Il Frantoio Lupi a Pisa opera nel settore dal 1983, ma le sue origini risalgono a molto tempo prima da una passione tramandata nel tempo. Il proprietario, Spartaco Lupi, ci racconta che il bisnonno aveva già aperto un frantoio nel 1890 dove lavorò anche suo nonno. Con l'arrivo dei motori elettrici nel 1933, il frantoio fu chiuso, perché ormai i macchinari risultavano obsoleti ed il nonno continuò a lavorare come dipendente in un frantoio dove avevano adottato i nuovi macchinari, continuando ad apprendere le lavorazioni che l'innovazione tecnologica forniva ai frantoi. Successivamente, il padre continuò a lavorare in questo frantoio fino al 1960, quando insieme ad altri due soci ne rilevò la gestione. Questo ha potuto dare una continuità all'esperienza che viene profusa nella lavorazione dell'olio di oliva, continuando nella lavorazione nobile di questo ingrediente alimentare che risale a tempi molto antichi. La caratteristica del Frantoio Lupi è quella di rispettare l'integrità dell'olio d'oliva italiano.