黑明餐厅(白鹭洲店)

Hey Ming  

  • 4.4 分享餐厅
  • 63条点评 | 写点评
  • 一半的成熟+一半的青春,在黑珍珠一钻餐厅——黑明赴一场粉红色的约会。90后新品桃红葡萄酒酒会享受美酒与美食的完美邂逅。果醋沙拉鲍鱼,...

    来自 是佩圆呀 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅不是在闹市,生意却很好,室内装潢简约典雅,用餐氛围安静和谐。这里主营中餐,也提供一些西式餐点供食客选择,中餐主要包含厦门当地的一些特色美食,如招牌的薄饼,相比较传统的薄饼更显精致,但是味道丝毫不逊色。

本店特色美食

海蛎煎 , 土笋冻 , 薄饼 , 酸汤煮雪花鱼 , 紫菜炒饭 , 厦门薄饼 , 芝士焗龙利鱼柳 , 豪华五星薄饼 , 黑明厦门海蛎煎 , 鸡汤汆贵妃蚌 , 黑刺苋炖土猪肉汤 , 三巴酱烤鱿鱼 , 秘汁秋葵伴沙虫 , 山苏炒土猪肉 , 盐烤海鲈鱼 , 低温慢烤牛肉 , 秋葵拌沙虫 , 极品法国鹅肝

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(63条点评)

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4.4/5分
口味 4.5
环境 4.6
服务 4.3
  • 一半的成熟+一半的青春,在黑珍珠一钻餐厅——黑明赴一场粉红色的约会。90后新品桃红葡萄酒酒会享受美酒与美食的完美邂逅。

    果醋沙拉鲍鱼,果醋汁比例搭配的正好,不会太甜很清爽,鲍鱼处理的很干净,对半切开入口方便。

    慢熏烤三文鱼腩,三文鱼的狂热爱好者表示这个食材怎么做都好吃,经过烤炙之后鱼肉渗出油脂,鱼皮Q弹,入口就是满满的胶原蛋白。

    鸡汤汆贵妃蚌,蚌肉洗净用鸡汤汆熟,原汁原味鲜美脆甜的口感让人惊艳。

    低温慢烤牛肉,沒有华丽的摆盘和鲜美酱汁的搭配,只需清爽的芝麻菜和新鲜的小青桔就使得整道菜锦上添花。

    酸汤龙胆鱼,酸汤浓郁鱼肉细嫩粉条有嚼劲,一道绝佳的开胃菜。

    干煎竹虫鸡,外皮焦香内里汁水充沛,姜丝的加入使鸡的香味挥发的淋漓尽致,吃完之后有点意犹未尽。

    果香浓郁的桃红色液体让人无法抗拒,美酒配美食这个真的可以有。

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  • 口味:5  环境:4  服务:5   
  • 有创意的餐厅,特别是具有闽南特色的海蛎煎很香很好吃,其它菜的味道也都不错,特色的盐包烤鱼,鱼肉有些柴;价位算中高档,没有团购套餐,环境还行普通。

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  • 【环境】晚上跟萍姐两个人不小心点了这么多菜 唠嗑了好久好久 😋这里真的好适合边吃边聊天。
    【口味】好吃呢。有几个菜很有创意。疫情影响,改变了人们的饮食习惯,现在提倡用公筷卫生的饮食方式,其实这是在宋朝的时候,我们的祖先早已有之的日常习惯。

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  • 【黑明·越界食尚】位於湖濱南路57號金源大廈1樓,原本的【融繪魚肆】,如今品牌升級,環境和以前相比是沒有太大變化,餐品變為跨界融合料理,保留了之前的部份菜品並在此基礎上有所提升。老闆兼總廚就是經常出現在廈門電視美食節目裡的介紹如何挑選好的原材料和菜品做法的知名大廚。

    沙蟲拌秋葵,沒錯,沙蟲就是廈門特色小吃之一土筍凍裡面那個一條一條的令很多人害怕的不明生物。在沙蟲體內塞入一小根蘆筍,再擺放在切好的秋葵之上,淋上芥辣味鮮香醬汁,吃起來口感爽脆,很適合做餐前開胃涼菜。

    廈門薄餅,一端上來就被驚艷到了,可以稱之為五星級豪華薄餅了吧,薄餅又稱作春卷,是廈門的地道美食小吃之一,我外婆做的薄餅也是吃過的人都讚不絕口。廈門薄餅的餅皮是一絕,菜色是用高麗菜絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲、五花肉絲、豆乾絲、荷蘭豆絲、蝦仁、海蠣等等十二種食材混合大鍋熬製,配上八色配料:蔥白、芫荽、炒海苔、貢糖、蛋絲、肉鬆、魚鬆、米粉鬆,以及三種佐料:廈門辣椒醬、黃芥末醬、番茄醬。可以根據自己的喜好按照一定的順序自己動手卷起來吃,配料豐富,味道也是一級棒。

