墙恒之上，是你的味道|此处安心是吾乡

写在前面

千年古风挥散了平遥城头郁积的雾霭，第一缕霞光垂落，披在雉堞之上，映照着明清古街，呢喃着秦汉沧桑。

 

我生在这里。

她的味道，刻满岁月的风霜。

矗立百年的城垣，自先祖徙来，便一直无言地守卫在那里。青砖于我早已司空见惯，可无论何时凝望那稍显破败而不失肃重的城墙，晨钟暮鼓，犹存我心。那是平遥的历史，更是平遥人的荣光。

兰亭之上，孙氏风姿依然；围城之中，小贩吆喝抑扬；街市之间，火烧香气氤氲。立于迎薰门前，千年风云在你眼底一帧帧倒退，王侯将相之外，黔首布衣乐于那一亩三分地，恰似生活本真，当为清欢至味。

鞋跟踢踏在明清街喧闹的石板路上，熙熙攘攘，一片繁华盛景。讨价还价声不绝于街头巷尾，抑或有相机闪光缀于哄杂的人群之中——平遥城四季如一，人气儿从未乏过。或许，喜静之人不爱喧闹，在这偌大的城中，也还有着平淡清幽之地，弥散着淡淡的柴米油盐味儿，恬淡闲适。这便是平遥，或噪或宁，或沸或清。

她的味道，蓄满票号的信义。

雷履泰公为人先，建票号，开中国银行业之先河，千古留名。票号是平遥人至今不衰的骄傲，它书写着当年汇通天下的盛况，糅杂着平遥城昔日的辉煌。

双日升于扶桑所在，其盛遍被大地——“日升昌”之名自此响于中国。“红日初升，其道大光。”票号之盛空前，日升昌更为其中佼佼。立业以来，童叟无欺，无一厘不义财；信达天下，无一毫失诚利。转运天下之财，汇通南北，盘活了清末腐朽僵化的经济体制，缔造了中国经济的璀璨华章。清末金融始兴于此，中国银行亦始兴于此！

踏在雷履泰故居门前，院落里外三进，仿佛映照着时空之外——票号的忙碌、算盘的清脆仍火热于如今已颓圮的胡同巷子。在票号屋中，再不复当时繁华，故人已逝，唯有当年的秤盘叮当作响，诉说着百年的世事苍凉。

她的味道，铺满未来的憧憬。

新世纪的到来，使这座斑驳的老城重新焕发了生机。几乎被时间褪去鲜亮衣裳的明清古居得到了妥善的修缮，容光焕发，将往事娓娓道来；城外干涸隐没的护城河姿容大变，石雕环绕，崭新的水道映衬着古城的历历岁月，迎接着万邦游人。

旧城的生机勃发，彰显着中国腾飞的国力——洗去光阴的浮尘，古老的国度再次昂扬，以汉唐之盛景屹立世界东方。平遥城与中国同道，老而弥坚，积淀的历史滋养着国人，这是我们的根，也是我们的未来。

晨曦覆在城墙，我登上敌楼，目光刺破薄暮，面前新城错落有致，背倚旧城古道风韵。清风徐来，平遥的味道齐聚于此，细嗅之，悠长,悠长。

城垣之上，是你的味道——古朴、光亮。 

古老的静谧的平遥古城，用美食诉说岁月悠悠

【洪武记饭店】

 

洪武记饭店，在平遥古城最繁华的明清街上，一家网红打卡店，食客云集，始创于清乾隆年间，与古城厚重历史相得益彰。

 

明清时代的原木餐桌椅，与大红灯笼的交相辉映，彰显古色古香的气息特色。

 

青砖、实木、红灯、旧物笼罩结合，这样的就餐环境下，给游客的感受：俨然就是穿越到了一家晚清民居家中。

沁州黄米凉糕颜值担当！菜品上来的时候就很惊讶，配着桂花糕蘸着吃就是人间美味！我愿称之为美食天花板

莜面栲栳栳是用莜面精工细作的一种食品，加上西红柿的汤汁就是美味~

酸汤莜面鱼鱼酸汤味浓郁但是不腻！很适合配着米饭吃，坐在古色古香的空间里有种回到家乡的意境

【董记炒碗托】

如果有人问，平遥最具魔性、最有魅力、最显灵魂的面食是什么？江湖告诉你——碗脱子。

据传，平遥碗脱100多年前由城南堡的董宣师傅发明，其后人已到四代，仍以卖碗脱为生。正因为发明人实名实姓，也就少了些神秘感。不过，1900年，慈禧一行避祸西安，路径平遥时曾品尝过，慈禧龙颜大悦，予以重赏，从此扬名湖，传承至今。

董记炒碗托是一家老字号早餐店，饭店里面古色古香，在节假日期间是本地人都会排队去吃的一家饭店，炒菜师傅已经炒了十几年了，炒菜师傅的刀工十分了得，一边与顾客闲谝说笑，一边切着碗脱，其速度让你咋舌，十分担心他的手指，师傅说，不要担心，已经卖了十多年了。平遥人就在这悠扬的市声中生活着，忙碌着。

 

【梁先森酸奶铺子】

在古城里想找一家独特的有韵味的当属梁先森酸奶铺子了，是一家十年老店了，也是原创的酸奶铺子，是有个人风格的店铺，也是在古城里热爱这里每一寸土地的梁先森。

店里的环境既文艺又复古，别看店铺不是很多，但是绝对是一家宝藏店铺，店里里的每一家都是梁先森的心血！也看出来了他热爱平遥的一颗心

沙棘汁炒酸奶是由沙棘汁和纯正原味的酸奶结合在一起的，味道相当有好！是不一般的味道，还有花香蜂蜜、老陈醋酸奶、原味酸奶、红豆酸奶都是大家来平遥必打卡的美食

 

平遥古城中氛围感最强的裕成源客栈

 

平遥，一座活着的城，绝世而独立，历久而弥新。这里浸透着千余年沉淀下来的历史，从绵延十里的古城墙到汇通天下的日升昌，从青石铺就的街巷到遍布古城的北方四合院，每一处都在向你倾诉说着一段平遥往事。

 

裕成源客栈，穿越2700多年的光阴，坠入这氛围感超强的风景里，还有独一无二的深刻旅居体验！

 

客栈是典型的清代山西四合院院落，环境清幽。枯燥的酒店千篇一律，有趣的客栈独具一格！身处古城老宅却不失舒适和格调，让人感觉耳目一新。古建筑是平遥古城里保存最完好的一家客栈，体验感舒适！

 

爱上一座城|念不知所起，一往而深

 

岁月的褶皱不知淹没了多少往事和风景，我们会带你漫步在古城内， 穿梭于深巷高墙下..

 

或许一生只够爱一座城。对于摄影人王生梁而言，平遥古城不仅仅是他的家乡，更是他挚爱的故土，他爱这里的人文、景致，以及诉说不完的故事......他记着每一段即将到来的情愫，忆着追思不尽的过往和牵绊。记忆平遥，一个饱含情感的名词，在他眼里，是不能割舍的“全部”，他会继续用摄影珍藏这些难能可贵的片段。

 

写在最后

 

……对一个地方的向往，俨然如爱恋某个人似的，爱上了，就放不下。 平遥 亦是如此。怀着这样的心绪，我走进了 平遥 …… 平遥 亦是从遥远的历史中走来，我也从现实中走进 平遥 的历史。