• 概览与点评

餐厅介绍

当地烧烤界中的“爱马仕”,由星级酒店主厨所开,虽然是大排档的环境,但是食物和服务都物有所值,在嘈杂的环境中显得独树一帜。餐厅所用食材均经过严格筛选,海鲜肉质肥美,料理过后的口感令人垂涎。

本店特色美食

自制花茶 , 炭烤老虎虾 , 秘制牛肋条肉/斤 , 招牌烤羊排 , 炭烧生蚝 , 鳗鱼 , 烤芦笋 , 炭火烤猪颈肉 , 烤鸡 , 秘制牛肋条肉 , 炭烤深海大元贝/只 , 烤提子方包

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(6条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 4.7
服务 4.7
  • 口味:3  环境:3  服务:3    人均消费:100元
  • 这家店生意一直很好,主要是老板人很大方好客,特别喜欢和客人聊,还会多给一些。味道很好,而且价格不贵。

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  • 今天来到了一家超级让人意外的烧烤店:【1218 GRILL 主厨】,每一样食品都让人惊艳,让人目不暇接。
    🧀🫕 溏心蛋配蒜香羊奶奶酪:集合四个国家的做法,我们的木姜子油,法国烟熏帝王鲑,日式温泉蛋,土耳其的羊奶芝士,木姜子油的出现,让这道菜融合又极具特色,很新奇的口感。
    🐚赤贝配冬阴功泡沫:54度低温烤熟后,用酱汁浸透,再加入冬阴功泡沫,最后喷柠檬精华调酸度,赤贝吃起来像生的,很是爽脆,但其实已经熟了,冬阴功泡沫不会太抢赤贝的鲜甜味,好好吃。
    🦐牡丹虾配龙虾雪糕:无盐无糖,用鳗鱼骨和龙虾熬制,更像龙虾冻。可能老板已经想不起如何去形容这种入口即化的口感了,就用儿时最爱的雪糕来命名。
    🍎🐟苹果木轻烧帝皇鲑:为了减低鱼油的油腻,用了三种方法来处理帝王鲑鱼,味道一层又一层,鱼熟得刚刚好,微温暖的口感让人很是幸福。
    💨烟熏葱酱烤新西兰甜蚌:这道菜一上桌就超级香,先吃肝,一步一步向右吃,甜蚌再到裙边,甜蚌的肉身非常的甜脆,裙边更有嚼劲,最后再吃烤小番茄青口,一层又一层的享受。
    🔥炭烧蛏子皇:爱尔兰的蛏子,对人体比较温和,口感甜度满分。
    💗照烧瘦身鳗鱼:鳗鱼买回来先饿了一周再处理,瘦身后的鳗鱼鱼身泛黄,皮下脂肪很薄,更能显出鳗鱼的香味。先高温烧皮,再低温焖肉。很少吃过辣么好吃的鳗鱼。
    💕泰国爆膏濑尿虾:70度低温烤熟泰国濑尿虾,膏居然是溏心的,太好吃啦!尤其是虾尾,这是给尊贵的客人极致的享受,鲜甜软滑的虾膏爆满虾尾,没有人能抗拒此等诱惑哦……
    🦆14日熟成鸭胸:蘸盐吃越嚼越爆汁,越嚼越香。
    🦐蒜烧大鬼虾:满身爆膏的虾,好赞。
    🍨还有甜品是雪茄烟熏芝士🧀️,网上看过很多人推荐的,伴底下的醋一起吃,味道很有层次感哦……
    💗💕👍这里的每一款都是惊喜哈,每上一道菜老板都会在一旁讲解,他已经舍弃了传统套路般的所谓肥美和浓厚,更加追求极致的味觉的创新,更多的是清爽和味蕾的舒适感,所以我们很多人都在这里惊喜的吃到了前所未闻的瘦身鳗鱼,帝王鲑和濑尿虾,一切都来得刚刚好,每一个小心思都是有目的的,让我们明白原来美味可以这样的,就是为了追求最好的口感,📷📸图片都没来得及拍好哈哈哈… @携程社区创作中心 @携程美食林 @旅小探

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  • 广州真的有太多宝藏店,这次挖到了藏在琶洲商圈的【1218Grill主厨】,开店已经9年,斩获不少奖项,大佬们的高端烧烤私藏店。

    🧑‍🍳果然每一个厨师都是一个艺术家,主理人兼主厨kenny哥对食材挖掘非常透,每道菜都能感受到他把每一种食材透彻理解,根据不同食材,采用【低温烧烤】最大保留食材的原貌与味型,在微热和热中感受不同风格的碳烤烟火气。在这里的“烧烤”,更多是“烧烤”技术的多元化呈现。

    🫧炙烤赤贝配冬阴功泡沫:用低温烤熟后再浸渍做法,让赤贝既能保持外形,浸渍做法让赤贝保持如生吃般的脆爽多汁,自制温和版的冬阴功泡沫搭配自调柠檬精华,在温度微温的情况下依旧能散发出诱人香气。

    🌟苹果木轻烧皇帝蛙:一次满足三口不同酱料搭配蛙鱼,从金色小勺子里面的百香果醋珠激活味蕾,醋珠小脆塔开胃,土耳其羊奶芝士香浓,最后的一口的南姜和风干番茄混合酱料,让三口充满油脂香的皇帝蛙瞬间解腻。

    🌟新西兰甜蚌:三个部位拆开来品尝,从蚌肝甜糯口感,到蚌肉厚甜爽,裙边的脆爽,每一口大满足!

