游记正文

发表于 2020-05-07 11:09

夏天，是成都每年最令人期待的季节。那种随着夜幕降临，如猛兽般觉醒的食欲，被各种街边小吃点燃的快乐，或许是许多人无法理解的。但在成都，烟火气息中飘来的各种经典老味道，确实是最能让人忘掉一天的烦恼，瞬间轻松起来的美味。

而在成都各式各样的经典老店里，双流老妈兔头就是当一天的暑气消散后，用食欲点燃快乐的好去处。

双流老妈兔头的卤味和冒菜，是成都夏夜的一大标配，而秘制老妈兔头则更是不可或缺的主角。很多人喜欢开餐前先点两颗兔头就一瓶啤酒，啃完兔头，喝完第一瓶酒，今天的夜宵才算是有了完美的开头。

老妈秘制调料烹制的兔头丝丝入味，没有一点肉的腥气，一口下去就能感受到各种香料汇聚在鲜美兔肉上的香味。麻辣兔头裹着香辣麻爽的川香红油，红亮诱人，入口韧劲十足，香飘四溢。五香兔头在充分吸收卤汁的香味后，再经过老妈秘制调料的烹饪，卤香与酱香兼具，入口醇香，让人欲罢不能。

啃兔头这件事，在成都可谓是太容易了。几乎每个居民小区附近都会有一家店铺卖着兔头。有人说成都就是一个满大街都充满着兔头的地方，这话没错，但为什么还是有人住在市中心，却愿意为了吃上一颗饱含正宗成都老味道的双流老妈兔头就穿越大半个成都去到双流呢？

比起市面上其他兔头，双流老妈兔头已有近30年的历史，从最初在双流出名到后来红遍成都，创始人一直精心把控每一道制作工序，哪怕改变一种香料都有几十上百次的实验和品尝，才能保证顾客吃到最美味的兔头。

也有很多人在吃了双流老妈兔头后想仿造其经典的味道，但无论怎么做都没法做出那种独特的味道。

当然，如果双流老妈兔头发展至今仍然只有兔头这一道菜，肯定也没法吸引众多食客专程前来。店铺在多年的发展过程中，还开发了许多特色菜品，包括卤、烤、冒、炒、炖等多种菜品，让顾客每一次前来都有尝试新菜的期待。

随着天气变暖，如果你馋了，记得打卡成都夏夜最火老字号“双流老妈兔头”哟！