一口下去酥酥的，一点油也没有，好好吃。菠萝包也是一级棒，有一个手这般大，外层脆里层软
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2017-10-11 详情举报有用（5）

ren_jiaqi

口味：4 环境：4 服务：4
这是到广州的第一餐呢 饥肠辘辘一定要来顿大餐的呀
阿拉点好单以后 店员就开始上小菜了 一开始还以为免费的类
还好有地陪在 提醒我们说这个是要收费的 端上来的时候没说 欺负游客么！

炳胜真味鸡 
鸡是一整只的 不过128的价格在广州来说有些小贵
地陪还问我们怕不怕禽流感 阿拉都是一棒子无所畏惧的孩子呢
鸡肉蛮嫩滑 本身就有咸味 吃起来挺鲜的
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2017-09-08 详情举报有用（5）

凯瑟琳鱼玄机

口味：4 环境：4 服务：4
这间老店开了20多年，位置没变，装修几经改变，现在狠有品味的样子。一楼挂了很多匾额，昭示着它的骄人历史和荣誉。房间是提前一周预订的，没办法，人气太旺。房间不设最低消费，但茶位8元一位。来了很多次，和同事来过，和家人也来过，从来没有失望过。感觉每一道菜都很好吃，尤其推荐叉烧，有金叉和黑叉，可以点双拼，价格稍微贵点。特别想说的是菠萝包，甫一出场亮相，把他们都惊着了，卖相好，味道更是一流，太让人惊艳。怪不得都说，来炳胜不吃菠萝包，就等于没来过。
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2017-08-21 详情举报有用（5）

CeliaC.

口味：4 环境：5 服务：4
炳胜不经不觉原来已经有20年历史，是广州的粤菜老字号。但它不曾给我老旧的感觉，反而很与时俱进，不但能让食客享受到好的用餐环境，还能吃到好的出品。菜式有传统，也有创新。脆皮叉烧就是炳胜的获奖菜。我觉得各种的豆腐、水鬼重也很有特色，非常嫩滑。
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2017-04-11 详情举报有用（5）

75****812

炳胜在广州的食肆中排名前列，是老广们比较喜欢的餐馆。而这家更是这个牌子的发源地，起家点。当初的大排挡已经建成了几个大厅的餐馆，环境不错。至于食品味道还保留着水准，只是服务尚欠细致。
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2017-03-13 详情举报有用（5）

七星美食猎人

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：90元
環境安靜優雅，走中高端路線。一定要嚐試一下脆叉燒和黑叉燒，水鬼重（就是豆腐），菠蘿包（裡面的餡真的是菠蘿，且即叫即做，非常好吃）。建議避開繁忙時間，否則要等位置，上菜也慢。下午1：30後去吃飯最好。
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2016-10-20 详情举报有用（5）

D98****83

人均消费：75元
炳胜在广州历史悠久，炳胜集团旗下有：炳胜、炳胜品味、炳胜公馆、炳胜私厨、小炳胜，主打粤菜，出品味道水准一直不错。盐水真味鸡，咸香入骨；盐炳黄脚立和盐焗猪肚，也非常香口；银鱼肉松炒长寿草，长寿草其实就是藜蒿，长寿草碧绿爽脆，搭配银鱼和肉松，极其下饭；特别喜欢秘制坚果焗南瓜，坚果的甘香，抹了蜂蜜焗的南瓜甜香，甜而不腻；招牌黑叉烧，有失往常水准，有点油腻；酸汤台山小牛肉，是这次点的最不好吃的一道菜，牛肉有点老，酸汤没有酸香，味道很奇怪；招牌菠萝包，现点现烤，皮确实很酥，不过里面菠萝馅，酸的有点奇怪，没有从前的好吃。
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2019-03-04 详情举报有用（4）