灌顶姜母鸭(思明南路店)

GuanDing JiangMuYa

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4.6分分享餐厅
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店面环境一般，店面比较小，只有四张桌子。但该店的姜母鸭被评为福建名菜，姜母鸭就是这家店的招牌了，服务热情，门口经常会看到切得薄薄的...
来自唐伯虎2012 的点评

概览与点评

餐厅介绍

餐馆位于街边，虽店面不大，但慕名而来的食客不少。姜母鸭为当地特色美食，以红面番鸭为原料，经炒制之后加入老姜和米酒炖煮，猛火开、温火炖，补药下锅，香气扑鼻，肉酥汁多。可谓是美食中的药膳，尤其适合秋冬季进补，滋而不腻，温而不燥。

本店特色美食

姜母鸭 , 炒生菜 , 鸭腱 , 炒青菜 , 酸梅汤 , 鸭心 , 鸭舌 , 西红柿蛋汤 , 空心菜 , 鸡胗 , 鸭胗 , 油麦菜

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(13条点评)

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4.6/5分: 口味 4.8; 环境 4.4; 服务 4.5

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唐伯虎2012

口味：5 环境：4 服务：4
店面环境一般，店面比较小，只有四张桌子。但该店的姜母鸭被评为福建名菜，姜母鸭就是这家店的招牌了，服务热情，门口经常会看到切得薄薄的姜在太阳下晒，姜母鸭的肉味道很好，吃起来有一股姜的香味，鸭肉呈粉红色，吃的时候要趋微热吃，鸭肉有点咸，吃时配饭吃，真的非常下饭。还可以加鸭胗、鸭心等味道都很好，肉软细腻，有点嚼劲。店里还有炒菜，而且每天的青菜都是不固定的，以新鲜的菜为主。伯虎非常推荐的一家姜母鸭店。
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2017-04-09 详情举报有用（10）

real余哲

口味：5 环境：4 服务：3 人均消费：30元
酒香不怕巷子深，还是专门找了一趟，为了品尝正宗的姜母鸭。果然没有失望，鸭肉很入味，那种鲜香难以形容。主角之一的姜片也可以很容易地入口。这家店虽小，可来头很大，不仅被评为福建名菜，而且有专门的淘宝店，不得不再次感叹下万能的淘宝。店老板阿姨看起来就很实诚，两个人半只鸭子够了，不然太腻。外加鸭胗和鸭心，一个绿叶菜，完美。
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2015-03-08 详情举报有用（4）

天秤座的兔子

口味：4 环境：4 服务：5 人均消费：35元
其实这家姜母鸭蛮好吃的，但是我作为一个东北人都觉得略咸，，，，两个人半只鸭，加盘青菜就会很饱。推荐来看看，离华侨博物馆近些
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2017-07-29 详情举报有用（2）

梅左

环境：4 服务：4
店虽然不大，但是福建名菜姜母鸭做的还不错。
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2018-02-26 详情举报有用（1）

亚扬

一直想念的味道，好吃！非常好吃！老板很热情！
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2017-12-24 详情举报有用（1）

klhml1

很nice，姜片脆脆的，不觉得辣，鸭子也很入味，让我一下子就喜欢上了这种美味，青菜也很爽口，可以解除一些油腻，跟姜母鸭搭配很不错
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2017-11-16 详情举报有用（1）

M22****1273

口味：3 环境：2 服务：3
味道没有说的那么好，价格也小贵。
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2017-07-17 详情举报有用（1）

_in2****3911

味道不错但是份量不足左图是店里拍的右图是上给我们的鸭胸肉没有吃到大翅膀也不见了又不是第一次吃鸭子不推荐这店
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2017-05-08 详情举报有用（1）

小兴探店

答应我，离开厦门之前打包带走一份姜母鸭大声安利本地美食心里有光，慢食三餐。喜欢去热闹，有生活气息的地方。在厦门鹭江道，确切的讲是财富中心旁边的老式骑楼建筑里，有一家做闽菜姜母鸭的店，打门前经过，多看了两眼，因为门口一边高大的晒架上一层一层的晒着姜片，一眼望过去，这是一家超长的店。是的，店是呈那种带状形的，超长。
入内发现这个带状形的店铺，一半是餐厅，一半是明厨房，坐在餐桌上就可以看到里面厨房里的操作。而一长排的姜母鸭砂锅也很是壮观。
必点的正宗姜母鸭，选用新鲜的鸭，色泽诱人，那浓郁的香味太诱人了。鸭肉鲜嫩味美，姜的香气完全融入其中，吃一口就被征服。真的是绝绝子!吃完还可以选一只现做抽真空，带给亲人和朋友一份姜母鸭的美味。
厦门干煎蟹，蟹香四溢，蟹黄饱满，好吃到停不下来。
闽南芋枣，外酥里糯，香甜可口，是甜食爱好者的福音。
浇汁黄鱼，鱼肉鲜嫩，搭配独特的浇汁，味道简直绝了。
闽南沙茶锅，浓郁醇厚的沙茶味，各种食材在里面煮得非常入味。
招牌紫菜饭，米饭粒粒分明，混合着紫菜的香气，干饭人必点。#厦门美食攻略 #厦门美食推荐 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食
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2024-05-18 详情举报有用（0）