    🌟盐烧瘦身鳗鱼:本地鳗鱼过于丰富的油脂经过10天瘦身,得到更平衡的油脂比例,高温烤制皮非常脆,低温烤肉保持鱼汁,多吃几口都不会腻。

    🌟绿酱爱尔兰蛏子皇,绿酱清新丰富大口蛋白质的单一口感,满嘴留香。

    🦆熟成14天鸭胸肉:采用本地市场番鸭,但超乎想象被处理出非常多惊喜,如熟成牛肉口感,但吃起来却像澳门烧肉,皮属于威化状态,入口脆瞬间化,鸭肉在满嘴油香和清新橘皮丝中咀嚼,彻底融合。(据说橘皮丝制作比鸭肉处理更难,果然在乎细节)

    🌟甜品:雪茄烟熏芝士:最后一道甜品也如此扣题,烧烤烟熏味融入甜品中,减低甜度,增加个性风味。

    💝一晚用了15道菜的体验,Kenny哥妥妥告诉我们,“烧烤”的烟火气可以存在不同的形态!

    #烧烤 #沉浸式入冬 #美食旬味会

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  • 发现宝藏店之⭕「1218 Grill 主厨」⭕——实名羡慕琶洲商圈吃货的时刻又出现了。

    💡关键词:​开店9年/美食圈大佬私藏/高端海鲜烧烤

    ​不过说是烧烤店,还不如说是🎤基于“烧烤”概念而发散的跨越国界、糅合味型、发掘食材、不拘烹饪方法的综合料理。

    今晚足足吃了15道菜!到了夜阑人静还印象深刻的也有不少:

    💋赤贝配冬阴功泡沫——逆转规律先烤熟赤贝再浸渍入味,配自家熬煮克制不抢戏的冬阴功泡沫和柠檬精油,第一次体会赤贝生不如熟的状态,口感味道惊人和谐!

    💋新西兰甜蚌——蚌拆三份,吃肝吃肉吃裙边,不曾想一蚌能烤制出三种口感,清甜香脆。

    💋照烧瘦身鳗鱼——本地鳗经10天瘦身,油脂宜人肉质紧致;高温烤皮低温烤肉,让皮脆而肉汁锁在鱼肉里“只溶于口”,全桌吃货的大拇哥一直竖着。

    💋熟成14天鸭胸肉——本地番鸭用精妙制法跃了龙门,作为烹饪第一难的禽肉被妙手生花。看得到的汁水四溢,一口下去鸭皮竟然有澳门烧肉的香酥,而且完全没有一丝禽膻,让本不怎么吃鸭子的我大叹只有两块它怎么够啊!鸭肉上的橘皮丝非常点睛,青绿可爱的腾冲银杏体现出主厨选品的品味。

    💋另外怒赞所有和奶酪相关的酱料!全部店里自家制新鲜羊奶芝士,清澈原味是吃得出来的!

    💋刺梨雪葩好评!还有烧烤风格的甜品也好评!菜单的间奏和终章都做得恰如其分毫无负担。

    ✨餐厅装修极简又整洁清新,让你能把心都静在了食物里。大巧不工又获奖无数,你的邻桌邻房分分钟是某家餐饮巨头的掌门人,而他们又都是常客。

    🥂一顿品下来,服务细致得不像私房小店,毕竟主理人&主厨Kenny是国际大牌酒店出身,再挑剔也要不了什么自行车。人均不低但性价比极高,食材品质摆在那里了你想自己找同级别材料也得有门路。

    ⭕​Kenny把烧烤玩得透彻,base on grill but more than grill,每道菜都让你联想到烧烤但又远远不止烧烤。他说到菜品做法的时候那闪亮的眼睛和拍拍自己脑袋说“包装自己真的不擅长啊”,像极了那些专注又纯粹的艺术家。把味蕾交给他,相当放心。

    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐 #尝一尝地道老字号

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  • 口味:5  环境:3  服务:5    人均消费:80元
  • 店几乎没什么装修,开在小巷里面,不过还挺好找的,就是熟悉的烧烤大排档,特别推荐这里这里的烤茄子,味道实在是太好吃了!吃完马上又加了一个,还有烤鱼烤扇贝都很经典,其他的烤物也是不错的,就是环境很嘈杂,不过胜在味道很不错,这点环境就不在意了,价钱也不贵哦

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  • 口味:4  环境:5  服务:5   
  • 区别于一般烧烤档的就是那份干净与整洁,没有烟熏火燎的感觉。服务方面,服务员态度很好,主厨的态度更加没话说,闲时还会过来询问菜品质量及添水倒茶,临走时还送上惊艳的自制花生曲奇,咸甜适中。菜品方面,小菜及素菜分量较少,味道一般,鸡翅外脆内嫩,但败笔是因为加了香草烤得过火的原因有少许苦味(药味,有点像“喉风散”),不知是否“日本烧烤酱”与香草搭配出了一些化合反应;碳烧猪颈肉比较干,羊排的火候掌控比较到位;食材本身材质一般,但这个价格也算是性价比比较高的了。印象较深的是烤茄子,蒜蓉的分量恰到好处,烤好的的茄子加上“木鱼须”(鱿鱼丝),茄子的软绵加上“木鱼须”的韧劲,这种复合的口感比起传统的烤茄子更胜一筹。

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  • 口味:4  环境:3  服务:4   
  • 这家新开的烤肉店口碑不错,老板的烧烤火候掌握得不错,是我吃过这么多家里面最好的,但是调味方面并不是吃过最好的,还有提升的空间,好处是这里有龙虾,面包蟹之类可以吃

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餐厅信息

  • 人 均: ¥254(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    烧烤 海鲜 烤肉
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 北山桥头大街230号北山科创汇103号
  • 营业时间:休息中 18:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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