Kanda Kikukawa, Kanda

Kandakikukawa

Kanda Kikukawa, Kanda点评(23条点评)

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4.4/5分: 口味 4.5; 环境 4.3; 服务 4.3

米其林吃货

因为是东京都内的三星料理店，以为会有很多外国人，结果到店之后发现其实日本人居多。店面的感觉很让人出乎意料，一个很普通的家庭风格的小门，门旁边挂着一张木制的日语招牌。本来以为店主想让人有反差感，才把店门装饰得普通得不能在普通。可是进店之后发现，店内的装潢风格似乎比那张普通的门也好不了多少。不豪华也不简朴，就像自己家一样，虽然兴奋感被浇灭了不少，但是相对的紧张感却消失了。「神田」的接待服务似乎很薄弱，没有那种刻意接待的感觉，这可能也与神田先生本身的认真和严谨的性格有关系。第一道料理的风格有点像沙拉，大块的无花果肉用白芝麻和豆腐的混合酱拌好。感觉豆腐和白芝麻的这道酱搭配得非常的好，味道清爽正好中和了一下无花果浓郁的甘甜，其中隐隐约约还有一丝酸味。喜欢做沙拉的朋友可以尝试一下。第二道料理是鲍鱼。第二道料理就端出了鲍鱼料理，这让人很欣喜，同时也开始燃起来期待的心情。油炸的鲍鱼肉，鲍鱼肉还比较厚，薄薄的外衣脆脆的口感，很绝秒的组合。这应该也是让人无法放弃油炸的原因。第三道是盐烤香鱼。上桌之后还可以看见一颗颗盐的颗粒。因为是在客人眼前用炭火烤制的，所以整个烧烤的过程都能闻到让人流口水般的香气。头和腹的部分有点点苦味，和啤酒搭配着吃非常的合适。第四道是海蕴。这道海蕴的产地来自石川县的桥立渔港，只有两周的收获时间，所以这个食材也就变得珍贵了。既然了解了它的珍贵，那味道如何呢？马上开始品尝。入口之后咀嚼起来会咔哧咔哧地作响，无法抑制的声音传出来，还好店内的气氛比较放松，也没有人因为这声音而皱眉。咬着咬着感觉自己已经对着声音上瘾了！第五道是金枪鱼生鱼片。这块金枪鱼肉切得比较厚，鱼肉上还有一些鱼脂，不过也正因为这少许的鱼脂让金枪鱼的味道更加美味。搭配的芥末不怎么辛辣，单独吃也不会觉得辣，有一种甜味的感觉。第六道是鲷鱼生鱼片。这道生鱼片比之前的金枪鱼生鱼片视觉的冲击效果比较大，肉色的纹理很明显，但是在味道上比金枪鱼要弱了一些。第七道是鲜虾加蚕豆和玉米做成的鱼糕类团子。汤汁非常的清爽，里面除了主要的菜之外，没事用任何东西进行点缀。这让人有点意外，看来店主对这道料理的味道是相当有自信。除了虾肉的Q弹和鲜美之外，蚕豆的清爽和玉米的香甜也非常的出色，几种美妙的味道融合在一起太出色，以至于让人忘记汤是什么味道了。第八道是烧制的带鱼。虽然是烧制带鱼，但是外表上看起来和一般脆脆的表皮不同，感觉很软。鱼块的腹部部分还可以看见一些鱼子漏了出来。因为喜欢吃鱼子所以就冲这一点，这道烧鱼料理很让人喜欢。第九道是莼菜、海胆、西红柿等。西红柿虽然只有小小的几块，但是却让这整道料理带上了它独有的甜味。海胆的甘甜感没有那么强，但是莼菜滑嫩的口感加上西红柿的清甜，让它比一般的莼菜要更美味了。第十道是饭食，这次的米饭非常的特别，用鸡蛋液特别处理过的米饭，在入口的瞬间马上就感觉到了鸡蛋独特的柔软。虽然平常这样的鸡蛋料理吃多了几口会感觉腻，但是这次的这个米饭却没有让人感觉到腻，也不知道是不是因为里面加的几颗蘑菇，才避免了腻的感觉。最后的甜点是香草味的冰淇淋，但口感又有点像果子冻。整体来说料理味道还是挺不错的，食材的选择上最亮眼的还是鲍鱼和金枪鱼，其他的感觉还是挺常见的。不过这家料理的氛围很特别，没有紧张感，很适合想要悠闲进餐的人。这次没有吃到很新颖的料理，希望下次能吃到新口感或者新味道。
2016-10-27 有用（5）