香格里拉大酒店江南灶中餐厅

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  • 香格里拉江南灶可以算淮扬菜的翘楚,一致5星通过。平安夜去吃中餐,吃出年夜饭的赶脚。红烧肉很大块,却肥而不腻,Q弹甜口。牛尾骨胶原蛋白...

    来自 兔爷的乱世浮生 的点评

餐厅介绍

作为经常被当地人及外地食客推荐的淮扬菜餐厅,口味、环境与服务绝对都是一流水平。来自北京的名厨侯师傅坐阵,精通淮扬菜的烹饪理念精髓,对食材的选用严格把关,只为打造最地道的江浙家常味。刀工深厚的文思豆腐羹,用料实在的杨枝甘露、鲜美入味的慈城年糕烧黄鱼等,均为值得品尝的菜品。

本店特色美食

巧手菠萝包 , 慈城年糕烧黄鱼 , 醋溜大黄鱼 , 栗子烧牛尾 , 淮扬小笼包 , 砂锅笋干煮河虾 , 传统醋溜大黄鱼 , 酸奶 , 杨枝甘露 , 扬州炒饭 , 大煮干丝 , 扬州狮子头 , 醉蟹 , 红烧肉 , 佛跳墙 , 清炒时蔬 , 雨花石汤圆 , 熏鱼 , 核桃酪 , 南京盐水鸭 , 铁板虾 , 桂花糯米糖藕 , 宫爆虾球 , 文思豆腐羹 , 文思豆腐 , 蜜汁小番茄 , 淮安软兜 , 桂花芋艿 , 鱼汤小刀面 , 年糕黄鱼

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

交通

可乘地铁1号线至新模范马路站下车,步行可至。

游友点评(114条点评)

写点评 立赚50-200积分
4.5/5分
口味 4.5
环境 4.6
服务 4.4
  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:120元
  • 香格里拉江南灶可以算淮扬菜的翘楚,一致5星通过。平安夜去吃中餐,吃出年夜饭的赶脚。
    红烧肉很大块,却肥而不腻,Q弹甜口。牛尾骨胶原蛋白丰富,有咬劲又弹牙的中间值。好咀嚼不卡牙,牛味好重!并列最棒!
    软兜新鲜,分量算足,并不鳝糊啊。
    黄鱼里的年糕好黏好Q,鱼倒很家常味。
    杨枝甘露很浓郁,柚子的清新苦味还在。鱼汤面很街头普货味。文思豆腐也就看个刀功,豆腐细到只能吃出咸羹味儿,看过评价,期望值不高,依然觉得有负盛名。
    总体值得试,5星。还有老童鞋偶遇。隔了一桌点赞的距离。

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  • 口味:3  环境:4  服务:2    2017-2 出游
  • 我也不止一次来这里用餐,味道不错,价格在五星级酒店里面算公道。在一片好评如潮中,我却没发给出好评,最近一次的探店让我失望至极。
    首先从预定说起,因为生意红火,每天都需要等位,所以提前一天预定,久打电话无人接听,还听到语音提示停机,几经周折最后通过香格里拉酒店前台预定,还被告知大厅没有座位了,只能在旁边改造区域用餐,必须晚上18:00前到达,否则不予保留。
    按时到达餐厅,领位就坐,点菜,服务生非常木讷,毫无服务意识,点餐完毕十分钟后被告知大煮干丝早已不销售,松鼠桂鱼要提前预约才有......我就说了句:点单时候应该告知一下我。服务生旁边的女性经理皱着眉头态度很不好的回我一句:现在跟你说还不行吗!态度及其不友好!上菜速度挺好,口味和食材真心不敢恭维了。

    南京盐水鸭:口味偏淡,肉质比较嫩,但是鸭块上的脂肪瘤很多没有处理干净。

    蜜汁小番茄:剥了皮的小番茄造型很可爱,可是吃起来个别有怪怪的味道,或许是制作过程中开水烫番茄时候烫坏了。

    清炒时蔬:中规中矩,无功无过。

    传统醋溜大黄鱼:端上桌的瞬间香气四溢,可入口后发觉鱼肉非常的老,很渣,再多食几口,有些部位鱼肉还腥味浓郁,用醋溜这么浓郁的烹饪工艺都没遮住腥味,可见鱼可能不够新鲜。

