望天树宝贝 发表于2018-01-02 19:41:19

银川作为宁夏回族自治区的首府和西北的重要城市，这里的美食也有着明显的回族清真特色和西北的口味，牛羊肉制品、面食在银川绝对是最有代表的。新月广场、南门牛街、体育巷、永康巷、怀远市场、湖滨街等都可以找到相对集中的美食。


手抓羊肉
手抓羊肉在宁夏也简称“手抓”，选用散养滩羊，连肉带骨一起啃，非常过瘾。虽说手抓羊肉在西北地区都可以看到，但是银川的手抓羊肉还是有一些不同， 带骨羊肉先煮后蒸，把脂肪蒸出，香而不腻，再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉，肉赤膘白，油润肉酥，质嫩滑软，滋味十足。


推荐餐馆：
老毛手抓：解放东街93号(近鼓楼)

国强手抓：北京西路199号(地矿大厦)



羊肉粉汤

喜欢吃粉的朋友一定不要错过这道羊肉粉汤，鲜美的羊骨熬制的老汤，清凉浓郁，将煮好的粉丝和凉粉放在汤中汆煮，最后在上面盖上煮好的嫩滑羊肉，撒上香菜和辣子，鲜醇红亮、香辣可口，吃一口肉，喝一口汤，肥而不腻，开胃暖身。


推荐餐馆：
哈东升粉汤羊肉： 兴仁巷领秀一居



烩羊杂和羊杂汤

羊杂碎之于银川就好像卤煮之于北京，是银川最具特色的市井小吃。羊杂的吃法有两种，一种是重口味的烩羊杂，一种是原汁原味的羊杂汤。烩羊杂选用羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺等羊杂主料加上香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤煮制，红润油亮，肉烂汤辣。


羊杂汤调味料就比较简单，清水将羊杂煮熟，加上精盐，撒上香菜胡椒粉，新鲜美味，原汁原味。

推荐餐馆：
阿叶羊杂碎：前进街180号

清真老字号羊杂碎馆：文化东街66号

马家羊杂碎烩肉： 银河巷102号



银川羊肉泡馍

虽然羊肉泡馍起源于西安，但是银川的羊肉泡馍进行了改良，羊肉选用的滩羊味道更加浓郁，同时在汤汁中加入了粉条，更加耐煮，韧性更好。配料的香菜和葱花放得更多，整体鲜味更上一层。相比于发面的托托馍，银川的泡馍是烫面的，更有嚼头和入味。对于银川人来说，美好的早上就是从一碗羊肉泡馍开始的。


推荐餐馆：
秦味斋：前进街105号

良益轩泡馍： 北京东路北安巷亘元銀筑2-8号



羊肉夹馍

与传统的腊肉夹馍、腊牛肉夹馍相比，羊肉夹馍可以说在银川更常见。卤好的羊肉，鲜嫩入味，夹入酥脆的烤馍中，外酥里嫩，味道奇香。羊肉是秋季进补佳品，羊肉夹馍做法简单，是一种非常便利的滋补小吃。


推荐餐馆：
谢记阿依舍羊肉夹馍
望采纳！

行政执法 发表于2018-01-02 21:56:41

到了银川主要是吃羊肉，强烈推荐:1.老毛手抓，2.国强手抓，3.小叶手抓，4.德隆楼。

Ilovewishing 发表于2018-01-02 22:53:23

必须去迎宾楼，凉皮、手抓和馅饼，还有冷饮和火锅，一家全搞定哦。没记错的话，应该是解放西街店的迎宾楼。