江西水果三宝之一，得多好吃的赣南脐橙，才被誉为“香水炸弹”？

经历了春的孕育，夏的考验，秋的沉淀之后

那只颜值与实力并存的赣南脐橙又要上市了

外形椭圆，果皮光滑细腻

切开后橙香扑鼻而来，饱满的果肉橙黄透亮

硕大的颗粒被轻轻咬破

充沛的汁水瞬间在舌尖绽放

这种久违的甜润感瞬间化解了初冬的干燥

分分钟征服了味蕾

01

江西水果三宝之一

作为水果大省，江西孕育了不少酸酸甜甜的果类，柑橘、橙柚、桃梨等都非常出名，其中赣南脐橙、南丰蜜桔和井冈山蜜柚并称为“江西水果三宝”。它们水分饱满，营养价值更是高，早在千年前就被列为皇室贡品。

临近赣南脐橙赏味期，这次专门来到了江西赣州寻乌看看脐橙的生长情况。寻乌所处的地理环境，气候湿润，阳光充足，加上为全世界独一无二的稀有王国，土里的多种微量元素有助于脐橙香甜口感的形成，特别适合脐橙生长。

这个季节到脐橙果林里走走，漫山赣橙已挂果，大部分是橙黄色，空气中弥漫着淡淡的橙子香味。不过不用着急，11月中下旬才是摘赣橙的好时机，那时候每一只橙子都已变黄，无论外形和口感都达到了最佳状态，可谓名副其实的“香水炸弹”。

相比市面上过早售卖的赣橙，寻乌果农们为了保证其独特的风味，并不会一次性将赣橙摘下来，而是根据成熟度来分批采摘。他们会不辞辛苦地每天早上5点来到山上，挑选最新鲜成熟的赣橙，再挑下山检查、分装和打包，在果实的筛选上极为严苛。

02

赏味期仅3个月

赣橙的赏味期很短，一年中仅11月-1月短短的三个月可以吃到。只有来过寻乌才知道，这里的赣橙从采果到发货，没有经过任何药水浸泡和打蜡，直接包装完让快递拉走，保证在这三个月内吃到是最天然的。

也许是这些果农一辈子都在跟赣橙打交道，他们对待果树就像孩子般用心，尊重自然成熟的规律，相信靠天吃饭。用他们的话来说就是，这些果子自己也会吃，舍不得打药和催熟。值得一提的是，新鲜采摘的大约能保存1个月左右的时间，即使外皮略皱也并不会影响它的口感。

当然，果农们为了保证赣橙到嘴的口感刚刚好，发往远一些城市的会特意采摘8分熟的果子，果皮的边缘还略带青色。不过放心，后期都会变成黄色。这些果子收到后可以即时享用，如果喜欢更甜的口感，可以耐着性子放一段时间，到时候会收获更醇厚的味道。

03

又薄又润自带花香

很多人对赣橙有误解，认为越大越好，其实并不是这样。一般大小适中的最适宜，直径从65-85mm的中大果为佳品，这样的赣橙果肉可食率能达到74%，含果汁55%。如此丰富的汁水，让人吃起来不像食橙子，倒像在喝一杯橙汁。

而且与普通的脐橙相比，赣橙的皮更薄，果肉更加细腻紧实。一刀切开，橙子里的白色筋膜很少，果肉之间几乎没有间隙，直接大口咬下去，相当过瘾，不知不觉就吃掉了几只。

喜欢剥开吃的，轻轻一拉果皮，果肉就完美分开了，一点都不会脏手。老人和孩子吃起来也很方便。

悄悄给大家分享一个挑选赣橙的小知识，想要判断脐橙的优劣，可以观察脐橙底部的凹凸感，底部内凹，说明成熟得好，水分多；反之则尚未成熟。通常情况下脐橙的肚脐越小越好。

在初冬时节，不妨吃一口自带花香的赣橙，这种甜蜜爆汁感，会滋润着整个冬天。