    桂花糯米糖藕:完全没有桂花香气,糖藕软糯不均匀。

    砂锅笋干煮河虾:笋干没什么味道,虾肉略老。

    桂花芋艿:芋艿造型突兀,太大块,口感不够酥软,汤汁不够鲜亮诱人,没有散发着丹桂花香,不好吃不喜欢。

    从开业到现在,每隔一段时间就会去江南灶用餐,服务不好一直是它家的硬伤,但这次探店,菜品确实不同程度的退步了许多。或许是因为名气大了,或许是因为每天客似云来,所以有所疏忽,但既然在香格里拉这样的国际品牌酒店里的中餐厅,即使你们强调没有收取服务费,也应该注意品牌形象,有基本的服务意识和态度,
    诚心希望不管是管理方还是厨师们都可以坚持品质,把江南灶这已经颇有口碑的餐厅继续保持发扬延续下去。

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  • 口味:4  环境:4  服务:3    2016-9 出游
  • 南京香格里拉大酒店的江南灶的确是非常有名,曾经上过《舌尖上的中国》,被总导演陈晓卿推荐。这次去南京,因为住在酒店里,所以趁此机会前去品尝一番。
    【餐厅环境】
    餐厅位于南京香格里拉酒店的1楼,大厅最最右边就是的。因为是五星级酒店里的餐厅,环境自然是不用说的,非常好。硕大的水晶灯以及古色古香的装饰,非典雅,高贵。由于餐厅在南京非常火爆,因此大厅的人非常多,还好之前是预定过的。
    【服务质量】
    照常理来说五星级餐厅的服务应该是很好的,但是这家餐厅的服务很一般的,客人很多,显得嘈杂,服务员大多没有笑脸,没有五星级酒店服务的感觉。
    【菜品质量】
    淮扬菜总体做的不错,价格也很适中,很平价,倒有点不像是星级酒店餐厅的价格。凉菜蜜制小番茄非常好吃,腌渍到位,甜蜜且带有桂花的香气。红烧肉点了半份,味道一般般,第一次还是冷的,于是就换了一盆。宫保虾球真的不怎么好吃,中规中矩,毫无特色。文思豆腐羹倒是别出心裁,切得如发丝一般,但是就是好看,不怎么好吃。佛跳墙味道还不赖,但是出品实在是太难看了,很不讲究。甜品是杨枝甘露,味道也还不错,奶味比较重。
    总体而言,比较失望,没有网络所说的那么好吃。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    2017-10 出游
  • ⭐️探店「香格里拉江南灶」⭐️我推荐过很多次了,也有小主们看了我的推荐前去品尝,但是和我反馈说江南灶服务不好。我这次去吃了,再次为江南灶正名。她们的服务已经改善了。还是我心中淮扬菜的No.1⭐️淮扬菜是中国传统四大菜系之一,淮是指淮安一带的淮河流域,扬是指扬州一带的长江流域,烹调考究,有口皆碑。⭐️江南灶的主厨侯新庆,乃是淮扬菜泰斗级人物,包揽无数奖项。所制菜品细致精美,口味雅俗共赏。⭐️真的是南京屈指可数的几家可以闭眼点餐的餐厅,诚意经营与用心品质真的很值得推荐,因为无缺点可以挑剔,真心的再次推荐。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:250元 2017-7 出游
  • 心心念念的江南灶,上次来忘记吃,这次提前预约了位置。两个人点了图片这些菜全部吃完,一点没剩下。
    最爱是年糕黄鱼,点之前蛮纠结的,看到好多人说鱼腥不好吃什么的,后面想想排名这么高还是试试吧。结果超赞啊!鱼一点也不腥好么,年糕更是不用说了,太美味了,绵软但又有嚼劲,简直完美!
    第二爱是淮扬炒软兜,调味没话说了,不像很多江浙餐馆做得偏甜,这个就是正宗的淮扬味道啊,蒜香胡椒香相得益彰,看似油但却一点不腻,感觉可以配一碗白米饭。
    鸡头米炒虾仁,挺贵的,但觉得味道一般其实,鸡头米还是甜的好吃啊…
    皮包水水包皮,里面的汤包并不怎么好吃,汤也没啥好喝,感觉不值,也就图个新鲜。
    鱼汤小刀面,香宫餐厅也有的一道菜,款式内容一模一样,之前吃的面都很烂不好吃,这次特地要求面硬些,然而还是不够硬…对这种烂糊糊的面无感啊。
    杨枝甘露看好多人推荐,真心很普通啊!
    文思豆腐,也是吃个情怀,味道么,豆腐汤再好吃也就是一碗豆腐汤呀。
    最后用了积分支付,不得不感叹香家的积分真好用啊…

