闽和南(银泰百货国贸中心店)

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走的是高大上路线，环境优雅大气、服务亲切贴心，餐品更是精致美味，但是在这么一家高端闽菜，我最想推荐的却是一只小包子——侨乡葱蓉包。...
来自无食不欢的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

芋泥鸭 , 侨乡葱茸包 , 闽和南白萝卜饭 , 黄鱼蟹肉酸辣羹 , 花雕酒醉河田鸡 , 脆肚海鱼羹 , 青花椒蒸龙胆鱼 , 脆笋肠灌肠 , 葱绒包 , 滋滋河鳗 , 闽南黄鱼蟹肉酸辣羹 , 闽南古早润饼 , 沙茶涮雪花肥牛

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(62条点评)

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4.8/5分: 口味 4.8; 环境 4.7; 服务 4.7

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无食不欢

人均消费：188元
走的是高大上路线，环境优雅大气、服务亲切贴心，餐品更是精致美味，但是在这么一家高端闽菜，我最想推荐的却是一只小包子——侨乡葱蓉包。侨乡葱蓉包外皮奶黄带点点葱绿，清新可爱，咬一口，肉松搭配其他食材调制的内陷呈半流动状，热乎乎的，香浓馥郁，非常惊艳，余味有点像小时候喜欢吃的猪油糖。价格也不贵三只22元。跟他家的花生汤很搭，花生的香酥和芋头的绵软，让冬天多了一分馨香。闽和南白萝卜饭这也是大有来头的主打菜，由闽和南的创始人，王善旭在舌尖上的中国2中的归乡宴掌勺烹制，从此一举成名。选用萝卜、海蛎、虾米、香菇等烹制，味道咸淡合宜，油润但不油腻，其中的萝卜是沙地白萝卜，非常地水灵，清甜，毫无纤维感。野生蛏子王蒸粉丝这么大只又肥美的蛏子，吃起来不要太带感哦，鲜甜Q弹，底下铺的粉丝吸收完蛏子的汤汁也是异常美味。八珍佛跳墙佛跳墙是闽菜的集大成者，吃闽菜怎可绕过它，一盅汇集山珍海味，揭盖后香气大胜，大片的鱼翅、胶原满满的海参、个大的鲍鱼、以及鹌鹑蛋等，汤汁澄澈却又浓稠香郁有胶质感，为了这么一盅美味，佛不跳墙，我都要跳墙了。
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2018-02-11 详情举报有用（5）

啊Lu啊Lu

闽和南，位于国贸美岁城三楼，绿岛酒店旗下主打古早味闽南的精品菜。

全店装修风格走的新派中式风，高端、大气、典雅。

花雕河田鸡，精选了120天的河田鸡最嫩的部位，花雕酒的加入，酒香四溢，鸡肉嫩滑的恰到好处，回味无穷。

八臻佛跳墙，辽参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花胶、鸽子蛋、目鱼，货真实诚的用料，适度的酒香，恰到好处的稠，入口品尝得到的胶原蛋白，是会想念的味道。

碧绿炒龙胆鱼，龙胆鱼嫩，还有百合、莴笋、白果的加入，清爽养身。

沙土萝卜饭，粒粒分明的米饭很有嚼劲，沙土萝卜甜、脆、无丝，汁水丰富，香菇的香，整个很融合。毕竟是上个舌尖上的中国，经典菜品，简单却不同凡响，明明已经饱腹，却忍不住再多挖一勺。

野生蛏子王蒸粉丝，蛏子界的PLUS，个头比苹果PLUS还大，肉质Q脆，鲜甜美味。

红焖白玉笋片，笋很嫩，看似袖珍，实际却挺多，咸香适口，很下饭。

侨乡葱茸包，绝对的惊艳，流沙的质感，里面还包裹着肉松，葱茸的香气，柔软的包身，一个是完全不够的，搭配的花生汤里还加入了芋头。

芋泥，内有乾坤，芋头的香糯，口感极佳。
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2018-02-07 详情举报有用（5）

dear喵小美

作为一个在厦读书七年的“新厦门人”，对“绿岛”这个词还是比较陌生，听厦门土著闺蜜介绍过，中山路和思明路交叉路口的“绿岛饭店”曾经是厦门餐饮界的翘楚，民国时便有很多名人下榻于此，后来几十年一直承包了厦门最豪华的宴席，前段时间，听说绿岛酒店集团筹备了很久的精致闽南菜品牌“闽和南”即将在美岁城开业，便早早地定了日期过来尝味啦！
 