热爱旅游的凯西

厦门美食隶属中国八大菜系的闽菜。善用海产，风格清鲜而不腻。美食多以汤、糊等烹饪方式呈现，在保留食材本真口味的同时，又不乏久经火候的浓郁滋味。品尝厦门美食最地道的当属数之不尽的本地老字号，市区中的两条美食街（中山路步行街、台湾美食街）也是游客品尝美食的首选地点。

沙茶面
沙茶面可谓厦门头号美食，微辣的酱汁中略带香甜。沙茶面的吃头儿都在沙茶酱上，以鱼干、虾头等十几味食材研磨炸酥，后制成酱。沙茶面以碱水油面入锅烫熟，淋上一勺酱汁裹着面条恰到好处。再配以鱼丸、虾仁、猪肝等辅料，满满一碗甚是诱人#美食旬味会 #真香小吃大集合 #我的深夜食堂 #厦门美食 #尝一尝地道老字号。

厦门人气最火的两家店要数月华沙茶面[ThumbsUp] 及乌糖沙茶面[ThumbsUp]。乌糖沙茶面不设分店，卖光即打烊，通常中午1点就卖光了。除此之外[ThumbsUp] 开禾沙茶面及[ThumbsUp] 四里沙茶面的口碑也不错，不妨一试。

海蛎煎（蚵仔煎）
海蛎煎又称蚵仔煎，是闽南及台湾地区的特色小吃。厦门盛产海蛎，口感酷似生蚝，厦门的海蛎尤为饱满均匀。在面糊上配以鸡蛋、蔬菜，最后撒上几粒海蛎煎制成饼。吃之前浇上一勺甜辣酱，软糯的同时又不乏海蛎的嫩滑口感。

厦门莲欢海蛎煎[ThumbsUp] 最具人气，是当地的老字号。康家龙头海蛎煎 [ThumbsUp]以料足著称，味美十足。如果游客只为尝个鲜，台湾美食街上有不少烹饪蚵仔煎的摊位，可以就近品尝。

姜母鸭
姜母鸭有着“下饭之王”的称号，是闽南地区“小火慢炖”的美食结晶。主材以低脂番鸭，配以头姜（姜母），再同米酒、麻油及二十余味药材共同慢炖而成。久经火候的鸭肉在老砂锅内炖的软烂入味，连姜都带有鸭肉的滋味；是温而不燥的地道闽南美食。

大佳香姜母鸭 [ThumbsUp]与灌顶姜母鸭 [ThumbsUp]都是厦门专门吃鸭的店铺，两家店的姜母鸭炖得十分地道，买一只或半只均可。想要边吃鸭边配海鲜，那么姜母鸭强煎蟹餐厅便是不二之选。

花生汤
花生汤是闽南地区一道简单美味的甜品。虽然主材只有花生，但却需要经过去核、去膜、晾晒及浸泡等多重工序。这道厦门家家会做的小甜品最重要的就是火候，做到软而不烂、清爽香甜才是花生汤该有的口感。

厦门的老字号要属黄则和花生汤[ThumbsUp]，吃的时候还会为你侩上一勺蛋花儿。除此之外这里还可以吃到鱼丸汤、包子等特色小吃。游客可在思明区的中山路、厦大附近和集美区找到“黄则和”的门店。

烧肉粽
闽南地区本就有食肉粽的习惯，哪怕非端午节时也可品尝到飘香四溢的肉粽。在糯米中包入五花肉、香菇、虾仁、板栗、干贝、咸蛋黄等原料，包裹荷叶入锅蒸制软糯。粒粒香米浸着食材的香味饱满粘牙，饱满丰富的食材更令食客大呼过瘾。

厦门著名的“1980烧肉粽”[ThumbsUp]是在品尝肉粽的最佳地点，另外“朱氏烧肉粽”也是不错的选择。

土笋冻
土笋冻与笋并没有任何关系，而是由一种海产加工而成的冻品。土笋学名叫做“星虫”，是种深海管状生物；它经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻。晶润的土笋冻，配上酱油、香醋等酱料凉拌，再撒上芫荽、白萝卜丝、辣椒丝便可即时食用，是厦门最特色的小吃之一。

西门土笋冻[ThumbsUp] 是厦门最正宗的土笋冻餐馆。除此之外，街头巷尾各类厦门小吃的门店也都能找到这道特色小吃的身影。

扁食（馄饨）及面线
厦门扁食其实是当地的特色小馄饨，用更轻薄的皮儿和打成肉糜猪腿肉包制而成。面线类似于糊，细如发丝的面线入口即化，配以浓汤鲜香易食。

扁食和面线都是厦门人喜爱的晨间美食，“小清新”式的桌边餐吐露着厦门人清淡、细腻的饮食风格。劳松扁食[ThumbsUp] 是厦门本地人最爱吃的扁食店铺，值得一吃。

春卷
春卷在厦门叫做薄饼。即是用薄面皮裹着笋、豆芽、虾仁等各式菜肴，过油锅微炸即可。轻薄的外壳吃起来脆嫩甘美，馅料中肉与蔬菜混合的比例刚好，醇甜可口，营养丰富。

局口街的“阿卿春卷”[ThumbsUp]非常出名，人们都会在这里寻找美味的厦门春卷。
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2023-06-09 详情举报有用（0）