上海新天地朗廷酒店·唐阁

Tang Court

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4.7分分享餐厅
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这家已经改名为【唐阁】了。订了包厢，点了几道推荐菜。三葱爆龙虾还不错，金钱鲜虾球一例是四只，六个人于是点了一份半。油炸趁热吃好，...
来自 deany伯爵的点评

概览与点评

餐厅介绍

位于上海新天地朗廷酒店内的粤菜餐厅，融入了新派菜肴的风格，与摩登的中式意境造型摆盘相结合，以时令食材入馔，为商务宴请和社交聚餐提供了私密高雅的用餐环境。

本店特色美食

天鹅流沙酥 , 蜜汁叉烧 , 露笋百合黑椒和牛粒 , 招牌三葱爆澳洲龙虾 , 胜瓜云耳蒸盘龙东星斑 , 香葱虾籽爆大虾球 , 松茸汤锦鲤斑肉饺 , 桂香烟熏鳕鱼

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(71条点评)

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4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.5; 服务 4.6

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deany伯爵

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：500元
这家已经改名为【唐阁】了。订了包厢，点了几道推荐菜。三葱爆龙虾还不错，金钱鲜虾球一例是四只，六个人于是点了一份半。油炸趁热吃好，冷掉口感就不行了。在脆皮鸡和盐香鸡中纠结半天选了盐香鸡，这道很喜欢，鸡皮脆脆的，很入味。菜单上没有看到流沙包，点了流沙酥，小天鹅造型挺可爱的。
很多人评价说服务好，此次在包厢中没有体会到，后来发现大家觉得服务好的只是大堂同一位服务生～
带了瓶酒开瓶费200，看点评上菜单有的菜比去年涨价50[%]，猜测马上又会有新一轮涨价吧～
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2016-09-19 详情举报有用（10）

莫圣峻

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：350元
上海米其林刚出来就电话预定了，当时说十月份就只剩非周末10.14这一天午餐的餐位，不然就得等到11月份，果断要了。这不上周五特地请假去上海吃这顿米其林三星粤菜！
THE LANGHAM朗廷酒店门口是HARRY WINSTON旗舰店。穿过现代风十足的大堂，五楼便是上海唯一米其林三星餐厅-唐阁。虽然是中餐厅，但却不是那么富丽堂皇，整个餐厅风格包括餐具都比较清新典雅。我所在的这间大厅坐满食客，可见都订满了！
前菜有鲍鱼和炸鲜虾云吞，非常奢华。和香港米三龙景轩如出一辙，上了三碟酱，最爱自制瑶柱XO。
没有点大菜（据说评价不高），午市的好处就在于有点心吃。想当初在港澳，由于时间问题，都华丽丽地错过午市点心，龙景轩的鲍鱼鸡粒酥，8餐厅的金鱼饺。唐阁在香港现在也是米其林三星。招牌的天鹅流沙酥，超美，最惊艳的是内陷，奶黄味道超棒。
竹丝鸡花雕炒饭，口味上其实还是略输龙景轩经典的瑶柱海鲜炒饭。当然在内地算是我吃过最棒的炒饭了，难得有餐厅敢于把鸡肉用到炒饭中！
朗廷之星这道甜点造型太摆，不光有仙气，芒果雪芭做的外壳当容器，和里面的杨枝甘露完美融合，绝对经典。这道秒杀龙景轩。
最后一道普通的港式杏仁豆腐，也是一绝，各种好评。价格却很亲民！
总结下来，唐阁还是对得起三星旗号的，也不是特别天价，米其林爱好者一定要来拔草这大陆第一家米三！
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2017-07-16 详情举报有用（7）

听说

盘旋曲折的走廊上，布满了私人厢房，主餐室高雅清新，只有6张布置的一丝不苟的餐桌！
蜜饯扣辽参、黑椒野菌炒和牛都是招牌菜，三葱爆龙虾和金钱鲜虾球也是屡次获奖，三葱爆龙虾肉质饱满到能够轻松将肉剔出。口感平和稳重，嫩滑弹牙，入葱香味又不夺龙虾固有的鲜味。
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2019-11-12 详情举报有用（5）

彼岸之澄

口味：5 环境：4 服务：4
唐阁又一次拿到了米其林3星。目前是内地唯一一家连续两次获得米其林3星的中餐厅～
提到唐阁就自然不能不提到唐阁的行政总厨谭仕业师傅。
有幸就餐的时候得到了谭师傅的签名，听说很多外国人来唐阁都想得到谭师傅的亲笔签名～
一家餐厅的灵魂，自然是主厨和菜品。
谭师傅的精湛技艺，给每位到访食客以惊喜。
让人开心而来，满意而归。
唐阁头盘
食材丰富，一次可以品味到多种美味。主打是烧味。由上至下分别是烤乳猪皮、黄瓜、黑叉烧、熏鱼。
口感渐次分明，每一口都能感受到主厨的用心。熏鱼以鳕鱼制作，口感更上一层。
冰鲍口感爽滑Q弹，嚼劲十足，让人对接下来的主菜充满了期待。
搭配的四角豆和贡菜，清爽开胃也去油腻。
螺头炖花胶。美国进口大螺头搭配精选大块花胶，佐以老鸡，以矿泉水小火慢炖6小时。炖煮到花胶入口即化，口感鲜美香浓。
青花椒蒸星斑这道菜最重要的调味是特制广东酱油与四川青花椒，两者与东星斑的结合，能够恰到好处的增加东星斑的鲜味，微麻的口感更带给人以美妙回味。
香葱爆和牛，严选进口和牛，色泽红亮油润，牛肉鲜嫩多汁，入口即化。
龙虾意大利米配时蔬，选用进口澳洲龙虾，肉质紧实有弹性，鲜美弹牙。
搭配的看似米粒一样的食材，其实是意大利面中少见的意大利米。
静静感受两种食材在口腔中融合交汇，体会让人怦然心动的绝妙口感。
杏仁豆腐流沙酥，美妙的一餐的完美收尾，自然少不了甜品。杏仁豆腐嫩滑爽口，天然的杏仁香气弥漫在唇齿之间，甜而不腻。新鲜出炉的流沙酥做成天鹅的形状，入口还是热气腾腾的。
细细品尝流沙奶黄的温度，体会美味带给人的无限满足感。
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2017-10-02 详情举报有用（5）

