成记爬金山

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典型的酒香不怕巷子深！餐馆在番禺沙湾青萝市桥旁，大排档风格。强烈推荐卤水拼盘，爬金山，炸番薯。虽然是简单，但胜在味道一流。
来自文仔5057 的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

干逼鳝 , 鲮鱼滑 , 猪大肠 , 卤水大肠 , 炸番薯 , 猪红汤 , 鱼皮胶 , 焖牛筋 , 卤水拼盘 , 牛肉 , 扒鱼肉

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(6条点评)

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4/5分: 口味 4.0; 环境 4.0; 服务 4.0

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文仔5057

口味：5 环境：4 服务：4 人均消费：50元
典型的酒香不怕巷子深！餐馆在番禺沙湾青萝市桥旁，大排档风格。强烈推荐卤水拼盘，爬金山，炸番薯。虽然是简单，但胜在味道一流。
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2017-03-04 详情举报有用（4）

233****673

这家粤菜馆很正宗，叉烧酥和菠萝油特别赞阿，价格也不贵，来这里一定要尝尝
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2014-07-02 详情举报有用（1）

恐龙911

降温的天气，今天周日带上家里人，开车五十几公里跑过来吃个鲮鱼滑爬金山火锅🍲暖暖身。

😋口味：
✅鲮鱼滑：两斤鲮鱼才打出一斤鲮鱼滑，我们四个人点了三斤。淋上油，扒開鲮鱼滑称之为爬金山，也是一种好意头的菜式。明显吃过没有捞粉的鲮鱼滑，啖啖都是鱼肉，弹牙爽口又鲜甜。

✅卤水双拼：卤水大肠拼鸭翅，软腍入味，甜卤水，斋吃都好好味。

✅猪红汤：好大份量的猪红，滑溜溜的，不是结实🉐不断那种，需要用勺子🥄真的很不错。

✅炸番薯🍠：每张枱都点的小吃，果然外层酥脆，内里香甜。
后面还点了个陈村粉，已经捞好豉油，偏咸口，配上后面鱼锅的汤，就刚刚好。

🧡服务：
服务态度挺好的，招呼热情，待客周到，并没有传说的自行下单迹象。

🏡环境：自家的房子开的餐厅，有两层楼，建议早点到。门口停车🅿️免费。
#吃一顿海鲜大餐 #当地才能吃到的美食 #排队也要吃的火锅 #尝一尝地道老字号 #不能错过的正宗老火锅
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2025-03-30 详情举报有用（0）

嗜酒师老阿姨

老广的饮食智慧，总能把传统家常美食，与时俱进地赶上潮流！一款平常的家常小菜，冠以好意头的名字，结合高级餐厅席前堂做的方式，吸引了一大波吃货无名而来👍🏼👍🏼👍🏼

【爬金山】按斤下单的手工鲮鱼滑，服务员明火现做，娴熟地把每一座“金山”（鲮鱼滑），一块一块爬出来，慢火煮熟后，蘸上个性化的酱料，鱼滑爽口弹牙，鱼味浓郁十足，进店必点必点必点🐟😋🐟

【炸番薯】满满的老广童年回忆，试问80后谁会没吃过学校门口的小贩炸番薯！这里的炸番薯，炸酱超级无敌的松脆，外脆内甜的层次感，吃出了感动🍠😋🍠

【猪红汤】又一款80时代的街头小吃，新鲜的猪血嫩滑无比，完全不带一点点腥，汤底加了些许白胡椒，搭配爽口的黄豆芽，简直让人回到青葱岁月🍲😋🍲

🌈打卡帖士
1⃣️ 家庭式小餐馆，充满着地道的老广人情味
2⃣️ 餐厅外围有一大片耕地，满眼绿色很放松
3⃣️ 店名：成记爬金山（广州番禺市桥南）

#探寻岭南历史文化 #当地才能吃到的美食 #捕捉城市人文
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2023-04-25 详情举报有用（0）

陌染MM

那天来到番禺找吃的，朋友带我过来这里吃饭，餐厅类似于家族生意，在沙湾的某一个市场后面，从象山中学旁边的路可以进去，附近的人应该都知道它。开车过去的，就在餐厅门口随便找地方停靠就好，不用收费。餐厅就好像是农家菜那样，菜牌上的菜式不是特别多，招牌的肯定就是爬金山，也就是因为它才有餐厅的名字，另外炸番薯、卤水猪肠和鸭亦、猪红汤都是很不错的。

爬金山其实就是鱼滑，新鲜的鱼起了肉，把肉剁成肉滑，没有下粉，纯正就是鱼肉，上桌的时候见到的是一大坨鱼肉，然后好像打边炉那样子，倒下去煮开了，就可以用勺子一块一块肉爬开来，待鱼肉煮熟了以后，就变成了鱼滑了。鱼滑很爽口，下了一点点陈皮调味，不会觉得腥味，店家会主动帮你爬鱼肉，她的动作很熟练，一会儿就把一大块鱼肉爬开了，鱼肉是按斤算的，大概一斤一条鱼左右吧，他们会把拆了肉的鱼骨头也端上来给客人，点这道菜还配有一篮子青菜。

卤水猪肠非常好吃，猪肠很粗壮，很大一条的，里面已经没有任何的肥油或者油脂，清洗得很干净，吃起来没有吃出“臭臭”大肠味，顿时觉得吃得很放心。卤水有两样东西，还有鸭亦，可以双拼，但是必须是各半，不可以偏向某一种食物。

干逼鳝是店家推荐的，说是今天刚抓来的，很新鲜，的确很爽口，就是太油了，和太咸了一点。
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2020-04-27 详情举报有用（0）