花雕酒醉河田鸡，超级嫩滑的鸡肉，鸡皮弹嫩爽脆，皮下脂肪微微保留又不会过于肥腻，酒香微显但也不会过于喧宾夺主，肉质柔嫩软滑，连皮带肉一起嚼最是过瘾，下面的汤汁留着拌饭很赞。
 
红焖白玉笋片，十分清口，但味道也不会过于清淡，笋香且嫩，一小片一小片很值得慢慢咀嚼慢慢品味。
 
野生蛏子王蒸粉丝，超大只蛏子，不愧于蛏王的美称，肉质q弹细嫩，味道鲜美，蒸的火候刚刚好，下面的粉丝弹牙入味，咸香味美。
 
碧绿炒龙胆鱼，龙胆鱼肉质非常软嫩，要轻轻地用筷子夹起，嫩质的同时又保持着紧实的密度，连皮带肉口感完美，旁边搭配的银杏、芦笋和百合看起来养眼，吃起来爽脆惹味。
 
花生汤加侨乡葱蓉包，最最惊艳的一道小食，葱蓉包看起来普普通通，外皮口感粘软，咬开后浓浓的肉松味便弥漫开，入口是类似流沙包的流汁口感，总结起来葱蓉包的内馅儿便是“半液态的肉松”，非常美妙。花生汤十分浓郁香醇，除了软糯的花生，还有芋头小方，吃起来很是温暖和满足。
 
八臻佛跳墙，集齐鲍鱼、鱼翅、蹄筋、花胶等多种名贵食材，每一口都是满满的被滋补的幸福感，汤汁浓稠浓郁但不会有腻感，这一份只要168元，十分惊喜和走心的价格。
 
闽和南白萝卜饭，也是一道十分令人惊艳的主食，晶莹剔透的大厦村沙地萝卜，是这份焖饭的精华所在，大块白萝卜直接入口，不用咀嚼，用舌头轻轻按压便可以感受到萝卜丰盈的汁水在口中爆开，清香爽口。饭粒软硬刚刚好，颗粒分明，搭配着虾米、香菇等辅料，很是够味。
 
拳头母，比丸子更弹牙劲爽，比肉羹更有肉欲，一个人吃掉一整份都意犹未尽呢~适合细细咀嚼。
 
红焖河鳗，大块河鳗，肉质十分弹嫩和紧致，焖的足够入味，看着就十分过瘾了，看着下面浓稠的汤汁，忍不住再叫一碗米饭！
 
炸龙利鱼，外皮是类似油条的香脆质感，中间的鱼肉依旧保持鲜嫩和细软，吃起来口感很有层次感。
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2018-02-09 详情举报有用（3）

叼馋小野猫

人均消费：130元
绿岛酒店旗下「闽和南」，位置在国贸美岁城3F，主打古早闽南精品菜。
新中式风格的店内装修，高档但又内敛，不浮夸不刺眼，质感取胜。
侨乡葱茸包，一口惊艳，内里流心，浓香满溢。
沙土萝卜饭，经典之作，汁水充沛，清甜爽口。
花雕河田鸡，120天的鸡，醇厚酒香，皮嫩肉软。
碧绿炒龙胆鱼，百合莴笋白果，山珍海味俱全
八臻佛跳墙，荤香浓郁，汤底清爽，适口不腻。
关东辽参，鱼翅，鲍鱼，瑶柱，花胶，鸽子蛋，目鱼~
红焖白玉笋片，入味八分，笋香爽脆
店名：闽和南
店址：福建省厦门市湖里区美岁城3F301
营业时间：10:00-22:00
人均：200元
停车：美岁城停车场
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2018-02-09 详情举报有用（3）