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:100元 2017-6 出游
  • 选择到这里品尝淮扬菜,首先感觉会比较正宗,品尝后果然不错,口味适口,各具特色;其次考虑环境好,等位区备的有茶水、小零食和智力玩具。点菜方式是在菜单上勾选,即方便又直观,还可以缩短入坐后等待上菜的时间。服务认真到位,感受良好。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 听说侯师傅从夏宫跳槽来南京香格里拉,好不容易有机会来品尝他主理的淮扬菜,四个人点了盐水鸭,肉丸,年糕黄鱼,淮安软兜,文思豆腐,红烧马鞍桥,百叶和炒饭,所有都非常特别鲜美,另外加上一道蔬菜和三个饮料,吃到撑,人均160。此前一直是金陵饭店梅苑餐厅的粉丝,今天吃完说实话觉得江南灶已经把梅苑甩出几个身位,更何况性价比还高出许多。第一个上的盐水鸭,例份38,和外面大部分硬件不错的餐厅价格差不多,但是水准高出太多,粉肉绿骨,皮薄的几近透明。第二个上的肉丸,配菜是苦瓜,但汤里并无苦味,狮子头本身七肥三瘦入口即化。文思豆腐主要是欣赏刀工,吃得太快倒是把自己食道烫得不清。作为黄鳝粉,马鞍桥和软兜两道菜光是对黄鳝的选料就已经颇合我心意,味道当然不用说的好,连马鞍桥里的蒜瓣也极鲜美。年糕黄鱼里的年糕是特色,吃起来有一点点像麻薯的样子。炒饭好吃。炒饭好吃。炒饭好吃。重要的事情说三遍。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:375元 2017-6 出游
  • 江南灶让我每月一次南京,出品惊艳,四季皆有可吃,极高水准的淮扬菜,让人难以忘怀。口味无可挑剔,整体水平很高,所以菜品无瑕疵。当今非常难得的出品水平。

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  • 1,不简单的扬州炒饭,存在于舌尖上中国里很不起眼的角落,蛋丝是划入油锅形成类似蛋酥的口感,米饭并非一般酒店会用的泰国香米,但弹牙有嚼劲。那些不起眼的马蹄碎和香菇丁香而湿润,让一碗炒饭清香润泽层次丰富,食尽盘底无油,2,陈晓卿推荐的红烧肉,吃完第一筷,跟服务员商量能否加一份肉底衬的白萝卜,柔润无筋比肉好吃,3,没有拍的肉丸,资深狮子头爱好者的先生评价软糯不失劲道,清淡不失滋味,4,年糕黄鱼,黄鱼无腥,肉质软滑,最赞的是年糕,5,淮安软兜,取材鳝鱼中段,整份都没有看到尾端细的一部分,用料很讲究。味道以我而言,略甜一点会更开心,6,油焖茭白,用料也均为茭白细嫩的顶部和中部。7,服务态度不失五星级大酒店的水平,但并未收15%服务费。结账时多夸一句菜的入味,服务生与有荣焉笑到眼无。至少最近一段时间,是我会友宴朋的首选。

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  • 口味:5  环境:4  服务:5   
  • 对于这种五星餐馆里的上过舌尖的餐馆来说,性价比是特别高的,值得排队吃。文思豆腐,晒刀工。鱼汤小面,三鲜伊面的味道,不推荐。年糕黄鱼,没有鱼腥味,鱼肉嫩,年糕软糯好吃,大小刚好两人吃,推荐。醉蟹,比想象的美味不少,蟹子够肥。狮子头,一般,腻。本人对这种用馅料做的一向不感兴趣。

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1-10 / 114条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥193
  • 菜 系:
    江浙菜 淮扬菜
  • 电 话: 025-86305988
  • 地 址: 南京市玄武区中央路329号香格里拉大酒店1楼(新模范马路口)
  • 营业时间:周一-周日11:00-14:00,17:30-22:00

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