七大王爱吃肉

受好友相邀，品尝了唐阁新春零点新菜。唐阁是业界知名粤菜餐厅了，目前是米其林2⃣️。粤菜的精髓在于原材料，并通过尽可能简单的烹调方法，目的是要体现原材料的原味。本次菜品应景新春，如虫草花云耳蒸蟠龙东星斑，年夜饭上必备的美食，通体红彤彤，切片蒸制的东星斑，很有锦鲤跃龙门的美感。蟹黄红抱大花胶，胶原蛋白满的扑出来～甜品是现任主厨孙大厨的新品，紫米椰露汤丸拼枫叶酥，黑芝麻汤圆配枫叶造型的酥，不甜不腻，不能再完美了。新春佳节来临，家宴和邀请朋友，都是不错的选择。
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2019-01-12 详情举报有用（4）

小小鱼爱小小水

环境：5 服务：5 人均消费：800元
大厅一共六桌，四个服务生，服务没得说，很热情，但不是海底捞那种热情，一种高冷的热情，该换盘子换盘子，该上菜上菜，话不多，让人非常舒服
所有菜品没有太出彩，但是做的无可挑剔，没有太加分的。但是却没有减分项目让我很意外。好像故意挑也挑不出什么问题，稳定的发挥应该也是摘星的重要原因吧
点的菜都很好，所以不用担心味道，尽可以看心情。
其中杏仁豆腐推荐
蟹黄红抱大花娇，强烈推荐，值这个价钱，不太会形容味道，但是绝对好评
最后一个男服务生（文质彬彬，好感倍增）过来问，为什么有两道菜撤盘时候没吃完，是不是不满意，让我很意外，事实是真的吃不了了
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2018-04-14 详情举报有用（4）

哈看看白相相

中式设计让人很舒服，菜品点了推荐的锦绣鱼汤鲜虾斑，味道极其鲜美；芝士酿蟹盖，特别入味可口；脆皮乳猪味道棒极了，外脆里嫩；荷叶蒸滑鸡确实香嫩，口感细腻肉质香酥；最好吃的当属杏仁豆腐，超级嫩滑，杏仁味道很浓郁，让人欲罢不能，外加一点芒果泥在中间又多了水果的香甜，总之，体验过了这家中国唯一被米其林评选上的三星餐厅。
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2017-08-19 详情举报有用（4）

暮雨清秋1979

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：1500元
菜肴非常棒
服务态度极好
空调开的有点低
觉得凉
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2017-07-11 详情举报有用（4）

007老奶奶

口味：3 环境：3 服务：4 人均消费：800元
没有坐包厢，在大厅吃饭。大厅很小，只能放下4、5张小桌子。装修没有特色，普通五星级酒店标准，拉低朗廷的水准。口味方面着实达不到三星的标准。即使单从粤菜来品比，也不算上海最好味道，跟顺德简直就被秒成渣！
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2017-06-28 详情举报有用（4）

peachsai

唐阁新推新季新菜，给连绵不断☔️的冬季增添一份暖[爱心]之选。有好菜有好酒更有好朋友。吃来吃去，粤菜在我心中的地位还是[强]No.1，虽然我也很爱吃日料[色]

【石窝粉丝小青龙】上来就滋啦啦作响，随着声音香气也散发过来，真实4d的享受，小青龙来自印度洋，凹出一个傲人的姿态，石窝是一个很棒的保温盛器，带壳见肉，吃口鲜美弹牙。底下还有很多粉丝，大厨处理粉丝的功力了得，吃起来很香不油不干，恰到好处得吸收了很多海鲜汁水，入口柔。

【翡翠瑶柱带子羹】这道是功夫菜，带有点意境美。大颗粒的带子被周遭由蛋白和菠菜汁做成的颗粒状点缀，还选了上等花胶、秘制的黑豆腐等等，法门就是注入瑶柱水，天然味之素，鲜的自然才是真味，很养胃，也是粤菜在色、香、味、形上的高技巧手法体现。

【脆百合舞茸炒和牛】百合的香脆和和牛的弹嫩相得益彰，再加上野菌-又名“灰树花”的加持，口感层次丰富，有荤有素，营养俱佳。

【鲜蟹肉炒蛋白】黑边的瓷盘才能很好的衬托内在的白色。摆盘上就挺花心思，这道菜一吃就是很不简单。需要层层慢火炒制，蛋白、蟹肉汁、鲜奶。蟹肉一丝丝的，海鲜的香滑鲜甜得以原味体现还更柔滑。

【鱼汤白玉菇豆苗】白玉菇和香嫩的豆苗，一白一翠，双色点缀，洁白的鱼汤做底，泛出的鲜味很自然，非常爽口。

【紫米椰露汤丸拼枫叶酥】新鲜椰汁和紫米混合，甜而不齁，当中的汤圆是芝麻馅！状的酥真的很美，里面是蛋黄酥的味道，有点意思。

依旧妥妥米其林✨✨
好吃打动味蕾，粤菜确实是中餐打开最为愉悦的方式！
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2019-01-10 详情举报有用（3）