序说幸福

听到到闽和南这个古早味名字就知道它是一家闽菜馆！位于将于明年四月正式开业的国贸金岁天地三楼，现在处于试营业期间！

[环境]以闽南古早味建筑风格为蓝本装修，大气不失典雅！

[服务]年底服务员还是有点不足，试营业可以理解！

:这是舌尖上中国到泉州当地咸饭，选用泉州当地海边的萝卜大又脆，含有大量水分！做出白萝卜饭又香又美味！

：每位168元/盅，料足味美，味道适中，不会偏浓偏稀！
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2018-02-12 详情举报有用（2）

残色娃娃_风

好一口闽南味，好一份三十年沉淀的纯臻韵味

闽和南，来自石狮的传承闽南味，主打的就是精致闽南菜。
美岁店位于国贸美岁城三楼，正面迎客的就是乐呵呵的风狮爷，浓厚闽南风情可见一斑。在商场店有限的空间里，营造出精致大方，宽敞舒适之感，现代时尚的设计之中处处可见闽南传统文化的影子。

葱茸包是必点的点心，热乎乎的葱茸包咸甜流沙，奶黄与肉松的混合馅儿对于我这个非闽南人来说，十分特别，花生汤甜柔绵软，一口侨乡葱茸包，一口冲蛋花生汤，这是闽和南最受欢迎的组合之一。

东海白鲨拼章鱼，白灼章鱼Q嫩，鲨鱼片脆韧有嚼劲，原汁原味的鲜甜沾少许蒜醋，爽口开胃。

沙鱼骨汤炖鱼翅，一盅就是满满的胶质营养，浓郁回味。

红焖牛排，牛排肉焖的很烂，酱汁浓稠包裹着，口口香浓。

鲜蟹豆腐炖，看起来其貌不扬，却让人一口有一口吃的停不下来，豆腐除了蟹肉的鲜美，还有蛋香融合其中。

海蛎焖饭，经典的闽南主食，面上满满的海蛎，米香而劲道十足。

at 闽和南美岁店，国贸美岁城三楼
人均：RMB120
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2019-03-19 详情举报有用（1）

Leesing小歆

对于像小歆这样土生土长的厦门人来说，闽菜在心中就是当之无愧的菜系之魂，闽南菜清鲜香脆，而闽和南完美的诠释了这一切。

汤是闽菜之精髓，也是小歆顿顿都想拥有的。沙鱼骨汤炖鱼翅，满满一盅胶原蛋白，汤底清甜，美容养颜佳品，不过这道是预定款哦，如果没来得及也可以点上脆肚海鱼羹，滑、脆、酸，口味渐次跌出，也是很出彩。

闽南饭桌上定是少不了海鲜大菜系，酥焖小龙胆，炸至金黄酥脆，酱料鲜甜爽口易下饭。

主食少不了海蛎焖饭，海蛎的鲜甜，搭配上颗粒分明的米粒，在饱腹感的同时味觉上也得到了享受。

闲暇时光再来上一份店内的热腾腾的招牌小食侨乡葱蓉包，半流质的甜肉松馅，搭配上咸香的葱茸表皮，幸福感满满。
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2019-02-21 详情举报有用（1）

鸭鸭爱生活

环境：5 服务：5 人均消费：180元
厦门美食探店|闽和南归乡宴，新派闽南菜

春节回湖北婆家吃了大半个月又咸又辣的湖北菜，还是想念wuli大厦门的闽菜，大概有种思念叫家乡的味道
闽和南，泉州绿岛集团旗下，专注闽菜。位于美岁城3楼，整个环境都充满着闽南气息。源于创意“闽南的款待”，将闽菜的特色以新派的手法展现。
前菜的脆笋肠灌肠、红焖白玉笋片，都有我很爱的笋，鲜嫩的笋片以两种不同的方式展现，令人倍感惊喜。黄金炸带鱼更是以闽菜最直接的干炸做法，酥脆的带鱼让人忍不住想喝口小酒。
红焖牛排，焖得软烂的牛排很好入口，但更赞的是配菜的土豆，几乎是入口即化的，而且超甜。
鲨鱼骨汤炖鱼翅，即位菜，大补的汤品，喝完感觉胶原蛋白满满
鲜蟹豆腐炖，卖相很一般，但吃起来颇有惊喜，蟹肉是已经拆分好的，这倒给了懒人便利，跟豆腐一块“乱炖”，使得汤汁鲜美
海蛎焖饭，作为主食，这个可是真的满满海蛎，上桌再翻炒一下
酥焖小龙胆，比起一般的清蒸，这里采用的是先炸至表皮酥脆，再红焖的做法，别有一番滋味
甜品的葱蓉包，大赞，还有爆汁的感觉。鸡蛋花生汤，颇为绵密，比起一些老字号的花生汤强上百倍
一场闽和南归乡宴，倒也化解了我大半个月的“思乡馋虫”，人均180，其实不管是请客还是自己吃，都还是值当的，没有槽点！
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2019-02-21 详情举报有用（1）