    酸湯雪花魚,看到這道菜有團購,58元新客立減20元,相當於才38元,滿滿的一大碗,分量十足,有魚有肉,湯汁酸爽。

    低溫慢烤牛肉,牛肉看起來紅紅的,大家還以為是生的,經過大廚的詳細介紹才知道其實是全熟的,要經過複雜的工序,長時間烹飪,才能達到這樣的效果,這樣的牛肉肉質特別鮮嫩。

    雞湯貴妃蚌,貴妃蚌盛裝入碗,倒入滾燙的雞湯,吃起來如舌頭般滑嫩,鮮甜無比。

    豬油拌飯,記得小時候,媽媽要是來不及燒菜,就會去盛一碗熱氣騰騰的白米飯,舀一小勺豬油,加在米飯上,米飯的熱氣,將豬油融化,再加上些許醬油,攪拌均勻,香氣撲鼻。多少童年的回憶瞬間湧現而出。

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  • 黑明餐厅是厦门的必吃餐厅,餐品很有特色,摆盘精致煮法特别,位于湖滨南路57号金源大厦1楼,环境不错生意也挺不错的,口味也还算不错。

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  • 酒这个东西,坦诚说,我能喝不少,但甚少研究。本质上并不爱酒,但是偶尔的酒局,微醺的氛围的确格外美好。至于酒本身让我有强烈愉悦感的,去年底朋友送的一瓶桃红意外让我感到惊艳。
     
    所以这次,黑珍珠一钻的【黑明餐厅】举办的90后专场桃红葡萄酒会,我自然不舍得错过~
     
    之所以定位在90后专场,大抵是因为,半熟状态的90后,就像桃红葡萄酒一般,浓淡相宜,回味柔和,桃红的酿造工艺有很多种,但始终带着“半熟”气质,相较于红葡萄酒,桃红的口感更加清淡爽口,带着水果的鲜甜气息。
     
    这样的桃红,不管是搭配红肉抑或海鲜,都很和谐。
     
    餐前的罗萨托意大利桃红气泡酒,度数较低,气泡绵密,喝一口,清新果香萦绕徘徊,开启今晚愉悦的晚宴。
     
    果醋沙拉鲍鱼,超级弹嫩饱满的大只鲍鱼,搭配底部裹满果醋的生菜一起入口,慢慢咀嚼,鲍鱼的鲜美被果醋若隐若现地点缀。这时候,抿上一口安茹珍藏桃红,更是美妙。
     
    慢熏烤三文鱼腩,带皮脂肪感恰到好处,微微胶质,咸鲜味美,肉质绵密。
     
    低温慢烤牛肉,低温做法不会过干过硬,挤点青桔汁味道不会死板。这时候,倒上一杯带着杨梅气息的贝贝桃红气泡酒,入口体验更圆润。
     
    酸汤龙利鱼,带皮口感很是完美,酸爽微辣很够味,下面的粉q弹爽滑,也点赞。利思酒庄桃红,最让人甜蜜的一款,搭配龙利鱼的酸辣,刚刚好。
     
    春韭煎老蛏,海蛎煎的烹饪方式,用老蛏取代海蛎,更加爽脆饱满,满满大自然气息的韭菜锦上添花。
     
    皮嫩肉滑还带汁的干煎竹虫鸡,搭配保罗领地桃红葡萄酒,慢慢回味,鸡肉的余香夹杂着草莓和覆盆子的清香在口中回旋,真是以前不曾有过的体验呢~
     
    紫菜饭颗粒分明,每一粒米都被紫菜末包裹,油香、米香、紫菜香和肉香交织,很是喜欢。
     
    鸡汤汆象拔蚌,一直是店内很受欢迎的汤品,象拔蚌生食上桌,现场浇上鸡汤烫熟,这样的口感既柔嫩,又爽脆,鸡汤融进淡淡的鲜甜,不好喝你来打我!
     
