环记麻油鸡

 

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  • 宁夏夜市和闺蜜一通长草的一家店铺,我们俩都十 分好奇麻油鸡的味道,吃下来感觉物如其名,天然 的口感,就像妈妈小时候经常烧给...

    来自 lulu0531 的点评

餐厅介绍

这家环记麻油鸡至今已经有60年的历史了,在宁夏夜市非常有人气,食客络绎不绝。环记坚持使用信成麻油,是麻油界的一个老牌子,品质有保障。选用的鸡也是半土鸡,肉质结实,营养健康。

本店特色美食

麻油鸡 , 笋干 , 麻油面线 , 卤肉饭 , 煮清汤猪心 , 煮麻油猪肝 , 煮麻油腰子

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(70条点评)

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  • 宁夏夜市和闺蜜一通长草的一家店铺,我们俩都十 分好奇麻油鸡的味道,吃下来感觉物如其名,天然 的口感,就像妈妈小时候经常烧给我吃的麻油腰花 汤的味道,弯弯的食品基本都展现食物原本的味道 麻油+鸡油已经足够鲜美啦,粘上蜜汁调料很好吃, 就是块头太大了,吃起来非常的不方便,如果切成 小块,美味一定会加倍的。闺蜜最爱麻油面线,面 线质感很好,软而不烂,泡在麻油汤里简简单单滋 味万千。

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  • 宁夏夜市。吃得挺多的。本地人来的比较多。因为没有吃过麻油鸡。朋友专程带我们来的。点了麻油鸡,下水,还有面。其他记不得了。麻油鸡,有一点点发苦,香还蛮香的,但是感觉酒味不够浓。而且鸡肉太大了。根本咬不动。下水很入味。味道很浓。里面东西很实在。面条也是我爱的那种。整体还不错。对于第一站的夜市,还挺满意的。

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  • 吃了三家蚵仔煎,又吃了胡须张卤肉饭以后还认为不舒服,再来吃个麻油鸡。这家也是宁夏夜市里很著名的,里面有位子。就点了一份麻油鸡,足足一满碗,全是货真价实的鸡腿和鸡翅。肯定要沾小料吃,蚝油配一点辣椒酱就好,要不然没有什么味道。沾小料之后就特别香,肉质很好。

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  • 13年冬天吃的,环记是宁夏里边的老摊儿了。那几天降温的厉害,姐也冷的要命,正巧来进补一下,暖暖身。环记一到晚上永远人头攒动,不分四季。二楼空间比一楼宽裕,也是满座,我们运气好,一上去正赶翻台。麻油鸡。190台币。麻油鸡是事先煮好的,说实话,麻油味淡,姜味也不明确,汤色看着浓郁,喝起来味道清淡。虽然看美食凤味和型男多了,知道台湾麻油类料理上桌前都加米酒增香。可环记的米酒真的重手的不要不要的,`充斥口腔的就不叫酒气,跟直接喝酒无误了好不。鸡肉很大块,肉质嫩Q,一碗下去很有饱足感。麻油腰只。180台币。汤底跟麻油鸡一样,味道大同小异,酒味倒淡了好多,可能阿姨有时手抖了,酒时多时少吧。腰只处理的很不错,肥厚脆嫩,吃不出一丝丝腥味。吃完两碗麻油,姐竟然醉鸟,人醺醺然脚不沾地,下楼差点没摔下去。麻油面线。30台币。作为主食的面线竟然挺好吃的,爽滑可口,麻油香比汤要明显。鲁肉饭。25台币。鲁肉是偏肥的,连汁一起盖了许多,一直扒拉到后面,白饭都很有味儿。烫青菜。35台币。酱汁挺香,偏油。台湾偏爱这样吃青菜呀,姐更喜欢炒着吃。

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  • 赫赫有名的环记麻油鸡其实就是台北宁夏路夜市里的一爿攻略吃食店。据说晚上人多的排不上位,今天中午迫不及待就连问带找摸着就去了。食店的厨房就在门口,要填了白单点菜,食后结账。看到各种介绍都说麻油鸡分量大,为了多吃几种菜品,所以我们两个人只点了一份麻油鸡,还点了炒腰片和烫青菜,卤肉饭和白饭各一碗,看着年轻的小厨师操作。各种原料都是事先准备好的,腰片是用泡在冰水中已经加工干净的半片猪腰上片了几下就下锅,猛火快炒,只放了青葱和盐就出锅了,抄的很嫩,恨不能还能看见血色,不过一点异味都没有。麻油鸡也是在漂浮了一层麻油的鸡汤锅里略煮了一下就出锅,一个鸡小腿,两块鸡大腿和一整只鸡翅,盛在一个小碗里加了点鸡汤就上桌了。鸡肉嚼起来还是有弹性,估计选用的上好走地鸡,但是汤口没有想象中的浓烈,另外要的青菜也是烫了一下加了点酱汁就端上来了。所有菜品都是清清爽爽的,北方人吃着会感觉太寡淡,可是我感觉吃到了食材的原味。