日月星辰-心在路上

踏入银泰百货国贸中心的闽和南，瞬间被雅致氛围包裹。暖调灯光映衬原木色系空间，绿植错落点缀，既有闽南古厝的温润感，又透着现代美学的高级感。包厢私密性佳，大厅卡座通透，宴请或小聚皆宜。

菜品推荐：
▪「浸润茴香头」：冷盘惊喜！水晶般剔透的茴香头浸在琥珀色酱汁中，脆爽回甘里漫出淡淡香草气息，如夏日清风拂过味蕾。
▪「龙岩盐菜干扣肉」：闽西风情代表作！琥珀色的五花肉肥腴不腻，盐菜干咸香渗入肌理，入口即化时涌出梅干菜特有的发酵醇香，配白萝卜饭堪称灵魂CP。
▪「过桥苦瓜牛腱子汤」：养生系必点！牛腱肉片薄如蝉翼，滚烫高汤现冲现烫，苦瓜的清苦被肉香中和，汤头鲜甜中带丝回甘，盛夏消暑妙品。
▪「闽和南白萝卜饭」：镇店之宝！萝卜丝与虾干、香菇共舞，米粒油润饱满，每一勺都藏着海陆鲜香的彩蛋，平凡食材演绎不凡境界。
▪「素炒时蔬」：镬气十足！当季鲜蔬猛火快炒，脆嫩度掐得精准，蒜香点睛却不夺本味，吃得出食材的新鲜本真。
▪「杨枝豆花冻」：创意甜品王炸！豆花如凝脂般滑嫩，芒果粒与西柚粒迸发热带酸甜，底层的杨枝甘露冻轻盈解腻，三重口感交响收尾。

总评：从环境到菜品皆诠释了「闽菜精作」的奥义，传统与创新平衡得恰到好处。人均150+在高端闽菜中性价比感人，适合带外地朋友体验闽味美学，或与家人共享舌尖上的山水之韵。离店时唇齿留香，已开始惦记那碗白萝卜饭的温柔。
#浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #景观餐厅
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2025-04-24 详情举报有用（0）

雨暮潇潇

闽和南是一家主打精致闽南菜的餐厅品牌。
推荐菜[Love][Love]
- 闽和南白萝卜饭：《舌尖上的中国》同款，选用沙土萝卜和永春土猪肉，搭配香菇、蛏干、虾干等食材，煮出的米饭颗粒饱满、萝卜清甜、猪肉丰腴。[Scowl][Scowl][Scowl]
- 侨乡葱茸包：闽和南首创的中式点心，每日手工现作，内裹特调的肉松蛋液，香气四溢。[Smart][Smart][Smart][Smart]
- 花雕酒醉河田鸡：选用养足120天的河田鸡，用酿足15年的花雕酒烹制，皮比肉还好吃，肉质细腻，厚实清甜。[StarEyes][StarEyes][StarEyes][StarEyes]
- 青花椒蒸龙胆鱼：1.5斤足龙胆鱼，刀工利落，快蒸80秒，鱼肉立起来，口感韧性十足。[Onlooker][Onlooker][Onlooker][Onlooker][Onlooker]

闽和南沿袭了“石狮绿岛餐饮集团”33年的纯臻传奇，于2020-2022年连续三年入围黑珍珠及必吃榜。
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2024-08-04 详情举报有用（0）