Cuisine Wat Damnak

Cuisine Wat Damnak点评(13条点评)

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4.6/5分: 口味 4.0; 环境 4.0; 服务 4.0

小小丽DE大旅程

口味：5 环境：4 服务：4
说到暹粒最火的网红店，非它莫属，每天人满为患，一周内的订位基本石沉大海，抱着试试看的心态在晚间八点半跑去碰碰运气，经过沟通大厨给安排了室外的座位。

餐单每两周会换一次，保持食材的新鲜，保证更好的出品，五道式和六道式套餐分别为27美金和31美金，区别是多了一道餐食。两种menu任选。

先上一道小菜，之后menu1是一份无骨牛蛙肉，选用的都是牛蛙腿，拌上花生、香草、莲藕，蛙肉去腥新鲜嫩滑，富有弹性的肉质，与配料融合的刚刚好。

menu2是一份平底锅煎鱼肉，处理的很好，虽然略带油腻但没有腥味，皮脆肉嫩的鲜鱼垫上一块松脆的萝卜糕，配上中国香料、芹菜、芝麻和腌萝卜。

cuscine wat的法国大厨在暹粒待了十三年，对当地餐品的融合非常巧妙和创新。以高良姜叶包裹桑迪烤鱼，鱼肉已经被处理的非常嫩，加之高良姜叶的清香，口感较为特别。

炖猪肉搭配蔬菜色拉，这道菜将炖好的猪肉混合新鲜贡布胡椒，再配上草本植物和花叶，装入玻璃小杯中，加上一小碟的蔬菜色拉，猪肉炖的火候到位，吃起来肉汤味浓，保留了肉质的鲜美。

之后是汤类，野生菌菇汤配虾，选用了煮好的虾和蘑菇搭配，混合马齿苋、罗望子、还有一些虾酱佐料，上桌的色面非常棒，摆盘增添了食欲，虾肉的鲜甜味被保留了下来，汤汁清爽。

在比较昏暗的室外就餐，所以端上来的青木瓜牛脸肉汤看起来不那么的ok，尝了一口，里面有水芹、和当地的香草味，总体印象不是特别深刻。

主食是手撕猪肋排搭配麦片粥、蛋黄、豆芽和卷心菜，肉质较瘦，口感较嫩；另一道主食则是以虾为主，咖喱湄公河大虾加柠檬罗勒，以南瓜果实和叶子打底，罗望子幼苗作为点缀，摆盘自然好看，对虾肉有执念的我自然大爱这一款，烤过的虾肉更添加了香味，蘸上碎碎的南瓜一起入口，虾的鲜味加上南瓜的香甜，口感丰腴，浓郁且满足。

八分饱的时候上了甜点，第一款以颜值取胜，柠檬冰沙配哈密瓜冷汤，选用了切碎的哈密瓜西米冷汤作底，在上面加上一个柠檬罗勒冰沙球，再用柠檬蛋白酥皮点缀在冰沙球上，口感当然是酸甜的，先酸后甜，清香味十足，在暹粒这种炎热的夏日，晚间吃柠檬是最好的。
另一款焦糖芒果派，椰汁与巧克力饼相融，还有西番莲的口感，最后大厨出来交流了一些，大致介绍了下菜品，并送上一份mini水果拼盘，以结束这场精致的就餐体验。

酒水需要单点，既然是暹粒最火的网红店，自然是有其特有之处，来了就别错过。
2017-06-15 有用（4）

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餐馆信息

更多信息

地址： Between Psa Dey Hoy market and Angkor High School, Wat Damnak village, Sala Kamreuk Commune, Siem Reap
标签：东南亚菜西餐融合菜法国菜其他东南亚菜
电话： +855-77-347762
营业时间：周二-周六18:30-21:30，周一、周日休息。