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  • 台北有两个很有名的夜市,士林夜市众所周知,其实宁夏夜市也不错。环记算是宁夏夜市里比较知名的店了,主打麻油鸡和麻油腰子,当然了,也有其它的菜。环记算是我们台湾美食旅行的最后一站了,说实话,环记的麻油鸡口味一般,重点是太淡,另外就是鸡肉本身没有鲜味。本人觉得不管是潮州菜里的油淋鸡还是粤菜里的麻油鸡,在口味上都要比环记的麻油鸡更鲜美。可能是台湾的麻油鸡都是这个样子,可能是环记比较有名,只有他家的麻油鸡是这个样子,之所以也就代表了台湾的麻油鸡的水平,是因为名声在外。鸡腿很大,如果对鸡肉要求不高的话,还是能吃吃的。麻油腰子这个不是我的菜,老公坚持要试试,结果吃了一口就舍弃了,据说味道古怪。卤肉饭倒是不错,一直以来都知道湾湾的卤肉饭很出名,可是,有山东的朋友坚称大山东的卤肉饭才是最美味的,湾湾的卤肉饭应该是山东籍的老兵跟着校长去了台湾后才发展起来的。想来也是有一定的道理的。麻油面线没有什麽味道,淡淡的,以至于我都要怀疑是不是自己的味蕾出了问题,亦或是他家的菜都是这个样子,少盐,走健康路线。笋丝也是一般,似乎很多台湾的小吃店都有腌笋丝这道菜。笋丝是浙江的特产,想到校长是宁波奉化人,估计是校长大爱笋丝,所以笋丝在台湾遍地都有的缘故啊。当然了,不排除也有很多国民党的高官是浙江人的原因。点的全部的菜中最惊艳的是烫青菜,很整洁,搭上他家自制的酱料,特别爽口。这个菜可以的,又健康又入味,自从回来后,我家的青菜都是走这个路线的,很少再炒了。当然了,用鸡毛菜效果更佳。对比其它的小吃店,环记中的食客里游客有很大部分,估计是被各种各样的攻略带过来的,就像我们一样。怪不得朋友听说我们要来环记的时候狂摇头,可见,攻略也是不可信的呀。

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  • 很佩服台湾人民把内脏做得如此干净企理,内地真的少见啊。肥美且一点都不腥,令人欲罢不能,吃完还想再吃啊,是宁夏夜市里面的店,台湾朋友带我们去吃的,猪腰和猪肝超好吃的!店面比较大,有二楼可以坐,很多本地人都去哦。台湾多数店都是有个单子自己勾,勾完下单,买单自己拿去前台,很方便的。如果不是在其他地方已经吃了东西,一定会试试麻油鸡,看见隔壁桌吃的一大碗,好想吃,可惜吃不下了。

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  • 去到台北,宁夏夜市是一定要去的。台湾的夜市文 化非常有特色,吃的品种非常多,不去体验一下就 不叫来过台湾。 宁夏夜市非常热闹,人挤人,一个摊连着一个摊, 水泄不通,但是大家都是奔着美食去的,也无所谓 了。 好吃的东西真是太多了,来这里的时间不多,一定 要选择比较有特色,而且又好吃的东西,看见排队 的肯定好吃。 环记麻油鸡就在宁夏夜市的路边上,一个学校的斜 对面,有两层楼,排队了10分钟就有位上楼了。 麻油鸡非常香,鸡肉嫩滑多汁,就是汤比较淡,据 说麻油鸡营养价值非常高,台湾女人生孩子都是吃 麻油鸡补身体。 卤肉饭一般,肉的部分最好是肉丁,它家的是肉 未,吃过后印象不太深刻。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:68元
  • 来个夜市吃油麻鸡,味道好汁多量足满意,腰花也是一绝味美香脆,听说是家70多年历史的名店了,没想到再大晚上的夜里还能吃到这么美味的食物

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  • 男朋友吃不惯,但我觉得很好吃啊,肉质鸡肉做得 这么清淡就怕肉柴,那简直没发吃,但麻油淡就是 在吃肉了,鸡肉很嫩滑,真的有旧时感动的味道 炒了下水和腰子,我也都觉得很好吃,质量都很 好,台湾口味偏清淡,但还是没一点膻味,也是不 错

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1-10 / 70条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥41(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    小吃
  • 电 话: +886-2-25581406
  • 地 址: 台北市大同区宁夏路44号
  • 营业时间:周一-周日12:00-15:00,16:30-次日3:00。

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