北京全聚德(和平门店)

有身份证的烤鸭。 环境：尽量提前预定一楼或三楼座位。初来乍到，进店服务员就让去的四楼，四楼是宴会大厅那种，装修老点。其实一楼的小餐桌很有特色。 七楼有全聚德博物馆，可以捎带脚遛遛，免费开放。 每只烤鸭有自己的一张编号卡，高级感噌的一下就上来了。 全聚德盛世牡丹^适合打卡拍照，造型漂亮，16片极品部位。 服务：烤鸭师傅现场片，服务员总体素质高，示范卷鸭、倒水、盛汤，清盘等总体服务还行。面酱葱丝和鸭汤是免费续的，这些“实惠”上来主动介绍给顾客会更好(走了之后才知道的)。 口味：鸭子不腥没有邪味，整体口味比较含蓄(就是没滋没味)，芥末鸭掌必点。 性价比：怎么说呢，一般般吧。

来北京吃烤鸭几乎是标配了，北京现在的烤鸭馆子也多，不过如果来吃的话，还是建议来这里，因为名气和实力兼备。 名气自不必说，百度百科很详细。 实力则是相对低调的：这里的厨师很多都是全聚德自己的职高培养出来的，属于真正的科班出身。 【环境】 尽量早订包间，要不然大堂里比较乱，都是北京大爷大妈来吃饭，倒也是佐证了全聚德颇受本地人的喜爱。 【口味】 各类菜肴都很好，烤鸭尤其要说，师傅片鸭子的时候，鸭子汁水直流。在北京大大小小的馆子也吃过不少烤鸭，这样的还是第一次见。

和平门总店真的是超级大，好几层，可商务宴请，可家庭小聚。提前预约可以坐到包间。 包间有不同的主题，我们做到的门票厅，墙上挂了不少老门票，看看那时候几毛一张的公园年票，是不是立刻点燃了回忆？ 🍽美食攻略： 1️⃣[芥末鸭掌]，全聚德著名的就是各种鸭肴，这道芥末鸭掌价格不菲，在摆盘上还是费了心思，端上来的时候腾云驾雾。芥末是传统的黄芥末，不习惯的一定要少沾一点，以免闹得眼泪鼻涕横流。其实这道菜很多卖烤鸭的餐厅都有，但有些是水泡发的，只有常吃的人才能分辨出来。鸭掌脆脆的，很Q弹，可以算是到店必点。 2️⃣[全聚德盛世牡丹烤鸭]，烤鸭是必点项目。片烤鸭一定会当着顾客的面儿，看师傅手起刀落行云流水，不得不说是种享受。

鴨子肥瘦適中，肥而不膩，鴨子冬瓜湯甜美濃郁，好喝！服務員姨姨服務超級好，超友善，還教小朋友如何吃烤鴨，環境優美，等候時間還有小吃和檸檬水喝，細心周到

位于和平门的全聚德，地铁2号线C口一出来就可以看见，也有停车位，不是很多需要早到。一层有安排领位的服务人员，烤鸭每桌必点，这几年也来过几次这边吃烤鸭，除了价钱一直再涨，烤鸭真的是越来越不如从前了。再说全聚德的菜品，海藻腥腥的不说，而且很不新鲜。鸭汤也跟刷锅水一样的味道。火爆鸭肠，处理的也不是很干净，一股鸭骚味。也就是服务员的服务还可以，可能也是要收10%的服务吧。真的是一言难尽的老字号~~

全聚德是中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。是中国第一例服务类中国驰名商标。论烤鸭子全聚德的名气要论第二他别家就不敢说是第一。不光咱中国人知道这一点，在北京呆久的外国人也知知。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。应该去尝一次的，一次就好。价位不算便宜了，两个人点半只烤鸭足够，鸭皮很油腻，鸭子有股很独特的膻味，享受不了太多。

说起老北京挂炉烤鸭的鼻祖虽然是全聚德了，虽然总店是前门店，但鉴于其地理位置，总感觉是游客挨宰区，所以一站之隔的和平门分店更火一些。这次他家盛世牡丹烤鸭，摆盘确实漂亮，但真心来说烤鸭其实哪里味道都差不多，全聚德胜出的是卷饼的葱丝，山东直运，甜而不辣，这里鸭皮还是有些肥厚。推荐芥末鸭掌，只是通气啊，上完烤鸭会送一张邮政名信片，另外服务费10%

烤鸭肥而不腻，鸭汤一点骚味都没有。没有预定位置，和平总店，去的早。楼上圆桌位置还是挺多的。 98一扎的橙汁味道真心酸。服务没有网传那么差。 【口味】 【环境】 【服务】

全聚德的故事可以说是历史悠久，据说最早的时候是叫“德聚全”，被一个卖干果的杨全仁收过来，又请人算了，才倒过来的。一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。

一只很肥的鸭子用木柴烤的酥酥的，切成薄片，蘸上京酱，夹上大葱，配上薄饼。一口吃下去非常的香！ 现在全中国卖烤鸭的店铺成千上万了，但最有名的还是全聚德。 原来在武汉也吃过，在但是北京的氛围还是不一样。