4.6/5分
口味 4.7
环境 4.6
服务 4.6
  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 就是在广场西面一角,一个不大的门面里,有一家米其林三星饭店,L’Ambroisie,在星光四射的米其林厨艺界里,是坚守传统保守法式料理的典范。从饭店的装潢,菜式到服务沿袭了法式风范,完全不理会时下言必称的“融合”(fusion)风格。

    饭店装潢是旧式的“贵气”,壁毯,水晶灯和烛台营造出怀旧的气氛;菜单来了,菜式不多,每样也很简单,不会有眼花缭乱的配料和烹饪手法让人无所适从;有专门管酒水,管面包,管点菜,管上菜等等不同职能的服务生,掌握用餐节奏,果然训练有素。

    鹅肝,松露,鱼子酱乃美食三宝。现在正是吃松露的季节,所以昨晚松露成了晚宴的主角,当然吃食配上了松露才身价百倍,价格才能和三星挂钩。鱼子酱的菜单上没有价格,她很努力地扭头瞄着隔壁邻座的菜单,无奈水晶灯和烛台的光线不够,只能估计出一个大概:算上酒水,人均消费为300-500+。

    上菜了,对于期待精雕细琢的客人来说,菜肴的摆放,色彩的搭配未免令人失望。尝一口,恍然大悟,藏精于拙,就是这个意思了。松露的香味先入为主,却又在主料的配合下出现了更悠长的回味。一眨眼,美味下肚了,意犹未尽,就是下次再来的邀请。

餐馆信息

  • 地        址: 9 place des Vosges, 75004 PARIS
  • 标        签: 西餐 法国菜 其他西餐
  • 电        话: +33-1-42785145
  • 营业时间: 全年 周二-周六 12:00-13:45
餐馆介绍:
餐厅为老式宫殿风格的装修,墙上的巨幅古典画作又为餐厅增添了许多艺术气息,是老派法餐的代表性餐厅。主厨精心烹制的料理看上去简朴内敛,浓郁的香味中又隐隐散发着自然本味,层次丰富值得细细品尝。

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