Ensue点评(139条点评)

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4.8/5分
口味 4.7
环境 4.7
服务 4.7
  • 感觉还是很不错的,首先服务态度确实很好,还会带客人进行参观,厨房都是可以看的,吃的放心,价格肯定是不菲的,但到这里来吃饭的也不是为了省钱来的,法餐

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  • 位置:黄金商圈,黄金地段,棒棒棒!
    服务:工作人员态度和蔼可亲,有什么需求都会第一时间服务到位,棒棒棒哒🎉
    美食:非常赞,很美味哟!棒棒棒哒🎉🎊

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  • 超棒的体验,这里在深圳也能算是很高端的场所了,地点就在香格里拉40楼,超大的落 地玻璃,特别是来吃晚餐,可以见到夜幕慢慢升起,城市由明变暗,灯都亮起,感觉很好。
    食物都是一贯的米其林标准,不过我没吃好,太少了,真的太少了

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  • Ensue,是在地铁站旁边的一家创意菜料理,地段特别的好,而且地理位置优越,可以说是在黄金地段了,这家的菜份量不大,但是特别精致。

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  • 从400年前大湾区的地图出发,Ensue的夜,我一个人,之后有幸与邻桌不少海外慕名而来的老饕一同度过的。

    作为深圳之光的西餐,Ensue从美国的料理美学理念去探访大湾区珍贵食材,如今又反哺回海外美食版图。Ensue的后厨一直保持年轻状态,创造力源源不断。与传统西餐不同,Ensue团队精于汤汁,氽潮汕响螺与云南甜笋片的汤汁理念来自我家乡的腌笃鲜,芹菜油增香,店内自制清远鸡火腿代替咸肉,更鲜。

    说国内食材不好,是因为少了发现。我喜欢大连赤贝与福建贵妃蚌那个荤莎拉,用发酵松露米露调味的蛤蜊酱汁提味,配搭的所有小花都是有机microgreen。辅佐白松露的舟山鳌虾,这次品质真是惊艳到我,入口发亮。雀跃口感的主要是两种马蹄,广西荔浦马蹄煮熟,吃绵密;海南马蹄刺身,吃脆爽。

    Ensue的amuse bouche我已经用了最缩略的方式去描述:【香辛脆片韶关小香芋】慕斯,【老香橼酱蘸湛江土猪】叉烧酥,【广西假蒌叶柚泥配大连雪龙和牛tartare】天妇罗,形容词没有一个是空话…至于头道汤,是咸柠柑、新会当年小胎柑和烘焙后的苤蓝合煮的“茶”。对了,那tartare其实是后来主菜里的雪龙和牛的边角,调味大连雪龙和牛的味增和牛酱其实也是如此,食材可贵,可持续的心更可贵。河南洋姜三个形态作为牛肉的side dish也是用尽心思,不然酱太好,又吃不完。不过,我prefer下次可以来吃原切炭烤的,而不是低温慢煮的版本,更原味。

    现在Head Sommelier 是Danni Wang,初次见面,我们开心聊起黄酒。她用21年花雕配“甜薯”,甜薯有两样酱汁,一是延边雪蟹汁,二是苏州大闸蟹黄酒酱,一二三甜度拉齐。

    看过Ensue后厨就会知道,他们绝不满足于单一的鲜与酸,这次就有美好的杨桃醋。我打听到团队不久后又会增添海外的同事。其实这个不重要,重要的是又会有新菜单。

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  • 逛街逛累了,非常适合来这放松休闲一下,提前买好券就更划算了团购买的券,比在店里直接消费划算多了呀,让我觉得物超所值!

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餐馆信息

  • 地        址: 福田街道益田路4088号福田香格里拉大酒店40楼
  • 标        签: 西餐 其他西餐
  • 电        话: 0755-83939235
  • 营业时间: 全年 周二-周六 17:30-23:00
餐馆介绍:
餐厅窗外便是繁华的城市景观,内部采用深色系装修,巧妙的设计营造出沉静怡人之感,梦幻的旋转楼梯、造型精美的吊灯、精致创意的菜品,无一不彰显着生活艺术,给食客带来视觉和味觉上的美学盛宴。

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