    餐后的香草冰淇淋也是颜值口味兼具,香甜润滑奶香浓郁,简简单单的很到位。
     
    一般的酒局大多觥筹交错,不记得喝了什么,只记得说了什么,或是平日的用餐配酒,也大多是一瓶酒喝到底,今天的六瓶桃红搭配不同的食物,确是打开了新世界,很享受,很喜欢,很开心。

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  • 口味:5  环境:4  服务:4    人均消费:120元
  • 黑明餐厅位于厦门湖滨南路57号金源大厦一楼,为了给食客更棒的用餐体验,餐厅装修了两个月,12月焕然一新的黑明餐厅将重新跟食客们见面,为了给即将重新开业的黑明餐厅热身,组织了一次中餐与法餐的友好的对战,黑明餐厅的主厨张淙明与华裔法餐大厨黄晧宇进行了一场精彩的厨艺交流,中法大厨激情碰撞出的美味佳肴,带着两人对食材对烹饪的理解和执着,每一口都能吃出质朴且灵魂的味道,食客仿佛在与两位大厨在对话,令人神往。

    说起两位大厨的相识也是颇有缘分,法餐名厨黄皓宇出生于广州,在法国生活了20年,后来回广州开了自己的餐厅,在两年前的一次轩尼诗的活动中认识了张淙明大厨,两位都热爱烹饪执着创新的大厨一见如故,当时就约定要来一次交流切磋,这次借黑明餐厅全新升级的机会,实现了两年前的约定。

    看到餐前点心我就会心一笑,是厦门特色的鱼皮花生、桔红糕、酸梅芭乐,都是我小时候喜欢的零食,特别是香脆的鱼皮花生,承载着多少儿时的记忆......

    头水紫菜煮生蚝,紫菜柔滑清香,生蚝饱满肥美,汤汁清爽鲜美,一碗下肚,无比舒畅。

    法式鸭肝苹果,虽然是鸭肝,但吃起来口感味道完全不输鹅肝,口感绵密细腻,滋味香浓,令人回味无穷。最好是配着苹果一起吃,香醇中带着甜美。最厉害的是酱汁,大厨花费好几个小时精心调制,蘸着吃更是美味无比。

    俄罗斯鱼子酱配刺身斑节虾,这是张淙明大厨的拿手好菜,俄罗斯鱼子酱一颗颗黑中带绿,仿佛名贵的宝石,用舌尖顶破,咸鲜味瞬间充满口腔,再配上深海斑节虾的娇嫩清甜,仿佛整个海洋的精华都纳入口中。上面还有一片食用金箔,画龙点睛。

    冠军脆皮白切鸡,黄皓宇大厨凭借这道菜在央视的《味觉大战》中征服了众多评委,一个法餐大厨怎么做了一道中式菜呢?原来这道菜与传统做法不同,大厨将鸡肉去骨,鸡皮煎脆,再加上秘制酱汁,吃起来果然耳目一新,口感味道令人惊艳。

    白萝卜焗鳕鱼,鳕鱼是法餐常用的食材,而白萝卜是中餐的常客,两者一同烹制,鳕鱼大块厚实,口感细嫩,烹制入味,再加上白萝卜特有的清香,中法合璧果然不同凡响。

    现磨姜葱汁蟹肉意大利烩饭,黄大厨说,法国不少厨师成名之后,都会回到自己小镇或乡村的故乡开家餐厅,就选用附近村民出产的家乡特产的食材,凭借对美食的领悟,深厚的功底,烹制出诱人的美味,吸引各地的食客前来品尝,往往就能带旺一个村镇,这种情怀令人赞叹,黄大厨也是如此,例如这道菜,选用中国特产的膏蟹,用法餐的烹制方式,用斑节虾和蟹壳

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  • 口味:4   
  • 位于厦门湖滨南路长途汽车站旁金源大厦一楼,精挑细选上等食材,复古中带着创新的烹制,让食客既能品尝到幼时记忆中的美味,又能品尝到令人耳目一新的创意美食。

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  • 环境:2  服务:4    人均消费:100元
  • 第一次去厦门黑明餐厅,感觉菜肴味道还不错,今天晚上就大老远的带家里人再次去了,结果实在让人失望。吃饭时习惯摘掉眼镜,而且餐厅灯光也不是很亮的那种,所以菜肴里有一个烂苹果芯都没发现,直到最后打包时把菜端到面前来才发现,问服务员怎么这样,结果这个男服务员第一反应是问我们,你们自己吃苹果了?我们回答说没有,结果这个服务员的回答很有意思,他很淡漠的回了一句,“那我也不知道”,现在的服务态度怎么是这样的,我只能说再也不会去了。以后看来吃饭要带眼镜了,不然吃进脏东西都不知道,无语,失望…想到那个服务员的态度,估计他们餐厅的管理人员也不会好到哪里去,我儿子也要赶紧回来睡觉,再说以后都打定主意不去了,所以我也懒得和他们计较了,只是想想真恶心!本来有叫侄女拍照的,结果那笨蛋居然拍得那么模糊,我就没办法给大家看恶心的照片了,希望爱吃的你们小心点啊!

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1-10 / 63条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥150(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    闽菜
  • 电 话: 0592-2221577
  • 地 址: 湖滨南路57号金源大厦1层A单元
  • 营业时间:营业中 11:00-15:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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